BEBIDAS Y LICORES ARTESANALES

BEBIDAS Y LICORES ARTESANALES

MISION:

 Fabricar y comercializar vino y cerveza artesanal a nivel nacional e internacional. Ofrecer a nuestros clientes una alta calidad permitiéndonos competir dentro de los estándares; fomentar y mantener un lugar de trabajo inspirador permitiendo oportunidades a nuestros trabajadores

DESCRIPCION GENERAL

Somos una empresa Mexicana llamada EHECATEL, la cual está destinada a la elaboración de vinos y cerveza artesanal, manteniendo un estándar elevado permitiendo poder competir en el Mercado. Teniendo en mente que en su elaboración no encontraremos conservadores ni antioxidantes dañinos, permitiendo una conservación de olores y sabores.

Brindaremos una gran variedad de sabores en los cuales encontraran cerveza clara, obscura, chile y frutos rojos por mencionar algunas y no solamente cerveza hecha con cebada si no con otros granos.

Se implementa la elaboración de vino tinto y sidra los cuales llevan un proceso sencillo ero dándoles un añejamiento para mejor sabor.

La botella es transparente con una etiqueta térmica permitiendo apreciar la coloración de la cerveza y temperatura de la misma.

OBJETIVOS

 Llegar hacer uno de los mejores productores de bebidas y cerveza artesanal a nivel nacional

Mantener siempre una buena calidad dentro de los estándares

Sustentar un balance adecuado en los sabores

BENEFICIARIOS:

LOCALIZACION

Las instalaciones de la empresa se encontraran ubicadas a pie de carretera salida SMA en la cual se construirá y constara de

Una bodega de almacenaje de la material

Área de trabajo, donde se elaboraran las bebidas y encontraremos las herramientas para la misma

Almacén, donde se dejaran fermentar las bebidas

Oficina donde se dará servicio a las personas

ACTIVIDADES Y PLAN DE TRABAJO

• Selección de granos en buen estado
• Escoger la fruta adecuada para el proceso
• Remojar la cebada o algún otro grano para que absorba la mayor parte de agua para el proceso que dura 24hrs.
• Germinación esperar a el crecimiento del embrión en la semilla el cual se realiza en condiciones húmedas y temperaturas controladas proceso que dura de 4 a 6 días.
• Secado remover la humedad y prevenir posterior crecimiento
• Tostado la semilla se tostara teniendo en cuenta que el tostado determina la coloración de la cerveza
• Agregar al recipiente donde se fermentara agregando levadura y alguna fruta si se desea algún sabor.
• Fermentación el cual lleva de 7  a 10 días y podrá ser embotellada la cerveza la cual ayudara a su maduración.

RECURSOS

Las cotizaciones para la elaboración del proyecto consta desde la construcción del área de trabajo y la maquinaria necesaria para poder realizar la fabricación.

Las botellas en donde se distribuirá los anexos correspondientes estarán adjuntos

CALENDARIO

Corresponde a los tiempos en que se empezara la distribución

2 meses en que las instalaciones están ya equipadas

1 mes en que se produce el primer lote de cerveza y el vino y sidra se dejaran por un buen tiempo permitiendo un añejamiento mejor

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