Cadena de valor, productividad simple y multiplicidad, Rendimiento encadenado. Toma de Decisiones: punto de equilibrio y árbol de decisiones

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Índice:

Unidad n°1: Cadena de valor, productividad simple y multiplicidad, Rendimiento encadenado. Toma de Decisiones: punto de equilibrio y árbol de decisiones.        2

A)        Ejercicio Teórico: Cadena de Valor        2

B)        Ejercicio práctico. Gestión de procesos.        3

C)        Ejercicios Prácticos: Productividad simple y multifuncional.        4

D)        Ejercicio Practico: Rendimiento Encadenado        6

E)        Ejercicios Prácticos: Puntos de Equilibrio        7

F)        Ejercicios prácticos. Árbol de decisión.        9

Unidad n°2: Estudios de trabajo        9

G)        Ejercicio teórico. Estrategia de recursos humanos en Hard Rock.        10

Unidad n°3: Capacidad. Capacidad de diseño y capacidad efectiva. Cálculo de eficiencia y utilización real. Economías de escala. Deseconomías de escala. Restricciones. Mix de producción.        10

H)        Ejercicios prácticos. Capacidad        11

Unidad 4. Planificación de las operaciones.        13

I)        Ejercicios teóricos. Planificación de ventas y operaciones        13

J)        Ejercicio práctico. Planificación de ventas y operaciones        14

Unidad n°1: Cadena de valor, productividad simple y multiplicidad, Rendimiento encadenado. Toma de Decisiones: punto de equilibrio y árbol de decisiones.

1. Ejercicio Teórico: Cadena de Valor

1. El servicio que prestan es el de conseguir los salones de reuniones y banquetes, facilitando la organización de los eventos para los clientes.

1. Los inconvenientes eran mayormente de organización y diferimiento de los servicios prestados. La tecnología variaba en cada uno de ellos y no siempre estaba disponible de inmediato.

1. Los cambios fueron la uniformidad en el proceso de planificación de reuniones en todos los establecimientos se creo el programa de planificados preferente de Starwood donde cada hotel tiene la misma documentación para la planificación la cual se puede compartir y acceder desde los medios electrónicos de todos los establecimientos de esta cadena. Los contratos también sufrieron una modificación y ahora son estandarizados y se crearon normas de reconocimiento y métodos de premiación para los planificadores vip. Se le asigna un conserje 24 horas para cada reunión conectados por medio de radioteléfonos.

1. Los nuevos insumos y productos son:

• Un programa donde se comparte información de toda la cadena y a todos los planificadores.
• Radioteléfonos y el personal para cada reunión.
• Tecnología disponible para todos los establecimientos y la estandarización de la accesibilidad de esta.
• Sistema de encuestas para evaluar a los planificadores.

1. Según Krajewsky los procesos deben agregar valor para los clientes en toda la cadena de suministros, esta ultima refuerza el vinculo entre los procesos y el desempeño que incluye los procesos internos de una empresa además de los de sus clientes y proveedores externos. Esta cadena tiene dos procesos principales los cuales son los procesos centrales (aquellas actividades que proporcionan valor al cliente, los administradores interactúan con los clientes y los proveedores, desarrollan nuevos servicios y productos y luego producen este servicio para sus clientes) y los procesos de apoyo (proporcionan recursos para los procesos centrales y es esencial para administrar los negocios).

Sabiendo todo esto podemos observar que la empresa creo grupos de enfoque relacionándose con sus clientes (los planificadores) para obtener información sobre sus necesidades y expectativas. Llegando a la conclusión de que necesitaban unificar el proceso de planificación de reuniones, lo que buscaba generar uniformidad en las marcas y generar lealtad y mayores ingresos. Por lo tanto, cada hotel tiene la misma documentación y puede compartir esos documentos de forma digital a los demás hoteles y marcas. Los contratos se estandarizaron y se otorgaban reconocimientos a los planificadores frecuentes. A su vez, a partir de todos estos cambios también se asigno un conserje para cada reunión cuya función es satisfacer las necesidades de los planificadores de eventos, y tienen un servicio exclusivo de telecomunicación por lo que tienen acceso a este servicio las 24 horas del día, teniendo así todos los materiales necesarios en tiempo y forma.

Viendo lo anterior podemos observar que se cambiaron ambos procesos el central y el de apoyo.

1. Ejercicio práctico. Gestión de procesos.

Diagrama SIPOC. Caso Lavadero de Autos Espumita S.A

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