Calidad Total

INTRODUCCIÓN

En el presente informe hacemos referencia acerca del trabajo realizado por alumnos de la Universidad Cristiana de Honduras, que consistió en dar una conferencia a los caficultores de Santa Rita de Copan; acerca del tema calidad total en el que proporcionamos información de lo que es y cómo conseguir la calidad del producto.

Desde los años noventa del siglo pasado la Calidad se ha ido incorporando a la actividad diaria de industrias, empresas, y administraciones públicas. De ser un sistema de gestión conocido sólo en el ámbito de la industria, surge en torno a los años cincuenta, ha pasado a ocupar como técnica de gestión un lugar preferente en cualquier organización.

De esta manera se debe orientar a los pequeños empresarios de cómo obtener calidad total, intentando no quedarse en un simple catálogo de servicios, o declaración de intenciones, sino que deben abordar de manera seria y rigurosa el establecimiento un sistema de Calidad. Este Sistema de la Calidad debe quedar absolutamente clara, de tal manera que puede ser evaluado de manera interna y manera externa; la intención de esta conferencia es brindarles conocimientos a los caficultores la manera de cómo garantizar que sus producto o servicio cumplan con las expectativas de los clientes, y proceder posteriormente a su certificación, demostrando a la sociedad que la calidad que ofrecen está asegurada.

OBJETIVOS

 Poner en práctica los conocimientos de los alumnos de la UniversidadCristiana de Honduras (UCRISH)

 Involucrarnos en los trabajos de los cafetaleros y aumentar nuestro conocimiento con respecto al proceso del café.

 Asesorar a las participantes de la conferencia de gestiones modernas y de acuerdo al mercado; dentro de ello, encaminarlas a lograr la calidad total.

 Contribuir a fortalecer el conocimiento y la capacidad de los caficultores

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 Incentivar a los a los cafetaleros a darle importancia a la búsqueda del mejoramiento de la capacidad operativa y productiva de las fincas

 Mejorar el ambiente de trabajo mediante la implementación de trabajos en equipo

 Conocer sobre la productividad de los cafetaleros, trabajando en soluciones a problemas de eficacia y eficiencia.

 Orientar sobre los procesosacerca de la importancia de las buenas relaciones con los clientes.

 Y por último, como fin fundamental, lograr la satisfacción del cliente.

ANTECEDENTES HISTORICOS DEL PROCESO DE CALIDAD

Después de 1945, Japón quedó destruido a consecuencia de la guerra, por lo que debió comenzar su reconstrucción. Para ello, envió a sus ingenieros y sus técnicos a occidente para aprender las características de los sistemas de fabricación que empleaban las compañías más exitosas del mundo industrializado y además invitó a los mejores expertos de Europa y EE.UU. (entre ellos, Edward Deming) para que les enseñen todas las modernas técnicas de fabricación tendientes a lograr bajos costos y gran nivel de calidad.

En la década del 60, casi todas las empresas japonesas están trabajando ya con los nuevos sistemas y comenzaban a competir seriamente con los productos que tradicionalmente eran más reconocidos por su calidad

Esta pérdida de mercado hace que las empresas occidentales envíen a sus ingenieros a Japón para que estudien sus procesosde cómo aumentar calidad en la producción

Ya en los setentas, Japón sigue desarrollando y volviendo más eficaces sus sistemas productivos resultando cada vez más competitivo en calidad, costo, diversidad y cumplimiento en las entregas. Tanto Europa como los EE.UU. en base a lo aprendido de los modernos sistemas comienzan a desarrollar modelos adaptados a sus respectivos países y a sus posibilidades con la intención de "interceptar" y sobrepasar a la industria japonesa en un período de tiempo lo más corto posible.

CALIDAD TOTAL

CONCEPTOS DE CALIDAD TOTAL, GENERALIDADES

La calidad total es el cumplimiento de los requerimientos de calidad de cada empresa, o dicho de otra forma, dar cumplimiento a las especificaciones.

 DEMING: Calidad significa ofrecer a los clientes productos y servicios confiables y satisfactorios a bajo costo

 JURAN:Lo importante es que el producto o servicio sea adecuado para su uso.

 CROSBY:La calidad es el cumplimiento de los requerimientos de calidad de cada compañía, o dicho de otra forma, dar cumplimiento a las especificaciones

FASES DE LA METODOLOGÍA PARA LA CALIDAD TOTAL

 SEIRI – ORGANIZACIÓN:Consiste en identificar y separar los materiales necesarios de los innecesarios y en desprenderse de éstos últimos

 SEITON – ORDEN:Consiste en establecer el modo en que deben ubicarse e identificarse los materiales necesarios, de manera que sea fácil y rápido encontrarlos, utilizarlos y reponerlos

 SEISO – LIMPIEZA :Consiste en identificar y eliminar las fuentes de suciedad, asegurando que todos los medios se encuentran siempre en perfecto estado de salud

 SEIKETSU - CONTROL VISUAL: Consiste en distinguir fácilmente una situación normal de otra anormal, mediante normas sencillas y visibles para todos.

 SHITSUKE – SOSTENER: El sostenimiento consiste en establecer un nuevo "estatus quo" y una nueva serie de normas o estándares en la organización del área de trabajo.

PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA CALIDAD TOTAL

La Calidad Total es el estadio más evolucionado dentro de las sucesivastransformaciones que ha sufrido el término Calidad a lo largo del tiempo. En un primermomento se habla de Control de Calidad, primera etapa en la gestión de la Calidad quese basa en técnicas de inspección aplicadas a Producción. Posteriormente nace el aseguramiento de la Calidad, fase que persigue garantizar un nivel continuo de la calidaddel producto o servicio proporcionado. Finalmente se llega a lo que hoy en día se conocecomo Calidad Total, un sistema de gestión empresarial íntimamente relacionado con elconcepto de Mejora Continua y que incluye las dos fases anteriores.

Los principiosfundamentales de este sistema de gestión son los siguientes:

 Consecución de la plena satisfacción de las necesidades y expectativas del interno y externo

 Desarrollo de un proceso de mejora continua en todas las actividades yprocesos llevados a cabo en la empresa (implantar la mejora continua tiene un principio pero

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