Caso Bembos

CASO BEMBOS

Bembos tiene una clara visión al expresar “Seremos líderes de valor, primero en el mercado nacional, segundo regional y finalmente mundial”.

También estable su misión de “Generar clientes comprometidos” aclarando que fidelizar es buscar la repetición de compra y que comprometer es más que fidelizar

ANALISIS EXTERNO

Demográfico

Socio Cultural Económico Político-Jurídico Tecnológico

Incremento en la población juvenil, y en el nivel universitario.

Crecimiento de la población en los distritos de Lima, caso de los Olivos, SJL y Comas

Orientados a los segmentos socioeconómicos A con opciones para incursionar en otros segmentos como B y C que tienen conductas aspiracionales a niveles socioeconómicos superiores. Proceso recesivo de la economía, frente a lo cual aprendió a ser innovador y a maximizar el uso de los recursos disponibles Surgimiento en época de terrorismo y violencia. Inestabilidad con toque de queda, que le proporciona experiencia en seguridad de locales

En la actualidad hay relativa estabilidad política, pero con incertidumbre de los resultados en las próximas elecciones Necesidad de adaptar sistemas de calidad HACCP

Innovación en planta procesadora con la mejor tecnología

Certificaciones en Seguridad en la manipulación de alimentos higiénicos

Surgimiento en una economía inestable, con inflación galopante, le da experiencia en gestión financiera

En 1990 el mercado peruano se muestra atractivo para la empresa Burger King

Promoción a la inversión privada y creciente apoyo a consumo de productos de empresas peruanas Investigación en Arquitectura iluminación, decoración y presentación de infraestructura.

Se puede observar que es un ambiente favorable para la continuidad en las inversiones, ya sea incursionando a provincias o ampliando los segmentos en los distritos de Lima. El nivel de aceptación de consumo de productos peruanos y de empresas peruanas está en crecimiento. Existe crecimiento en la población juvenil y universitaria, por lo cual puede asumir cualquiera de las alternativas recomendada por los comentaristas especializados en el Caso, dependiendo la decisión de los directivos, la misma que proponemos al final.

ANÁLISIS DEL SECTOR

BEMBOS

FUERZAS COMPETITIVAS MAS IMPORTANTES

CADENA DE VALOR

INFRAESTRUCTURA

Apertura de locales que mantienen la calidad de acuerdo a la expectativa de los clientes

Administración: pequeña, rápida, flexible y proactiva

Estructura de organigrama plano

Sistema logístico eficiente mediante el uso del Just in time

Empowerment: capacidad de toma de decisiones a todo nivel

RECURSOS HUMANOS

Personal capacitado, joven y entusiasta, generalmente universitarios

Formación permanente del personal y personal fácil de adiestrar

Trabajar en bembos les permite tener contacto con personas de su propio círculo social, pues ellos también son clientes del negocio

La rotación de personal tiende a ser alta

La responsabilidad de los administradores es el de ver que el servicio sobrepase las expectativas del cliente, y asegurar la calidad del producto

Programas de sensibilización y capacitación para administradores así como incentivos para lograr una mayor motivación y resultados.

Personal de oficina reducido que facilita la comunicación

DESARROLLO TECNOLÓGICO

Sistema de bioseguridad e Implementación de la calidad HACCP

Planta procesadora de con la mejor tecnología

Manipulación de alimentos higiénicos

Cadena de frío para conservar las propiedades del alimento

Arquitectura novedosa

Ubicación apropiada y locales iluminados con colores exteriores llamativos

Diseño de flujos para atender con rapidez

ADQUISICIONES

Selección de proveedores con altos estándares para garantizar calidad y la regularidad en el abastecimiento

Selección de las mejores carnes del mercado e importación de cortes

Capacidad de desarrollar proveedores locales para sustituir importaciones

ACTIVIDADES PRINCIPALES

LOGISTICA DE ACTIVIDADES INTERNAS OPERACIONES LOGÍSTICA DE ACTIVIDADESEXTERNAS MARKETING Y VENTAS SERVICIOS AL CLIENTE

Selección y compra de carnes y demás insumos

Innovación de proceso interno y planta procesadora de insumos que centraliza preparación

Disposición De cámaras

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