Bembos.

BEMBOS ES UNA MARCA PERUANA MODERNA E INNOVADORA: Compromiso de la marca con su objetivo principal: ofrecer un producto que cubra las expectativas del cliente en un ambiente limpio, amigable y juvenil. ¨ La hamburguesa Bembos fue creada como un tributo al paladar peruano, que es uno de los más exigentes del mundo¨, subraya Carlos Camino, quien junto a su amigo y socio MirkoCermak, fundó la empresa en 1988.

¨Una Bembos¨ es entonces sinónimo de hamburguesa preparada al estilo peruano, porque reúne cualidades y características de innumerables platos de nuestra gastronomía relacionados con su preparación (calidad de ingredientes y sabor). Como parte del plan para fortalecer la marca mediante la calidad de su producto y la especial atención a sus clientes, la empresa ha ingresado en el mercado de las principales ciudades del país. Ahora ya no es necesario estar en Lima para disfrutar un Bembo.

HISTORIA DE LA HAMBURGUESA: El origen de este alimento procesado, tal y como lo conocemos y consumimos hoy, es poco claro. Posiblemente, los fines del siglo o XIX o principios del XX, la moderna hamburguesa nació de las necesidades culinarias de una sociedad que disfrutaba de los beneficios de una reciente industrialización y que, debido a ello, comenzaba a llevar un ritmo de vida más acelerado. La hamburguesa terminó siendo identificada con Estados Unidos. Mucho antes de la disputa invención de la hamburguesa en Estados Unidos , había ya en Europa alimentos con similitudes culinarias. En el siglo XII, los mongoles, una tribu nómada, acostumbraba portar su propia comida, compuesta por lácteos y carne animales (caballo o camello). En la época de Gengi Kan (1167-1227), su ejército de caballería llegó a ocupar hacia el oeste parte de los territorios actuales de Rusia, Ucrania y Kazajistán. Sus jinetes se movilizaban rápido y , como a veces no les era posible detenerse para comer, se veían obligados a alimentarse mientras cabalgaba.¿ Cómo se facilitaban la tarea? Poniendo bajo la silla de montar filetes de carne que se desmenuzaban con el constante trote y se cocinaban con el calor animal. Se dice que este refrigerio de carne picada se propagó por el vasto Imperio mongol hasta su escisión en la década de 1240. Cuando los ejércitos mongoles invadieron Rusia, sus jinetes dejaron la impronta de la carne de caballo picada que posteriormente, y en otros territorios, se denominó steaktartare.

EL HAMBURG STEAK

En el siglo XVII los barcos procedentes de Rusia llevaron consigo las recetas y las costumbres del steaktartare al puerto de Hamburgor. Las transacciones comerciales que llevó a cabo la Liga Hanseática del siglo XIII al XVII hicieron de este puerto uno de los más importantes de Europa, y su trascendencia comercial se fue acrecentado a medida que se instauraron los viajes transatlánticos a vapor. Durante la colonización europea en una especie entre las viejas recetas de cocina europea y las que en un futuro se elaborarían en los restaurantes de los destinos estadounidenses.

El Hamburgsteak se trata de una especie de filete de carne de vacuno picada a mano, ligeramente salado( a veces ahumado) y servido por lo general crudo, en un plato, con cebollas y miga de pan.

La palabra hamburguer (en castellano, ¨hamburgués¨) es el gentilicio inglés y alemán de la ciudad de Hamburgo. Hacia 1930 el término hamburgersteak se reemplazó metonímicamente por hamburger y en años posteriores se convirtió en simplemente Burger. Este último término se usa como sufijo para crear neologismo con los que se denominan las distintas variantes de la hamburguesa.

¿CÓMO SE CREÓ LA HAMBURGUASA BEMBOS?

Bembos privilegia la calidad de su producto especialmente en dos atributos: sabor y variedad. Pruebas y degustaciones en la etapa previa al lanzamiento permitieron fijar las tres cualidades: que debía tener la hamburguesa: fina carne de novillo(ganado vacuno de hasta 3 años), cocción a la parrilla y carbón. Hoy la selección de sabores e ingredientes se basando en pruebas y degustaciones.

EL PROCESO DE PRODUCCIÓN

Las hamburguesas, listas para ser cocidas, se distribuyen desde un centro de acopio instalado en la planta de procesamiento. Allí se seleccionan y preparan todos los ingredientes, los que utilizan en los complementos. Cada local tiene equipos de refrigeración para conservar las hamburguesas, ya que, a diferencia de otros servicios de comida rápida, el producto se cocina al instante y únicamente después de que el cliente haya hecho el pedido. La venta, o expidió, representa la parte final del proceso.

LOS PUNTOS DE VENTA

Se caracterizan por su llamativa arquitectura y su moderna decoración, en la que priman los colores azul, rojo y amarillo. Cuentan con áreas de juegos para niños y servicios de despacho a domicilio. Algunos puntos de venta también ofrecen atención directa al auto y todos poseen la más moderna tecnología para proporcionar al cliente un servicio rápido y eficiente. Esto se logra, además, de una capacitación permanente. Actualmente Bembos tiene 55 puntos de venta en el Perú, entre restaurantes y módulos de venta. En Lima tiene presencia en los centros comerciales más importantes.

ESTRATEGIA

Ante el aumento de la competencia, la empresa continuó con su estrategia de diferenciación basada en un producto de alta calidad, servicio personalizado y actividades de construcción de marca. En lugar de bajar sus precios, Bembos diversificó su portafolio ofreciendo, además de la hamburguesa grande, la versión mediana y la pequeña como una estrategia para ampliar su mercado.

EN 1998 DOS JÓVENES PERUANOS, Carlos Camino y MirkoCermak, decidieron convertir en emprendedores e incursionar en un mercado poco desarrollado hasta ese momento en el Perú: las hamburguesas. Para llevar adelante su proyecto y convertido en realidad, reunieron ahorro y préstamo que sumaron US$ 30.000. Bembos nació el 11 de junio de 1988 en un local alquilado en el centro de Miraflores y ese fue el comienzo de su trabajo con el objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Perú. Debido a esta gran acogida, en 1990 se inauguró el segundo local de Bembos, esta vez en San Isidro. Desde entonces en adelante, el crecimiento sería constante.

EN EL HALL OF FAME

El Premio Effie, por su trascendencia y porque refleja la sostenida efectividad de sus campañas de marketing. En líneas generales, es la principal distinción profesional que reconoce el aporte de la estrategia de marketing y la creatividad con la que se aplica al logro de objetivos y a ala obtención de resultado por parte de las marcas. Pues bien, solamente Bembos ha logrado obtener ambos galardones en el mercado peruano: fue nombrada Gran Marca Moderna el 2001 y Gran Marca Clásica el 2009.

TIEMPOS DIFÍCILES

El contexto

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