Caso El Chinito Veloz

                Introducción

A continuación se describe la empresa ‘’El Chinito Veloz’’ donde el Sr. Pablo Mena, es el Gerente General de la cadena de restaurantes.

‘’El Chinito Veloz’’ es un negocio de comida china rápida, fundado por el Sr. Mena. Al analizar los estados financieros algunas sucursales mostraban pérdidas monetarias y se debía a que los clientes se quejaban sobre el servicio a domicilio donde el 20 a 25% de los pedidos se entregaban en un lapso de 50 min.

 En el trayecto del caso se verá la problemática que enfrenta la empresa cuando los resultados no son los esperados y donde tomar decisiones sin analizarlas pueden tener más dificultades en el negocio, cuando una decisión puede ser sencilla teniendo las herramientas necesarias para interpretarla en beneficio de la empresa y de las decisiones que se deben tomar. Se analizara los diferentes escenarios de la decisión que tome el Sr. Mena. Con el análisis se podrá detectar el problema del caso, tanto en generar soluciones para una buena decisión. Por lo tanto se buscara una solución al problema del servicio a domicilio.

Antecedentes del problema

El Chinito Veloz es una empresa familiar de comida rápida a domicilio, ubicada en Guatemala, dirigida por la familia Mena desde 1992, inicio operaciones con un solo establecimiento y al cabo de siete años, ya cuenta con nueve sucursales, siete de ellas en el área metropolitana y 2 más en el interior del país .

En diciembre de 1999, al analizarse los estados financieros del último año, se reflejaba que luego de haber aumentado sus utilidades de forma progresiva en los últimos siete años, tres de las nueve tiendas mostraban perdidas en los estados financieros.

Lo que estas tres tiendas tenían como característica común es que sus ingresos eran generados en mayor porcentaje por el servicio a domicilio, esto aunado a que existían quejas de clientes respecto a los tiempos de entrega de dicho servicios.

El consejo de administración para tomar medidas respecto a esta problemática, presento dos propuestas, la primera implicaba cerrar las tiendas con problemas, y la segunda hacer un análisis y generar alternativas de mejora considerando que dichas tiendas reportaban ingresos significativos.

Identificacion de los protagonistas.

• Sr. Pablo Mena,  gerente general de El Chinito Veloz,  estudio la carrera de Ingeniero Industrial,  se desempeñó como gerente general en diferentes empresas  y en el año de 1992  inicio su propio negocio  con un pequeño restaurante  de comida rápida con servicio a domicilio. El señor Mena, quien estaba preocupado por el rumbo del negocio, presento los estados financieros durante una junta de Consejo de Administración integrado  por él y su familia, en su opinión  el negocio tenía una  buena y considerable posición dentro del mercado de comida China,  pero la situación era alarmante y corrían riesgo de que las ventas continuaran en decremento y se perdieran clientes, el Señor Mena se cuestionaba si  debía o no quitar el servicio a domicilio en las sucursales con la  problemática.

• Sra. Lorena de Mena,  esposa del señor Mena y madre de Cindy Mena, se desempeñaba como  encargada de la administración de la empresa, la Señora Mena opinaba que era necesario cerrar las 3 tiendas problema.

• Cindy Mena,  hija de los señores Mena, quien recién había egresado  de Maestría en el extranjero en  el área de Ingeniería Industrial, esta como encargada de las áreas de producción y mercadeo desde 1999. Ella indico que se debería analizar si el problema estaba o no realmente en el servicio a domicilio y además se deben generar alternativas de mejora antes de decidir o no cerrar las 3 tiendas.

Definición del problema

Se decidió realizar un análisis PMI ya que antes de aceptar cualquier alternativa, es importante comprobar que ésta mejorará la situación, de otro modo pudiera ser mejor no hacer nada. Esta herramienta es muy útil para ponderar pros y contras, lo cual además permite que la situación sea más entendible (University of Washington, 2011).

La siguiente tabla enlista los pros, contras e intereses, así como su ponderación de acuerdo a la importancia que tienen y así al final realizar la suma de puntajes.

El uso de las herramientas de teoría de decisiones es de gran utilidad cuando no tenemos información concreta para evaluar un problema y sus posibles soluciones. La información presentada en el caso de estudio “Servicio a domicilio” no es suficiente para realizar un análisis más detallado, pero si contamos con un contexto claro para evaluar la alternativa propuesta por la Sra. Mena. Es por eso que se recurre a esta herramienta que permita dejar claros cuales son los pros y contras de esta decisión y así desde un inicio saber si es viable o no optar por lo que la Sra. Mena sugiere, la cual ha dado como resultado una puntuación negativa y no muy cerrada, es decir, no viable.

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