BPA finca platanera

Revisión Integral De Cada Una De Las Etapas Del Proceso Productivo

1. Cultivo

1. Selección y preparación del terreno

El plátano se puede sembrar a partir de bosques, rastrojos, potreros o simplemente renovar una plantación que ya no es productiva. Estos cultivos son permanentes por esta razón se deben preparar muy bien los suelos.

Los suelos no deben ser muy ácidos, esta acidez limita el desarrollo y predispone el cultivo a ciertas enfermedades, cuando el terreno es un rastrojo este debe limpiarse; cuando ya se ha trazado y marcado el terreno, se procede a regar la semilla en el lugar designado.

1. Selección de la semilla

La selección de la semilla es una de las partes más importantes del cultivo, de ella depende que la plantación de mejores frutos y mejores ganancias para sus agricultores, para ello se debe seleccionar la semilla teniendo en cuenta su procedencia y sus buenas características de crecimiento, que sea de plantas jóvenes y vigorosas.

Tratar la semilla para así evitar la propagación de plagas y enfermedades, limpiándola y sumergiendo la semilla en agua caliente un tiempo y aplicar funguicida e insecticida, ya que la preparación disminuye en gran parte la presencia de plagas y enfermedades, pero no garantiza su eliminación total.

1. Siembra

Durante la siembra se realiza la mezcla de suelo con abonos orgánicos al momento de sembrar la planta en el hueco respectivo. La buena calidad microbiológica del abono orgánico es fundamental en esta etapa.

Aplicar algún desinfectante grado alimenticio, al momento de la siembra en la zona de raíces, si no se ha realizado el proceso de desinfección de la semilla.

El asesoramiento profesional práctica  al momento de definir las distancias de siembra del cultivo, dimensiones o tamaño de la semilla, condiciones topográficas del terreno y las características de la variedad a sembrar, puede contribuir de manera positiva en el resultado final del proceso productivo del plátano.

1. Manejo del cultivo

Estas labores son las que permiten que el cultivo del plátano tenga una buena producción y que sea manejable por parte de los operarios que están encargados. Aquí se presentan serios riesgos de contaminación, principalmente microbiológicos y químicos.

En el manejo del cultivo se presentan varias etapas que son de gran importancia como lo son: Control de malezas, desmanche o regulación de la población, eliminación de rastreros o “cacho de chivo”, deshoje, descalcetamiento o desguasque, destronque, amarre, fertilización y aspectos nutricionales, embolse y manejo fitosanitario.        

1. Cosecha

La cosecha para el agricultor significa recoger la fruta y alistarla para la entrega al comprador o comercializadora. Consiste en seleccionar los frutos dependiendo de su madurez y alistarlos para su distribución.

Para lograr una buena cosecha se realiza el encintado lo que consiste en colocar una cinta de un color diferente en cada semana; es una práctica que sirve para determinar e identificar la edad de los racimos y con ello programar la cosecha, así finalmente la cosecha del plátano hace referencia al corte de los racimos que cumplan con los requisitos exigidos para el mercado objeto o que hayan alcanzado el índice de madurez comercial.

1. Embalaje

El empaque sin duda alguna es una de las labores que determina la buena calidad de los plátanos que se distribuirán, si se realiza un buen trabajo se puede garantizar la aceptación del producto, por lo general el empaque que más se utiliza y que mejores condiciones ofrece es la caja de cartón.

Los materiales empleados deben ser de la calidad y especificaciones técnicas requeridas para que se eviten al máximo los riesgos de contaminación y de proliferación de microorganismos, así como contar con sistemas eficientes de eliminación de los desechos que impidan la proliferación y desarrollo de estos microorganismos dentro de la planta de empaque.

1. Transporte

El transporte consiste en llevar el producto ya empacado a su destino final, sea al puerto si es con destino a mercados internacionales o a los diferentes mercados nacionales, para esto se debe disponer de un vehículo que cumpla exclusivamente con la función de transportar alimentos; en ningún caso se puede transportar conjuntamente con productos químicos, con animales, con alimentos en descomposición o con cualquier otro alimento que pueda contaminar el plátano.

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