Caso Bon Appetit

Universidad Latina de panamá[pic 1]

Cep

MBA Administración de Negocios

Negociaciones Gerenciales Internacionales

Caso

Bon Appetit

 Por:

Silvia Alvarado

Ana De León

Daisy Morán

Profesor:

Roberto Bermúdez

12 de Junio de 2015

Bon Appetit

Antecedentes:

Bon Appetit fue fundada en 1981 por Phillip Hand, un MAE de thunderbird, que inició su carrera de negocios internacionales con una compañía internacional de tabaco y quien entonces estaba trabajando para un gran distribuidor salvadoreño. En respuesta a la devaluación de la moneda local en 1981 con respecto al quetzal guatemalteco, que hacía que las importaciones de productos de consumo de ese país fueran más caras, el señor Hand propuso la compra de maquinaria de enlatados barata y usadas y además operar desde un edificio alquilado que había sido abandonado por sus antiguos dueños cuando la actividad de las guerrillas comenzó a aumentar en El salvador. El patrono del señor Hand respaldo la empresa, asumiendo un 70% de la propiedad y brindando una red para la distribución de los primeros productos de Bon Appetit que incluían elotitos, salsas picantes y chiles jalapeños. Más tarde se agregó una línea de productos a base de tomate.

Durante su primer año de operaciones la compañía vendía casi exclusivamente en El Salvador donde había un gran mercado insatisfecho entre la población rápidamente creciente. En un ambiente de disturbios políticos, y con un incremento de la actividad de guerrillas, los alimentos enlatados de bajo precio que se podían almacenar fácilmente tenían gran demanda.

Sin embargo, el señor Hand admitió que la población nacional de cinco millones, muchos de los cuales eran agricultores de subsistencia, no brindarían una base de mercado suficiente para el crecimiento sostenido de la compañía. Por lo tanto buscó importadores-corredores que tuvieran acceso a las poblaciones hispanas de Miami y los ángeles, las cuales él consideraba los segmentos naturales de consumo para los productos de Bon Appetit. Las ventas de exportación aumentaron rápidamente en 1982, haciendo que se le otorgara el premio Coexport a Bon Appetit. Dos acontecimientos disminuyeron el ímpetu de las ventas de exportación. El primero fue la bancarrota de intermediario de la compañía en Miami. El segundo fue el surgimiento de un nuevo merado inesperado para sus productos.

Problema de la Empresa:

El problema de la empresa en si es que era una empresa inestable, ya que la misma no contaba con una estabilidad, sino que prácticamente dependía de otras empresas. Bon Appetit tuvo dos buenos años de crecimiento en ventas y le otorgaron un reconocimiento de Coexport, ya que fueron sus mejores  años de exportación y los productos que los llevo a ese punto fueron los Elotitos, salsa picantes, y chiles jalapeños.

Once años más tarde tuvo  que enfrentar la decisión de liquidar, ya que las ventas habían disminuido un 40% con respecto a los dos años anteriores.

Decisiones del caso

Productos enlatados de Bon Appetit

Principales problemas que la empresa tenía para continuar la producción de enlatados

•        Falta de maquinaria nueva  

•        Falta de credibilidad en el mercado con sus productos

•        Bajos niveles en la tecnología para la producción.

•        Falta de almacenamiento  

•        Dificultades para obtener la materia prima por la escasez de tierra.

•        La empresa no contaba con hectáreas de tierras propias.

•        En el año 1993 ocurrió la perdida repentina de las ventas institucionales al ejército que produjo pérdidas considerables.

•        Las ventas anuales habían disminuido a 50.000 Cajas y el precio se había debilitado a $15.00.

•        Los frijoles refritos no se podían vender a la población civil en latas ya que los salvadoreños no estaban acostumbrados a comer los frijoles así.

•        En el año 1987 la planta no contaba con la capacidad  para satisfacer la demanda interna.

•        No contaban con disponibilidad de crédito a largo plazo en el sistema bancario local.  

•        Falta de infraestructura, dificultad para obtener insumos agrícolas para aumentar la productividad.

•        Falta de mano de obra disponible para época de cosecha.

•        Fuentes limitadas de financiamiento para la producción agrícola.

Población                                                                  

        Salvador contaba con una población de 5 millones, muchos de los cuales eran agricultores de subsistencia, un aspecto importante ya que esta población no brindaría una base de mercado suficiente para un crecimiento sostenido de la compañía           

        La empresa inicia su propia producción de néctares y jugos                                   

En un nuevo contexto político reformado por el gobierno de Alfredo Cristiani, se inició un programa de reforma económica y reconciliación política. Se redujo el déficit fiscal de 5%  del PIB a 1. 9% en 1990, se abolió los controles de precio se liberalizo la tasa de interés.

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