Caso lecheria Atulya

Al de Contexto:

LECHERIA ATULYA – planta láctea - industria láctea

•  Anraj Deore- Fundador y director General de Atulya Dairy, en los años 1980 era un vendedor de leche hasta que creo su empresa y se convirtio en un gran lider de Atulya. (El fundador solo fue a la escuela hasta octavo ciclo y no recibió educación formal) POCO ACCESO A CONOCIMIENTO TECNICO PARA LA EMPRESA.

• Se encuentra en la sede en Nashik, India

• Fue fundada como empresa el año 1988 y tiene 35 años de funcionamiento

•   Atulya dairy Al inicio funcionaba como una pequeña planta limitada para los 2 primeros años. Sin embargo, con el tiempo ha crecido constantemente, de ser una empresa pequeña de operaciones de distribución de leche a una empresa industrial láctea ampliando sus operaciones en donde incluyo el envasado de leche procesada y la fabricación de sus productos lácteos.
• La empresa se especializa en pasteurización y envasado de leche, se distingue por su enfoque en la calidad del producto y sus sólidas relaciones con los proveedores y clientes.
• Su estratégica ubicación en Nashik le proporciona un suministro constante de leche de los agricultores locales.
• La empresa cuenta con proveedores de la zona como son los pequeños agricultores y los vendedores del centro de acopio
• ¿cuáles son los principales factores que contribuyeron al éxito de la empresa? Su éxito podría atribuirse a varios factores, como capitalizar la oportunidad correcta, mantener relaciones saludables con proveedores, clientes y administrar con recursos limitados.  

FACTURACIÓN DE LA EMPRESA:

• Desde 1980 que se volvió empresa independiente empezó a facturar anualmente de 300 millones de rupias.  

• Entre los años 2021-2022 se registró un margen de ganancia de 9,5%.
• Crearon más puntos de ventas que cubren la necesidad de 30% de la cuidad.

ESTADO DE LA EMPRESA:

• Se encuentra desorganizada y el dominio del mercado es dominado por lecherías (micro, pequeña y de mediana escala). Se presentan limitaciones en el proceso de pasteurización y envasado que demora de 12 a 24 horas.

• La planta comenzó siento pequeña (capacidad limitada). Pero por el aumento de demanda se tiene una insuficiencia en la capacidad almacenamiento del sistema de refrigeración de leche. 
• Como medida a la insuficiencia ellos guardan la leche en tanque de almacenamiento sin sistema de refrigeración.  Riesgo Actual por las pocas medidas sanitarias. Si continua así la empresa puede recibir una penalización por prácticas antihigiénicas por la (FDA)
• Se presenta una pronta inspección por la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) el aviso se realizó el 31/02/2022 y se realizara a final de 2022-2023 (Aproximadamente 8 a 9 meses después)
• La empresa funciona las 24 horas, los 7 días de la semana

-  Se cuenta con datos como OPERACIONES LECHERAS / CAPACIDAD DE TANQUES DE ALAMCENAMIENTO Y DE PASTEURIZADORES / TIEMPOS DE SUMINISTRO / TIPOS DE LECHE PROCESADA

- Las cantidades de leche recolectada se dividen en dos grupos (lunes, miércoles, viernes y domingo), (martes, jueves y sábado). Además, se recogen en 3 horarios.

- Recolecta mayor cantidad de litros en ambos grupos en el horario de la tarde

Competencias

DATOS: (Ventas, Cf, Cv)

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PROCESOS: (DOP, DAP, DB)

ADQUISION DE LA LECHE: Primeramente la leche se recibe en horarios de mañana, tarde y noche. Las que son recibidas en la mañana y tarde provienen de proveedores locales y agricultores

PROCESAMIENTO DE LA LECHE:

Balanza de pesaje -> tanque primario -> pasteurización -> tanques de almacenaje

LIMITACIONES

• El tanque primario de 2,000 L se llena desde la balanza de pesaje utilizando una bomba de 10 KLPH.
• La capacidad del pasteurizador es de 5 KLPH. Por lo tanto, tarda más tiempo en descargar un camión cisterna.
• Todos los días se preparan lotes de BM (8,500 L) y CM (7,500 L) antes del mediodía, ocupando cada uno dos tanques de capacidad de 10,000 L. Por lo tanto, estos tanques no podían usarse para ningún otro proceso hasta que se completara el proceso de empaque.
• El empaque toma alrededor de 5 horas para 8,000 L de leche.
• El sistema de empaque está conectado solo a los tanques de 10,000 L.
• Los productos lácteos se fabrican utilizando solo BM, que se almacena en un tanque de capacidad de 2,000 L.

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