Descripción De Puestos

Descripción de Puestos de una Cafetería

El personal que trabajará en la cafetería tendrá una importancia decisiva en el buen funcionamiento del negocio. Desde la correcta preparación de todos los platos y bebidas hasta el acertado trato con el cliente.

Todas aquellas personas que pretendan trabajar en la cafetería tendrán que entregar su currículo en el que deberán de incluirse datos como:

Nombre y apellidos, fecha de nacimiento, teléfono de contacto, dirección, disponibilidad de vehículo propio experiencia profesional y nivel de estudios, una fotografía reciente.

Personal requerido para el funcionamiento de la cafetería

puesto | Turno matutino | Turno vespertino | Cantidad |

Gerente | | | 1 |

Cajero | 1 | 1 | 2 |

Chef | 1 | 1 | 2 |

Mesero | 1 | 2 | 3 |

Total personal | | | 8 |

A continuación se describirá cada uno de los puestos de trabajo mencionados anteriormente:

Gerente

El gerente es el gran ejecutivo, se encuentra por encima de toda la empresa, manda y está al frente de la gestión de la empresa. El gerente, con independencia de las otras personas que le ayuden en sus tareas o en quien tenga delegadas determinadas funciones y es el que dirige la empresa.

Perfil

* Edad de 25 a 35 años

* Sexo indistinto

* Estado civil soltero

* Estudios profesionales en administración, sistemas comerciales o carreras afines.

* Experiencia en las actividades del puesto

* Disponibilidad de horario

Actitudes

* Trabajar en equipo

* Ser objetivo

* Tener actitud de líder

* Tener don de mando

* Iniciativa propia

* Capacidad de toma de decisiones

* Inteligencia para resolver problemas que se presenten

* Capacidad de análisis y de síntesis

* Capacidad de comunicación

* Capacidad de escucha

Funciones Específicas

* Planeamiento estratégico de actividades

* Representación legal de la empresa

* Dirigir las actividades generales de la empresa.

* Selección y Contratación de personal

* Supervisar y dirigir el desarrollo de la actividades de la empresa

* Autorizar órdenes de compra

* Autorizar convenios a nombre de la empresa

* Dirigir a la empresa en la marcha del negocio

* Resolución de problemas que se presente

* Informar al dueño sobre el funcionamiento de la empresa

Funciones genérica

* Apoyar al personal en sus funciones en momentos que sean necesarios

* Conocer y saber las funciones de cada uno de los puestos

* Brindar capacitación al personal

* Recibir y guardar en la caja fuerte las ganancias diarias en caso que el dueño no pueda presentarse en el establecimiento

* Abrir y cerrar la empresa

El gerente se presentara a laborar a las 8 de la mañana y terminará a las 11 de la noche cuando cierre la empresa, tendrá flexibilidad en su horario siempre y cuando cumpla con sus funciones específicas y genéricas, sin embargo, estará obligado a estar en el establecimiento cuando abra la empresa, en el cambio de turno y en el cierre del mismo.

Cajero

Estará bajo el mando del gerente general de la empresa. Su actividad exige que éste posea un alto nivel en memoria de detalles y normas; esto significa que a lo largo de su jornada él debe tener un cuidado extremo en el registro de los montos, en la revisión de los billetes, documentos y valores que recibe de los clientes y en la entrega de cambio, ya que un error puede significar una pérdida económica importante para el establecimiento. Para ello, debe constatar que, por ejemplo, las tarjetas de crédito sean expedidas por instituciones bancarias autorizadas, cuenten con saldo disponible, estén vigentes y que la firma del cuenta-habiente coincida con la de la persona que efectúa el consumo.

Reciba una dotación de dinero en efectivo y papelería al iniciar su jornada, monto que utilizará para dar cambio a los clientes, previo cálculo y cobro del precio de los productos o servicios.

Perfil:

* Sexo indistinto

* Escolaridad: Bachillerato

* Ser mayor de edad

* Estado civil indistinto

* Experiencia mínima como cajero

* Conocimiento de PC.

* Horario de 8am- 4pm / 4pm- 12pm.

Funciones Específicas

* Recibir el monto necesario para el inicio de labores.

* Cobrar las comandas del turno

* Entregar los cambios correspondientes

* Revisar la comandas del día

* Conocer los procedimientos para recibir pagos en efectivo y con tarjeta de crédito, así como saber verificar la vigencia y autenticidad de dichos documentos

* Casi al finalizar su turno deberá realizar el corte de caja, en el cual verificará que la cantidad de dinero en efectivo y en documentos en caja coincida con el total de las transacciones registradas.

* Entrega del dinero y documentos a su jefe inmediato.

* Saber operar el programa de cómputo para el manejo y control de la caja.

Funciones Genéricas

* Apoyar a sus colaboradores cuando requieran de su ayuda.

Chef

El chef forma parte importante de la cafetería ya que de él depende que el cliente regrese a disfrutar de los alimentos que prepara.

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