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GESTIÓN DE PROYECTOS CAFETERIA CAFERU


Enviado por   •  3 de Octubre de 2021  •  Documentos de Investigación  •  942 Palabras (4 Páginas)  •  220 Visitas

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              UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERU                        

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CURSO:        GESTIÓN DE PROYECTO

DOCENTE :  SEGUNDO WILMER GOMEZ SALAS

TEMA:          Avance Cafetería Caferú

INTEGRANTES:

  • Abarca Sanchez, Sebastian              U 19103335
  • Alva Gonzales, Rodrigo Sebastian    U18300850
  • Franco Casanova, Kevin                    U18201995
  • Gutierrez Mantilla, Yosber                   U18217489
  • Lanegra Osorio, Katherine Fiorella     U18309553

LIMA-PERÚ

  2021

GESTIÓN DE PROYECTOS

CAFETERIA CAFERU

Descripción del Proyecto

Este   negocio   se   basa   en   una   cafetería   diferenciada   a   las   demás posicionándolo con   el   nombre Caferú, que   con   solo   escuchar   ese nombre nos viene a la mente la palabra Café y Perú; es por ello que lleva ese nombre totalmente peruano de estilo criollo.

Nosotros decidimos crear algo distinto, con   una   temática que logre   que nuestros comensales puedan identificarse y sentirse a gusto con nuestra cafetería, no   solo   por   la   calidad   y   el   servicio, sino   por   la   imagen   y   el ambiente.

Obtendremos capacitados a nuestro personal cada cierto tiempo con el fin de   brindar   un   servicio   de   alta   calidad   que   hace   falta   en   muchos establecimientos de nuestro país.

Contamos   con   ideas   innovadoras   llena   de   promociones, variedad   de insumos y a su vez que sea un ambiente único y alegre que a nuestros comensales les agradará permanecer en nuestra cafetería. Nuestro objetivo es aperturar nuevos sucursales en centros comerciales, institutos, universidades y colegios.

Objetivos

Caferú tiene como objetivo ser una cafetería que se diferencie de las demás, ofreciendo una temática peruana que logre que los comensales se sientan a gusto e identificados con su país.

Ofrecer a nuestros comensales una excelente atención de forma confiable y atenta.

Visión

Somos una cafetería dedicada a la preparación de cafés y otros acompañamientos, brindando un servicio de calidad y buen ambiente haciendo que nuestros exigentes comerciales escapen de la rutina diaria y puedan disfrutar del destino aroma, sabor y consistencia de nuestro producto.

Misión

Estar entre las 5 mejores cafeterías a nivel de lima metropolitana, innovando cada día de acuerdo a las necesidades del comensal, y haciendo que el cliente nos reconozca por la calidad en la preparación de cafés y pasteles, además del servicio profesional de nuestros colaboradores.

Entregables del proyecto:

Cantidad

PARA NUESTRO PROYECTO NECESITAMOS

2

Molinos para café

3

Máquinas de cafetería express

2

Tostadoras

1

Congeladora

1

Horno microondas

1

Licuadora

2

Estantes

1

Dispensadores de crema batida

2

Jarras de acero inoxidable

2

Vitrinas exhibidoras refrigeradas

2

Refrigeradora

1

Caja registradora

1

Teléfono inalámbrico

1

Escritorio

1

Televisores de 32 pulgadas

2

Kit de cámaras de seguridad

8

 Mesas con 3 sillas cada una

1

Aire acondicionado

1

Costo mano de obra

1

Costo de alquiler de local

Razones de la elección del proyecto

Hemos elegido este proyecto que hemos creado de la cafetería CAFERÚ pensando en la satisfacción de nuestro cliente debido a que en nuestro país la mayoría de la población consume mucho el café diario lo cual es una comercialización y venta en nuestro país, con nuestra marca exclusiva queremos que nuestros clientes degusten lo que es el café peruano 100% puro de calidad teniendo una accesibilidad de un precio cómodo.

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OTRO TIPO DE FORMATO 1

ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO No.

Proyecto

CAFETERIA “CAFERU”

Patrocinador

Lanegra Osorio, Katherine Fiorella

Preparado por

Gutierrez Mantilla, Yosber

Fecha

Revisado por

Franco Casanova, Kevin

Fecha

Aprobado por

Alva Gonzales, Rodrigo Sebastian

Fecha

Revisión

Descripción

Fecha de revisión

01

02

  1. BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO

Producto elaborado de 100% café peruano puro en grano oscuro de la mejor calidad y café instantáneo para el rápido preparado o gusto del cliente.

  1. ALINEAMIENTO DEL PROYECTO

Objetivo estratégico

Propósito del proyecto

Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las preferencias y gustos de los clientes de la zona, apostando por aquellos que cuenten con una mayor demanda en los mismos.

Satisfacer las necesidades de los comensales, dar un buen servicio, dar a mostrar sus mejores productos y ser uno de los establecimientos más concurridos

  1. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Alcance: CAFETERIA

Tiempo:15 días hábiles

Costo: S/32,650.00

  1. CRITERIOS DE EXITO DEL PROYECTO

Producir y obtener aprobación sobre la cafetería Caferu, que los clientes se sientan cómodos con el trato de la empresa hacia ellos con una buena y confiable atención al cliente y también se sientan satisfechos con el consumo del café peruano con un precio accesible para consumir.

  1. REQUISITOS DE ALTO NIVEL

En primer lugar, es determinar el mercado objetivo, a través de diferentes herramientas de estudio de mercado, mediante el análisis de mercado potencial, disponible y efectivo. En base al estudio anterior se elaboró el pronóstico de ventas y se identificaron los aspectos críticos que pueden impactar este pronóstico en nuestro proyecto de Cafetería “CAFERÚ”

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