Investigación Estudio Empresa Cramer

Proceso de negocios

Investigación Empresa “Cramer”

27 de junio del 2013

Índice

Contenido Resumen ............................................................................................................................................. 3

Oportunidades de Mejora Detectada .................................................................................................. 3

Innovación de producto .................................................................................................. 3

Estudio Técnico y Funcional ............................................................................................................... 4

Análisis Técnico ............................................................................................................. 4

Análisis Funcional .......................................................................................................... 5

Estudio Económico y Financiero ......................................................................................................... 6

Análisis Económico ........................................................................................................ 6

Análisis Financiero ......................................................................................................... 8

Estudio de Mercado y Marketing .................................................................................... 8

Análisis de Riesgos ........................................................................................................................... 10

Conclusiones y Recomendaciones ................................................................................................... 12

Conclusiones ................................................................................................................ 12

Recomendaciones........................................................................................................ 13

Anexos ............................................................................................................................................... 13

Nuevo Modelo de Negocio ........................................................................................... 13

Diagramas de Flujo ...................................................................................................... 14

Página | 2

Resumen Cramer es uno de los proveedores de sabores y fragancias más importantes de Latinoamérica desde hace mas de 70 años, consolidando la marca a nivel nacional e internacional por su calidad productiva, eficiencia económica, pero sobre todo, han otorgado un carácter familiar a la firma, incorporando R&D en su estrategia de negocio, obteniendo excelentes resultados.

La investigación realizada en el informe anterior se enfocó en evaluar el apego a cada uno de los modelos planteados hasta ese momento, OSTERWALDER y JOHNSON, obteniendo semejanzas y divergencias entre estos, donde se concluye que el que más se acerca a la operación de Cramer corresponde al primero.

Existen diversos métodos para describir la arquitectura empresarial de una firma, en dicho caso planteado se definió el esquema TOGAF para describir la arquitectura empresarial de la compañía.

Utilizando técnicas de modelamiento de procesos, se levantó como primera referencia el flowsheet general de la operación, el que luego se acotó al cuadro productivo de la empresa.

Con el desarrollo del informe anterior se destaca como logro, el entender el rol que cumplen para la trasformación del negocio, su análisis, modelamiento, estructuración y oportunidad de mejora continua, el uso correcto del diseño de procesos, arquitectura empresarial y su relación con las tecnologías de la información. Quienes cumplen un papel fundamental como agentes de cambio para lograr objetivos y metas que hacen las operaciones de las empresas más eficientes y eficaces.

Por lo antes expresado se destaca lo siguiente:

• Se obtiene una visión sistémica de la organización: Estrategia, procesos y tecnología.

• Se identifican oportunidades de diseño de procesos en un marco metodológico.

• Se obtienen las herramientas necesarias para diseñar modelos de procesos de negocios y proponer alternativas de diseño, a partir de modelos ya existentes.

Oportunidades de Mejora Detectada

Innovación de producto Del proceso de mejora continua de la empresa, se detecta la oportunidad de innovar con la generación de un nuevo formato de producto, impulsado por la realización de una posibilidad que será validada y fundamentada en el presente documento. Para ello es importante entender este nuevo formato, el cual generará una nueva unidad de negocio para la Empresa, ya que actualmente solo se producen productos en formato líquido y polvo, que corresponden a las líneas de producción que esta mantiene.

El nuevo formato “gel”, según una definición técnica corresponde a un sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la dispersa es líquida. Los geles presentan una densidad similar a los líquidos, sin embargo su estructura se asemeja más a la de un sólido.

Ciertos geles presentan la capacidad de pasar de un estado coloidal a otro, es decir, permanecen fluidos cuando son agitados y se solidifican cuando permanecen inmóviles. Esta característica se denomina tixotropía. El proceso por el cual se forma un gel se denomina gelación.

Página | 3

Este formato es el que se procederá a analizar desde los distintos aspectos tanto técnicos, funcionales, financieros y económicos, los cuales son necesarios para validar la factibilidad de invertir, desarrollar y posteriormente comercializar este nuevo producto.

Estudio Técnico y Funcional

Análisis Técnico Este análisis está dividido en etapas bien estructuradas que verifican la factibilidad técnica de innovar en nuestros productos aromáticos. Para a ello a continuación se procede a entregar un breve resumen de cada etapa del estudio realizado:

La primera etapa es la compatibilidad con los productos de nuestros clientes:

El grado de turbidez en sus aplicaciones con los aromas líquidos y polvos era alto, necesitaban que fuesen más hidrosolubles para sus preparaciones.

Nuestras materias primas necesitaban un vehículo compatible entre sus componentes, para ello se realizaron pruebas técnicas, basadas en la compatibilidad de estos, y a partir de ello se incorporó alcohol para mejorar la solubilidad

...