Nutrición.Vitaminas
Enviado por aleriveramora • 31 de Mayo de 2023 • Apuntes • 608 Palabras (3 Páginas) • 163 Visitas
VITAMINA A (RETINOL) | USADA EN EL MANTENIMIENTO Y CRECIMIENTO DE LOS TEJIDOS, DIENTES Y LOS HUESOS; VITAL PARA LA VISION Y LAS MEMBRANAS MUCOSAS | ZANAHORIAS, ESPINACAS, VISCERAS DE ANIMALES, PEREJIL, MANTEQUILLA, BONIATO, ATUN, QUESOS Y VERDURES. |
VITAMINA B1 (TIAMINA) | ES ESCENCIAL PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO Y DEL CORAZON, INTERVIENE EN EL METABOLISMO ENERGETICO | CARNES, HUEVOS, CEREALES, FRUTOS SECOS, LEGUMBRES, LEVADURA, PIPAS, CACAHUATES, GARBANZON Y LENTEJAS |
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) | ESTA TAMBIEN IMPLICADA EN LA LIBERACION DE ENERGIA Y SE RELACIONA CON EL MANTENIMIENTO DE LA BUENA SALUD OCULAR Y DE LA PIEL | QUESO, COCO, CHAMPIÑONES, HUEVOS, LENTEJAS, CEREALES, LECHE, CARNE, LEVADURA Y ALMENDRAS |
VITAMINA B3 (NIACINA) | FORMA PARTE DE LAS COENCIMAS NAD Y NADP Y POR TANTO ES OTRA VITAMINA PARTICIPANTE EN EL METABOLISMO ENERGETICO DE HIDRATO DE CARBONO AMINOACIDOS Y LIPIDOS SU DEFICIT CAUSA UNA ENFERMEDAD LLAMADA PELAGRA CON SISTOMAS COMO PROBLEMAS DE PIEL DIGESTIVOS Y NERVIOSOS | TRIGO, LEVADURA, HIGADO, ALMENDRAS, SETAS, CARNE, SALMON, ATUN, GUISANTES Y FRUTOS SECOS |
VITAMINA B5 (ACIDO PANTOTENICO) | ESTA VITAMINA INTERVIENE EN DISTINTAS SINTESIS DE LIPIDOS NEUROTRANSMISORES, LA HORMONA TIROIDEA Y LA HEMOGLOBINA ADEMAS AYUDA CON LA REGENERACION DE TEJIDOS SU DEFICIT SE ASOCIA A DOS ENFERMEDADES; LA ANEMIA MEGALOBLASTICA Y LA NEUROPATIA | LEVADURA DE CERVEZA, JALEA REAL, HUEVO, SETAS, AGUACATE, COLIFLOR, CEREALES, CACAHUATES, NUECES Y CARNES |
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) | PARTICIPA EN EL METABOLISMO DE PROTEINAS Y ACIDOS GRASOS LA FORMACION DE HEMOGLOBINA Y ACIDOS NUCLEICOS ADN Y ARN FACILITA LA LIBERACION DE GLUCOGENO DEL HIGADO A LOS MUSCULOS DETERMINANTE EN LA REGULACION DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL | LENTEJAS, GARBANZOS, POLLO, CERDO, PLATANO, CEREALES, HIGADO, FRUTOS SECOS, AGUACATE Y HUEVOS |
VITAMINA B8 (BIOTINA) | ES NECESARIA PARA LA PIEL Y APARATO CIRCULATORIO PARTICIPA EN LA,FORMACION DE ACIDOS GRASOS AYUDA EN LA DESINTEGRACION DE CARBOHIDRATOS Y GRASAS PARA MANTENER LA TEMPERATURA CORPORAL ESTABLE Y LOS NIVELES DE ENERGIA OPTIMOS, ESTIMULADOR DEL CRECIMIENTO DE CELULAS SALUDABLES | NUECES, CACAHUATE, HIGADO, RIÑON, CHOCOLATE, HUEVO, COLIFLOR, SETAS, AVELLANAS Y BANANAS |
