GESTIÓN DE LA CALIDAD

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I AVANCE DE PROYECTO FINAL

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I PARCIAL

GESTIÓN DE LA CALIDAD.

MAESTRA: ANTONIA INGRID GARCÍA SANTOSCOY

INTEGRANTES:

SOFÍA DEL CARMEN SALINAS

RODRIGO GUIZAR

HECTOR RIVADENEYRA

LINDA MARINA PÁRAMO CARRAZCO

Introducción:

Elegimos Cervecería Chapultepec ya que creemos que es una de las empresas emergentes más exitosas de México y que cuenta con un modelo diferente al de muchos restaurantes ya que en este restaurante bar todo tiene el mismo precio, además de ser uno de los restaurantes que más emplea a jóvenes y permite un ambiente muy vivo tanto por su ambiente laboral como por el mismo concepto del local.

 Concepto de calidad

Empresa:

1.1 Razón social: Cervecería Chapultepec SA. de CV.

1.2 Giro: Restaurante Bar

1.3 Misión: Ofrecer bajo el concepto único de TODO A UN MISMO PRECIO, el mejor ambiente y servicio a nuestros comensales para que se sientan como en casa.

1.4 Visión: Ser líderes en el concepto de TODO A UN MISMO PRECIO y lograr ser reconocidos como uno de los mejores restaurantes/bares dentro y fuera del país.

Nuestra filosofía: Brindarles a nuestros clientes una experiencia única y divertida para por consecuencia convertirnos en un ejemplo a nivel nacional del concepto TODO A UN MISMO PRECIO.

1.5 Breve historia de la empresa:

 CERVECERÍA CHAPULTEPEC Nace el 1 de octubre del 2015 en la ciudad de Guadalajara Jalisco sobre la tradicional Avenida Chapultepec. Al 2019 alcanzamos las más de 100 sucursales en la República Mexicana y en el extranjero, llegando a países como El Salvador, Argentina, Perú, Honduras, Costa Rica y próximamente Estados Unidos y Colombia.

Concepto de las especificaciones del área de mejora, producto / servicio

2.1 Descripción y especificaciones del área de mejora: se define como plan de mejora el área de servicio (mesero) ya qué hay situaciones en donde se generan conflictos por el hecho de qué hay confusiones a la hora de realizar el pedido por medio del sistema.

2.2 Definición del objetivo:

Se tiene como objetivo el hacer el proceso de captura dentro de los sistemas de tal manera que se les facilite a los empleados realizar lo que pide el cliente

2.3 Identificación del producto /servicio: servicio de meseros.

2.4 Descripción del (los) proceso (s):

Paso 1 : tomar el pedido de los clientes, con un dispositivo portatil.

Paso 2: capturar dentro del sistema la orden de cada cliente y esperar a que este les de el numero de pedido.

Paso 3: cada mesero deberá registrar es su dispositivo el numero de orden que le corresponde con cada uno de sus clientes.

Paso 4: al momento de que la orden este preparada, los meseros deberas pasar a barra por cada uno de los productos.

Paso 5: verificar que la orden fisica sea la misma que la orden que metieron dentro del sistema.

Paso 6: deberan entrgar la orden a cada cliente y registrar que la orden fue entregada.

2.5 Diagrama de Flujo.

Entrega de un servicio en persona respetando las medidas de seguridad.

1. Cervecería Chapultepec
2. Restaurante/Bar
3. Sistema de Servicio
4. Compra de alimentos
5. servicio de meseros.
6. Cliente y Mesera
7. Definición
8. Tarjeta o efectivo, Ticket e intercambio del producto
9. 12 de Julio del 2020
10. Gerente de turno, Mesero.

Gráfico de Diagrama de Flujo:

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3.1 Hoja de Verificación

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