Comportamiento del consumidor..

Índice

Introducción:        2

Objetivos:        2

2.1 Objetivo general:        2

2.2 Objetivos específicos:        3

Hipótesis:        3

Generalidades:        3

4.1 Visión:        3

4.2 Misión:        4

Marco teórico- Análisis FODA:        4

5.1 Fortalezas:        4

5.2 Oportunidades:        4

5.3 Debilidades:        5

5.4 Amenazas:        5

Benchmarking:        6

Desarrollo:        6

Conclusión:        11

Recomendaciones:        11

1. Introducción:

El presente trabajo correspondiente a la asignatura de fundamentos de marketing consiste en la recopilación de información para obtener nuevas ideas mediante la comparación de los aspectos de la empresa elegida, todo esto conocido como Benchmarking el cual es un proceso que conlleva evaluar los productos, servicios y proceso del trabajo con los competidores más fuertes del mercado y de tal manera adaptar sus métodos y estrategias dentro de la legalidad.

Como parte de las actividades de aprendizaje se seleccionó la empresa a visitar la cual tiene por nombre “Pizzeria Rock Munchies”, nos dirigimos con el gerente del restaurante para solicitar una entrevista y visita al lugar y así poder conocer de manera más profunda el giro, promociones, publicidad, productos y observar las carasterísticas que posee el local y por lo tanto llevar a cabo el informe final de nuestro estudio. Rock munchies inicio operaciones en el año 2010, estando ubicada en el km 9 carretera a masaya, estaba dirigido a un público específico el cual era a bandas de rock,  ya que al finalizar los conciertos abrían el local para atender esta población en calidad de “bar”. En la actualidad la empresa opera como restaurante localizado en los robles con el nuevo propósito de crear un ambiente familiar y poder captar otro segmento del mercado.

Esta experiencia nos ayudó a esclarecer los conocimientos adquiridos durante la asignatura y que obtuvimos mediante la lectura compresiva del libro de Marketing-Kerin Hartley Rudelius, no obstante haber obtenido un incremento en el desarrollo del aprendizaje de manera profesional al enfocar el estudio a una empresa real.

1. Objetivos:

1. Objetivo general:

• Analizar el origen de la pizzeria “Rock Munchies” y aplicar el Benchmarking al antes mencionado para dirigirlo a un nuevo mercado meta.

2.2 Objetivos específicos:

• Identificar el nivel de calidad y productividad, así como también la atención y el servicio al cliente de “Rock Munchies”.
• Definir las fortalezas y/o debilidades del local (FODA) y los servicios que brinda “Rock Munchies”.

1. Hipótesis:

Los restaurantes de pizzas actualmente se encuentran en un amplio mercado competitivo, donde la falta de comparación con lo mejor que haya en el mercado podría significar no tener ventaja en aéreas fundamentales y de tal modo no poseer la mayor atención del consumidor.

1. Generalidades:

• Nombre del propietario: Erwin Costa
• Nombre del negocio: Rock Munchies
• Ámbito de negocio: Servicio de comida (Pizza)
• Competidores: Atomic Pizza, Rapid Pizza, Valentis Pizza, Pizza hut, entre otros.

4.1 Visión:

Bajo el desafío de generar alimentos que colaboren con la sana nutrición y satisfacción del cliente, “Rock Munchies” apuesta al crecimiento de la empresa para posicionarse entre las grandes compañías destacadas en el mercado de elaboración de pizzas.

4.2 Misión:

Constituimos una empresa que produce alimentos de calidad, unificando innovación, esfuerzo y profesionalismo que contribuyen al compromiso generacional que nos consolida como una empresa regional en crecimiento.

1. Marco teórico- Análisis FODA:

5.1 Fortalezas:

• Los ingredientes que utilizan son 100% naturales y se perciben en su totalidad, dándole un sabor estilo “italiano” que lo caracteriza y diferencia de las demás.
• Tienen alrededor de 12 variedades de pizza, lo que hace que el consumidor tenga de donde escoger.
• En su menú te proveen la opción de armar la pizza a tu gusto, en dos sencillos pasos:
  1. Escoger el tamaño de tu pizza: 12¨, 14¨y 18¨
  2. Seleccionar tus ingredientes favoritos: Ingredientes clase A(jamón, chiltoma, pepperoni, cebolla, aceitunas, piña, espinaca, albahaca, tomate, mozarella); Ingredientes tipo B(prosciutto parmesano, bacon, gorgonzola, brocolí, anchoas, hongos, chorizo).
• Los precios son bastante accesibles para la mayoría del público nicaragüense; sus precios varían entre CS 130, CS 180 y CS 280 córdobas respectivamente según su tamaño y su precio cambiará si es una pizza personalizada.
• La atención al cliente en el restaurante no ha tenido quejas, al contrario, sus empleados tienen la capacidad para hacer sentir augusto al consumidor.

5.2 Oportunidades:

• La alianza con otras empresas como: CleanEat que abarca el mercado digital.
• Expansión en el territorio nacional.
• El local es original en comparación con la competencia (el público al que en un inicio iba digirido).
• Ofrecen precios más bajos que los de la competencia sin perder la calidad del producto, ni la experiencia del cliente.
• Variedad del producto.

5.3 Debilidades:

• Desde inicios su forma de dirigirse al público ha dejado mucho que desear, como restaurante les hace falta mucha publicidad tanto en redes sociales como en medios televisivos, entre otros.
• Teniendo aproximadamente 6 años de estar trabajando en el área de restaurantes, su posicionamiento es casi nulo.
• La atención al cliente para su servicio delivery es poco agradable, desde el momento en que se realiza la orden hasta el momento en que llega a su destino.
• Su ubicación no es céntrica, lo que hace que su público sea limitado, dirigido a aquellas personas que pasan por la zona de los Robles con más frecuencia.
• El restaurante no cuenta con suficientes cocineros, meseros y personal de delivery que den abasto para aquellos días en los que dicho establecimiento se encuentra saturado de clientes.

5.4 Amenazas:

• El nivel de competencia a nivel Nicaragüense es bastante alto.
• No han logrado cambiar el público al que va a dirigido por completo ya que inició como un “bar” y ahora se quiere crear un ambiente familiar y consumidores de todas las edades.
• La competencia está mejor posicionada en el mercado.
• La empresa no se ha dado a conocer debido a la falta de publicidad y la cantidad de competencia que este posee.
• Siguen surgiendo nuevas competencias.

1. Benchmarking:

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