VITAMINA B9 (ACIDO FOLICO) | NECESARIO PARA LA FORMACION DE CELULAS DE ADN Y ES IMPORTANTE PARA EL PRIMER MES DE FORMACION ACTUA CONJUNTAMENTE CON LA VITAMINA B12 Y VITAMINA C EN LA UTILIZACION DE PROTEINAS CONTRIBUYE A MANTENER LA FORMACION DEL TRACTO INTESTINAL | LECHUGA, ZANAHORIA, PEREGIL, TOMATE, ESPINACAS, FRUTOS SECOS, HUEVOS, LECHE, PEZCADO E HIGADO |
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA) | INPRESCINDIBLE PARA LA CREACION DE CELULAS SANGUINEAS EN LA MEDULA OSEA AYUDA A PREVENIR LA ANEMIA Y ES NECESARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO | ZANAHORIA, TOMATE, FRUTOS SECOS, HUEVOS, LECHE, PESCADO, ESPINACAS, LECHUGA Y LEVADURA DE CERVEZA |
VITAMINA C (ACIDO ASCORBICO) | ES NECESARIA PARA LA SINTESIS DE COLAGENO LA CICATRIZACION ABSORCION DEL HIERRO DE ORIGEN VEGETAL Y ADEMAS ES UN ANTIOXIDANTE | KIHUI, MORAS, NARANJA, LIMON, ESPINACAS, PEREGIL, BROCOLI, FRESAS, PUERRO Y TOMATES |
VITAMINA D (CALCIFEROL) | ESTA RELACIONADA CON TOMAR EL SOL POR QUE SE OBTIENE MAYORITARIAMENTE POR ACCION DE LOS RAYOS ULTRAVIOLETA, LA CARENCIA DE ESTA VITAMINA PROVOCA CARIES EN LOS DIENTES MALFORMACIONES DE TIPO OSEO, SU PAPEL FUNDAMENTAL ES LA MINERALIZACION DE LOS HUESOS POR QUE FAVORECE LA MALFORMACION INTESTINAL DEL CALCIO Y EL FOSFORO | PESCADO AZUL, LLEMA DE HUEVO, HIGADO, HUEVO, CHAMPIÑONES, LECHE Y YOGURTH |
VITAMINA E (A-TOCOFEROL) | ES UN ANTIOXIDANTE QUE PARTICIPA EN LA PROTECCION DE LIPIDOS POR TANTO TIENE UN AFECTO PROTECTOR EN LAS MEMBRANAS CELULARES, ADEMAS INHIBE LA SINTESIS DE PROSTAGLANDINAS. | ACEITES VEGETALES, HIGADO, FRUTOS SECTOS, COCO, SOJA, AGUACATES, MORAS, PESCADOS Y CEREALES INTEGRALES |
VITAMINA K (FITOMENADIONA) | ES DETERMINANTE PARA LA SINTESIS DE NUMEROSOS FACTORES DE COAGULACION, PUESTO QUE REACCIONA CON ALGUNAS PROTEINAS ENCARGADAS DEL PROCESO NO SE NECESITA ALMACENARLA EN GRAN CANTIDAD POR QUE DURANTE SU ACTUACION SE REGENERA | ALFALFA, HIGADO DE PESCADO, COLIFLOR, LLEMA DE HUEVO, ACEITE DE SOJA |
VITAMINAS | SON UN GRUPO DE SUSTANCIAS QUE SON NECESARIAS PARA EL FUNCIONAMIENTO CELULAR, EL CRECIMIENTO Y EL DESARROLLO NORMALES. | |
LIPOSOLUBLES | SON SOLUBLES EN LIPIDOS Y SUSTANCIAS APOLARES NO SUELEN ACTUAR COMO COENCIMAS A SU VEZ SUELEN SER LIPIDOS INSAPONIFICABLES, NO REQUIERE INGESTA DIARIA | |
HIDROSOLUBLES | SOLUBLES EN AGUA Y SUELEN ACTUAR COMO COENZIMAS O PRECURSORES DE COENCIMAS, REQUIERE INGESTA DIARIA |
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