Examen Transversal Administración de Cartera de Clientes

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Examen Transversal Administración de Cartera de Clientes

Reseña Histórica

El restaurante familiar “Los Cuatro Hermanos” gourmet, abre sus puertas por primera vez en el año de 2015

Todo comienza cuando unos hermanos emprendedores ven la oportunidad de comenzar un negocio de comida rápida gourmet, recopilando los sabores del mundo en la ciudad de Santiago, donde la población conocía la forma de alimentarse “rápidamente” pero no de una manera más sofisticada como es la comida rápida gourmet, eran prácticamente inexistentes los restaurants que ofrecían comidas rápidas gourmet. Ahora podemos decir con gusto que el restaurant gourmet de “Los Cuatro Hermanos” es uno de los mayores contribuyentes a la alimentación deliciosa rápida y gourmet en Santiago de Chile.

El primer año fue muy difícil y las personas veían al restaurante como un bicho raro. Supongo que esto se debía a la falta de conocimientos sobre el significado de la palabra gourmet y a los mitos de que no es igual. Se pensaba (aun ahora hay gente que lo cree) que es más rica la comida callejera. Ahora sabemos que aún falta gente que experimente los deliciosos sabores y exóticas preparaciones de “Los Cuatro Hermanos”.

Misión

Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente gourmet y apetitosa en un restaurante limpio, que sea agradable para el cliente, todo por un buen precio.

Además de satisfacer cada una de las necesidades de nuestros consumidores.

Visión

Ser reconocidos a nivel nacional como la mejor cadena de restaurantes de comida rápida gourmet siendo originales, solidos, profesionales, con calidad humana, principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.

Antecedentes Generales

Nosotros como Restaurant de comida gourmet rápida nos hemos enfocado solamente en un horario (el almuerzo), es por eso que nos hemos podido dar cuenta que existe mucho cliente a la hora del desayuno y la once , en los cuales pidiendo una comida mucho más liviana y con otros sabores. Es por eso que creemos que una oportunidad para satisfacer las necesidades de los consumidores por completo sería incorporar nuevos menús para los horarios de desayuno y once en los cuales incorporen la necesidad del cliente de una comida mucho más liviana y tenga un sabor a gusto, dependiendo del consumidor. Nuestras hamburguesas son 100% carne de vacuno, siempre frescas, sazonadas y preparadas al momento de ser ordenadas .Según nuestra base de datos, el tipo de cliente que atiende nuestro local es aquel que consume promociones individuales N° 1 y 4,en las cuales podremos encontrar:

Promoción 1: es la hamburguesa hermana junto con una porción de papa fritas medianas y una gaseosa, es una de las promociones más requeridas junto con la 4, sus ingredientes son: (cubierta con tiritas de cebolla rebozada, tocino, lechuga, pepinillo, tomate, queso cheddar y cebolla morada, más salsa southern BBQ)

Promoción 4: es la Hamburguesa Jack hermano junto con porción de papas fritas y una gaseosa posee tamaño extra grande, sus ingredientes gourmet son cebolla caramelizada, queso azul, pesto, salsa Jack Daniel's, carne de wagyú.

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Análisis Macro Entorno 

Los Cuatro Hermanos desarrolla su actividad en la ciudad de Santiago de Chile, ha sabido en todo momento implantar su filosofía operativa en este único local debido a la publicidad aparece en casi todos los rincones de la ciudad.

A pesar de ser un nuevo restaurant tiene una gran rigidez operativa, trabajando con productos nacionales para brindar comida rápida con un toque gourmet.

Análisis del (los) mercado(s) en que compite el negocio (micro entorno, análisis de la competencia y datos relevantes del mercado en cuanto a tendencias, etc.) 

El mercado en el que compite Los Cuatro Hermanos es el de la comida rápida gourmet, en donde hay diferentes sándwich con notoria inspiración en donde manejan técnicas culinarias para denominarse gourmet, además de ofrecer productos más sanos y frescos para los consumidores mejorando su calidad de vida
 

Principales competencias de Los Cuatro Hermanos y su participación de mercado  
-Sangucheria La Gloria
- La Catrina
-Empanadas Gourmet
-Johnny rockets
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Análisis del mercado meta, consumidores y clientes del negocio en particular que se analiza (necesidades, datos relevantes de consumidores y clientes,  perfil psicográfico,  etc.). 

Sin los clientes ninguno de los elementos de marketing tendría sentido. Los Cuatro Hermanos tiene en marcha un gran equipo trabajando para cada vez conocer más a sus clientes y diseña sus productos en base a las características y deseos de los mismos.

Los Cuatro Hermanos posee productos dirigidos a los adultos, porque sabe que los adultos buscan comida nutritiva, de calidad, variada, etc. Y por ello, Los Cuatro Hermanos  elabora su menú en base a dichas características y necesidades.

Perfil Psicográfico 

Clase Social: El target es clase media en general

Estilo de vida: Son consumidores aspiracionales, que buscan elevar su estilo de vida con productos gourmet

Personalidad: Son clientes de bajo perfil abierto a nuevas experiencias

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Análisis PESTA

Factores Políticos 
Uno de los factores políticos que nos puede afectar es que constantemente promueven nuevas leyes que restringen aún más el área del consumo alimenticio ya sea en algún futuro la prohibición de productos transgénicos o con los requisitos que actualmente están sometidos todos los restaurantes en Chile como la ley antitabaco 20.660  que prohíbe fumar en espacios cerrados, como también el horario de cierre de estos mismos.

Factores Económicos 

Según el INE (Instituto Nacional de Estadísticas), la cifra de desempleo en el primer trimestre del año 2015 fue en aumento a partir de un 6,4% y en ella incidió el incremento de los ocupados por sobre la fuerza de trabajo.

Que el desempleo aumente provoca, por un lado, que se reduzca el número de clientes potenciales, y sin embargo que aumente la mano de obra disponible.

Podemos inferir que al ser un restaurante de comida rápida gourmet no significa que sea una necesidad básica pero si elemental especialmente para aquellos clientes que buscan una nueva experiencia gastronómica o celebrar algún acontecimiento importante dentro de sus tradiciones, pero como estamos enfrentando un ciclo económico negativo, es posible deducir que el nuestro al no ser un servicio de primera necesidad, será abandonado por los usuarios.

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