Desiciones Estrategicas

Mercado de la carne vacuna

Breves perspectivas para el mercado internacional de la carne vacuna.

Comercio:

Se estima que el comercio mundial de la carne vacuna seguirá aumentando gradualmente al haber cesado los brotes de enfermedades de animales que han asolado al sector en los últimos años. Durante el presente año alcanzará los 7,5 millones de toneladas, lo que significa un aumento del 4,1 % respecto al 2006 y acumulando una variación del 18 % en el período 2002-2007.

La ausencia de nuevos brotes de enfermedades y la no aparición de nuevos cambios en las políticas de importación de los países importadores eliminará la incertidumbre y dará una cierta estabilidad al mercado mundial. El aumento del comercio mundial de carne dependerá de la eliminación gradual de las prohibiciones comerciales relacionadas con las epizootias (BSE y Aftosa) y de la constante recuperación del consumo. La respuesta de los consumidores ante cualquier nuevo brote de enfermedades será fundamental para el crecimiento, tanto del consumo como del comercio.

Según los pronósticos, la confianza renovada de los consumidores en la carne vacuna, junto con una coyuntura de crecimiento económico fuerte y de disminución de los brotes de enfermedades inducirá a una recuperación paulatina de la demanda mundial de carne vacuna.

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Precios internacionales.

Los precios internacionales de la carne vacuna se incrementarían en 2007 sostenidos por una creciente demanda mundial. La progresiva recuperación del consumo y el comercio de carne durante la mayor parte de 2006 produjeron que los precios internacionales de la carne vacuna se mantuvieran altos. En 2006 el índice de la FAO para los precios de la carne vacuna se situaba en 128 puntos, el nivel más alto en la base de datos de la FAO que se remonta a 1990.

La escasez de la oferta mundial de carne vacuna provocada por los brotes de fiebre aftosa en el Brasil, las prohibiciones comerciales de la carne vacuna norteamericana debidas a la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) y la limitación de las exportaciones argentinas, provoca que el promedio de la FAO para los precios de la carne bovina ponderados en función del comercio aumente en 2007.

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