BPA

El manual está dirigido a técnicos y extensionistas agrícolas, organizaciones de productores, maestros de escuelas rurales, niños, pobladores urbanos y peri-urbanos y a los grupos de Agricultura Familiar en general.

I. ¿Qué son las Buenas Prácticas Agrícolas?

Concepto

¿Quiénes se benefician de las BPA?

Diagrama: ¿Qué promueven las Buenas Prácticas

Agrícolas?

II. ¿Por qué debería aplicar Buenas Prácticas Agrícolas?

Ventajas y beneficios versus problemas y riesgos por no

aplicar BPA

III. ¿Cómo implementar Buenas Prácticas Agrícolas?

1. ¿Cómo mejorar las condiciones de trabajo y de los trabajadores

y trabajadoras?

1.1 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores y

las trabajadoras?

1.2 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores?

2. Las BPA en el cultivo. ¿Cuál es el mejor lugar para sembrar?

3. ¿Cómo preparar el suelo?

4. ¿Cómo manejar el cultivo?

5. ¿Cómo usar y manejar el agua?

5.1 ¿Cómo usar el agua y el riego?

5.2 Agua para la familia y los trabajadores

6. ¿Cómo usar los agroquímicos?

6.1 ¿Qué agroquímico debo utilizar?

6.2 ¿Qué elementos debo usar para protegerme?

6.3 ¿Cómo debo aplicar los agroquímicos?

6.4 ¿Cómo y dónde debo guardar los agroquímicos?

6.5 ¿Qué debo hacer con los envases vacíos?

7. ¿Qué fertilizante debo utilizar y qué cantidad?

7.1 ¿Cómo debo aplicar los fertilizantes?

7.2 ¿Cómo y dónde debo guardar los fertilizantes?

8. ¿Cómo debería usar abonos orgánicos?

8.1 ¿Qué tipo de abonos debo aplicar y cómo debo aplicarlos?

8.2 ¿Dónde debo preparar los abonos orgánicos?

9. Animales en el predio.

9.1 Animales de trabajo

9.2 Animales de producción

9.3 Animales domésticos (perros, gatos, otros)

10. ¿Cuál es la mejor forma de realizar la cosecha?

10.1 ¿En qué condiciones deben estar los trabajadores que hacen la cosecha?

11. ¿Cómo se deben transportar los alimentos?

12. ¿Qué hay que tener en cuenta al momento de vender el producto?

13. ¿Qué información debo registrar para tener mejor control del producto?

14. ¿Cómo sabe el comprador que mi producto fue elaborado con BPA?

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I. ¿Qué son las buenas prácticas agrícolas?

Concepto

§ Los consumidores están cada vez más preocupados por obtener alimentos sanos y

producidos respetando el medio ambiente y el bienestar de los trabajadores

§ En este contexto, nacen las Buenas Prácticas Agrícolas, las cuales simplemente pueden

definirse como “Hacer las cosas bien y dar garantía de ello”

§ Las BPA y las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) son un conjunto de principios,

normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia

¿Quiénes se benefician de las BPA?

§ Los agricultores y sus familias que obtendrán alimentos sanos y de calidad para asegurar su nutrición y alimentación y generarán un valor agregado en sus productos para

acceder de mejor forma a los mercados.

§ Los consumidores, que gozarán de alimentos de mejor calidad e inocuos, producidos en forma sostenible.

§ La población en general, que disfrutará de un mejor medio ambiente.

¿Qué promueven las Buenas Prácticas Agrícolas?

II. ¿Por qué se deben aplicar las Buenas Prácticas Agrícolas?

III. ¿Cómo implementar Buenas Prácticas Agrícolas?

1. ¿Cómo mejorar las condiciones de trabajo

y de los trabajadores y trabajadoras?

 Todos los trabajadores deberían estar registrados en el sistema de seguridad social.

 Se capacitará a todos los trabajadores, en especial en manejo de agroquímicos / fertilizantes, higiene y en primeros auxilios.

 La prioridad de los niños es ir a la escuela y podrán ayudar en el predio sólo en actividades que no atenten contra su seguridad y el tiempo de estudio.

1.1 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores y las

trabajadoras?

a) Botiquín de primeros auxilios

b) Teléfonos de emergencia(bomberos, policía, hospital).

c) Realizar chequeos de salud para usted, su familia, y pedir certificados de salud de los trabajadores que contrate.

d) Participar en las jornadas de salud realizadas por el hospital o por los centros de salud de su municipio.

e) Equipos de protección personal, sobre todo para la aplicación de agroquímicos.

f) Debe de haber baños fijos o móviles, en número suficiente para los trabajadores.

g) Los baños deben mantenerse limpios, en buen estado,ventilados y las puertas deben cerrar bien.

h) Los baños deben contar con: Basurero, Papel higiénico, Lavamanos, Agua potable, Jabón, Toallas.

2. Las BPA en el cultivo

¿Cuál es el mejor lugar para sembrar?

 Conocer la historia del predio.

 Reconocer tierras más fértiles y condisponibilidad de agua.

 No sembrar en predios con contaminantes químicos.

 El predio debe estar libre de basuras, papeles, plásticos y envases vacíos

 Conocer los tipos de plagas, enfermedades y malezas existentes, principalmente en el área de cultivo.

 Revisar posibles fuentes de contaminación desde terrenos vecinos.

 Señalizar el lugar donde se sembrará el cultivo con números de lote o nombre del cultivo.

3. ¿Cómo preparar el suelo?

Analizar el tipo de suelo y su profundidad para el buen crecimiento de las raíces.

Considerar la pendiente del predio donde se va a cultivar.

Realizar la mínima labranza posible.

Evitar la erosión y compactación.

Practicar rotación de cultivos.

Para todas estas actividades consultar al técnico de su confianza.

4. ¿Cómo manejar el cultivo?

Elegir semillas que se adapten a los suelos del predio.

Elegir semillas mejoradas y resistentes a las enfermedades más frecuentes de acuerdo a la recomendación de los técnicos.

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