BPA

1.- INTRODUCCIÓN

En la actualidad, entre los productores agrícolas se viene acentuando una necesidad por tecnificar y encontrar mecanismos que contribuyan a mejorar la productividad de sus cultivos, además, implementar sistemas de aseguramiento calidad a sus productos que les permita participar competitivamente en los mercados más atractivos económicamente hablando, los cuales son cada vez más exigentes en cuestiones de calidad, trazabilidad e inocuidad de productos.

Para lograr lo anterior, es necesaria la implementación en las empresas agrícolas de una norma basada en las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), la que cumple su certificación bajo el modelo GLOBAL.G.A.P., organismo privado internacional que establece voluntariamente con la normatividad vigente, a través de las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo.

El propósito de este trabajo es lograr una adecuada implementación de las BPA en los sistemas de producción de frutas que fortalecerá el respaldo que el predio productivo puede brindar a los clientes y consumidores, además de la importancia que esto tiene para los procesos agroindustriales al poder contar con productos certificados, con procedimientos y registros establecidos y asegurados, en la empresa Agrícola Baracaldo Sur S.A.,

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En algunos países de la región, las inadecuadas prácticas de producción y gestión empresarial hacen que se agraven las condiciones de seguridad alimentaria, debido a las fuertes barreras que encuentran los pequeños productores para acceder a los mercados. La aplicación de técnicas inapropiadas, la baja competitividad y productividad de los cultivos y la ausencia de estándares y normas de calidad también contribuyen al deterioro de los recursos naturales y a la acentuación de la pobreza rural, debido a los bajos precios de esos productos en el mercado.”

“Es en este contexto que algunas instituciones, públicas y privadas, preocupadas por la inocuidad y la sostenibilidad de la producción han comenzado a promover conceptos, realizar consultas e instrumentar programas sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en conjunto con los distintos actores de la cadena agroalimentaria.

Para los países de América Latina y el Caribe, las BPA constituyen un desafío y una oportunidad, ya que de su cumplimiento dependerá el ingreso de sus productos agropecuarios a mercados con mayor sensibilidad ambiental y creciente exigencia de calidad, ya sean estos externos o locales. En este sentido, es necesario que los productores agropecuarios se informen de forma seria y rápidamente sobre estos aspectos, y por ello es menester promover, difundir e implementar programas de BPA para los principales rubros agropecuarios.

En el caso de Chile, se hace mención a la falta de una visión integral y el predominio de aspectos puntuales ligados a las necesidades específicas de los productores en la incorporación de BPA. También se ha manifestado que si bien existe capacidad institucional, el apoyo brindado hasta el momento es insuficiente. Esta situación puede apreciarse en la falta de iniciativas públicas y privadas para la adopción de BPA, y en la ausencia de metodologías claras de apoyo para que los productores puedan afrontar las inversiones iniciales para implementar BPA, orientadas ya sea a aspectos productivos, a certificación, a capacitación o a infraestructura.”

En base a los anteriores antecedentes, la presente tesina se enmarca en la implementación de la norma de buenas prácticas agrícolas, bajo el modelo GLOBALG.A.P., y la la incidencia de ésta en el mercado agrícola de los cítricos en la zona de Melipilla, específicamente en el fundo “Baracaldo Sur”.

En particular la empresa a intervenir será “xxxxxxxxxxxxxxxx.”, cuya actividad económica está dirigida a la producción de naranjas, limones mandarinas.

2.1.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

El problema es poder identificar las variables, medioambientales, de inocuidad y responsabilidad social, que influyen en los procesos agrícolas, pero por sobre todo el correcto cumplimiento de estos que son esenciales para la certificación que requieren las empresas para poder exportar sus productos; esta certificación abre grandes puertas a nivel internacional, los consumidores son cada vez más exigentes a la hora de requerir productos, es por eso la necesidad de usar normas que regulen y que sean mucho más tecnológicas, en este caso la Norma de Buenas Prácticas Agrícolas.

“Otro punto y no menos importante, es que Estados Unidos tendrá nuevas exigencias para las importaciones de agroalimentos, estos cambios impactarían en buena parte a los envíos frutícolas que se hacen hacia ese mercado desde Chile. De acuerdo a los antecedentes que entrega Ronald Bown, presidente de la Asociación de Exportadores de Frutas de Chile (Asoex), “un 33,2% de los envíos frutales de 2012 fueron destinados a EEUU, y al cabo de este primer semestre, el porcentaje va en línea. Por lejos, la uva de mesa es el principal producto, seguido por los arándanos, las paltas, los cítricos y los carozos.”

Las inspecciones de la totalidad de las importaciones agroalimentarias exigirán la certificación de plaguicidas y antibióticos autorizados, controles de agua para riego y la comprobación de ausencia de ciertos microorganismos

Específicamente se va investigar la correcta aplicación de las buenas prácticas agrícolas, en la empresa “xxxxxxxxxx bajo el modelo GLOBALG.A.P., de manera de cumplir con los requisitos de certificación, para exportar su producción de cítricos, a mercados europeos

3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

3.1.- OBJETIVO GENERAL

La importancia de la certificación recae en que las empresas que cumplen con ella, tienen un mayor acceso a distintos mercados internacionales. La norma GLOBALG.A.P. se utiliza para certificar los procesos productivos para poder exportar a cualquier parte del mundo.

El objetivo general de esta investigación es verificar, constatar, implementar y evaluar el correcto cumplimiento del protocolo de GLOBALG.A.P., a través de su implementación, para lograr la certificación en las Buenas Prácticas Agrícolas, en la empresa “xxxxxxxxxxxxxxx ubicada en la localidad de xxxxx, al interior de la Comuna de xxxxx, dedicada a la explotación agrícola en el rubro de frutales, como lo son naranjas, limones y mandarinas con fines de exportación, lo que implicará verificar que se cumplan los procesos correctos y requeridos por

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