Caso Práctico “Hotel El Malecón”

Caso Práctico

“Hotel El Malecón”

Asignatura: Control de Gestión I

Integrantes: Fabián Larrea – Wallis Ordoñez – Vadyr Ortiz

Docente: Edmundo Cortez

1.- Diagnostico:

En conjunto con el grupo, al analizar el caso y gráfica entregada, se pueden detectar algunos problemas dentro de la organización del hotel, que serían los siguientes:

• En primer lugar, se puede detectar un problema relacionado al cargo de Director.

Su principal función debería ser estar a cargo de los centros operativos y de servicio, pero además tiene a cargo las tareas comerciales de Marketing y relaciones con las agencias de viaje.

Esto entorpece o merma la gestión general que debería tener sobre el Hotel y a juicio nuestro, las tareas de Marketing y relaciones con las agencias de viaje deberían asignarse a otra área, lo ideal crear otra gerencia que se haga cargo de estas tareas.

• La segunda problemática detectada, tiene que ver con la autonomía que cada centro operativo debiera tener. Un ejemplo concreto es el restaurante, ya que por un lado el Director dice entregar autonomía y esta se ve ausente a la hora de poder definir o fijar sus precios de venta de sus servicios en restaurante y servicios a habitación de los clientes. Esto merma de sobremanera las opciones de generar réditos y limitando el centro operativo a las actividades de otro centro operativo.

• Otro problema observado, es el control que debiese existir del director hacia los Gerentes de los centros operativos. Este es escaso ya que el Director debe invertir tiempo y recursos en las tareas de Marketing y relación con las agencias de viaje. Un mejor control a los Gerentes generaría una mejor coordinación entre los mismo en pro de los resultados del Hotel.

• Los costos presentan otro problema detectado. Ya que el restaurante no discrimina ni varía sus costos entre temporadas altas y bajas, demostrando un nulo control y administración de costos de ese centro operativo. Teniendo una correcta administración de costos, las ganancias del restaurante se podrían ver incrementadas sobre todo en temporadas altas y optimizar los mismos en temporadas de baja demanda.

Organigrama[pic 1]

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2.- Opinión del sistema de control:

La opinión que tenemos como grupo, referente al sistema de control mostrado por Hotel El Malecón es la siguiente:

El sistema de control es deficiente y casi nulo, debido a una desmesurada independencia de las áreas operativas del hotel por parte del director. No se ven ni se instruyen procedimientos o metodologías claras que permitan realizar mediciones. Se observa ausencia de criterios de decisión para el manejo y administración de costos según la temporada y ocupación hotelera para generar mayores beneficios del centro turístico.

Según lo visto en clase, no se aprecia la utilización de algunos principios generales de control, los cuales se detallan a continuación.

• Principio de Igualdad: El director del hotel delegó autoridad a cada centro operativo, pero no está ejerciendo control ni verificando que las responsabilidades asignadas se estén cumpliendo. Al haber descontento por parte del Restaurante por los costos que no le permiten generar ganancias de forma equitativa, se estaría incumpliendo este principio, además de provocar que no haya cooperación entre los centros operativos.

• Principio de autocontrol: El director del Hotel Malecón es quien tiene a cargo el control de toda actividad del centro turístico. Al ser el encargado de Marketing y las relaciones con las Agencias de viaje, el mismo sería el encargado de controlar estas áreas, haciendo imposible que se controle a sí mismo.

• Principio de celeridad: No se cumple con este principio, ya que existen quejas constantes por parte de los clientes del Restaurante y se han buscado las causas para implementar correcciones a la brevedad.

• Principio de eficiencia: Un problema detectado en relación al punto anterior, son las quejas de los clientes por mala atención, esto muestra una falta de control hacia el personal, no se ven herramientas de calificación relacionada a la atención que se le entrega a los clientes, que debería tener un estándar o procedimiento establecido.

• Principio de economía: Este principio igual está ausente, desde el momento en que el restaurante no puede manejar sus propios costos, es difícil poder justificar al director del hotel, el por qué las ganancias son bajas y no se pueden mejorar.

3.- Propuesta

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Nuestra propuesta de estructura organizacional, es sumar al organigrama el cargo de Gerente General, el cual será el encargado de tomar las decisiones en base a la información entregada por el departamento de control interno.

También se integra al organigrama un departamento de control interno, que será el encargado de crear e implementar y controlar los procedimientos que estandarizaran las actividades de las áreas de los centros operativo, según las necesidades del centro recreativo.

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