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Segmentación: Define a uno o más grupos de personas o entidades que tienen necesidades y características similares. En nuestro caso, personas desde los 25 años, que residan en la IV, V y región metropolitana. Que requieran servicios de coctelería, banquetería y eventos, correspondiente a los estratos socioeconómicos entre los grupos B2 a C3 (incluidos). También  incluye instituciones educacionales de todo tipo que van desde los jardines infantiles, colegios, institutos y universidades. Por otro lado, todo tipo de empresas, tanto privadas como públicas ubicadas en dichas regiones, las cuales tengan interés de realizar eventos o fiestas empresas  para sus trabajadores, socios comerciales y clientes. Además, incorpora a trabajadores que vivan o ejerzan sus labores en zonas cercanas al local, que requieran almuerzos/colaciones.

Propuesta de valor: Acá se describe el conjunto de productos y/o servicios que crean valor para un segmento de mercado específico. En relación a nuestro caso, una propuesta de valor para Eventos y Banquetería Gourmet Limitada seria “Buscamos simplificar tu vida, y que disfrutes de los momentos más importante sin preocuparte de atender a tus invitados o de cocinar. Nuestro objetivo es satisfacer tus necesidades en el ámbito gastronómico.  Ya sea un almuerzo, un banquete o un evento importante como una graduación, cumpleaños, aniversario o matrimonio, nosotros podemos hacerlo realidad, superando tus expectativas y volviéndolo inolvidable. Disfruta la ocasión, de la cocina y su preparación nos encargamos nosotros”

Canales: Nuestra principal forma de llegar al cliente es directamente a través de nuestro local en Valparaíso (Canal Directo Corto) y el despacho que nosotros mismos realizamos. En la actualidad también llegamos a él mediante la ayuda de redes sociales Facebook y nuestra página web, sin embargo, el modelo de negocio requiere potenciar las restantes redes sociales existentes, por lo que también abriremos Instagram y Twitter. Por supuesto, el “boca a boca” adquiere gran importancia al momento de llegar clientes potenciales, por cuanto al tratarse un servicio de alimentos la recomendación se vuelve el mejor canal.      

Relación con el cliente: Buscamos desarrollar una relación directa y de confianza con nuestros clientes entregando un trato individualizado y con productos personalizados. Con esto logramos que el cliente sepa que puede contar con nuestros servicios en cualquier momento, y que siempre les ofreceremos productos de la más alta calidad. Esta relación directa y de confianza nos permitirá retroalimentarnos constantemente sobre sus gustos e informarles acerca de nuestras novedades, lo que nos abrirá las puertas para adelantarnos a las tendencias.  Cabe destacar que el servicio de post venta es fundamental, ya que mediante este es que obtendremos toda la información necesaria para mejorar día a día, consiguiendo que nuestros clientes vuelvan a preferir nuestros productos y/o servicios.                                             

Ingresos: Las fuentes de ingreso de la empresa están dadas principalmente por los tres tipos de servicios que ofrecemos:

1. Venta de productos al detalle, tanto en pastelería como coctelería fría y caliente.
2. Producción de eventos y matrimonios. Y por eventos nos referimos a banquetería, fiestas de empresas, graduaciones, etc.
3. Venta de colaciones: en este punto, el principal consumidor es el trabajador/a que desempeña sus funciones cerca de nuestro local, sin embargo, también estamos en condiciones de ofrecer el servicio a empresas y/o faenas que se encuentren más distantes a nuestras instalaciones.

Actividades Claves: Nuestra actividad principal es la venta de productos de coctelería, pastelería y eventos, por tanto, las actividades claves son:

1. Investigación y desarrollo del mercado
2. Difusión de los productos -publicidad- manejo de las redes sociales, volanteo, postulación a licitaciones. Todo ello a través de visitas a terreno.
3. Toma de pedidos, fabricación, desarrollo embalaje de los productos.
4.  Venta, distribución y despacho de las mercaderías.                                  

Recursos Claves: Los recursos claves son todos aquellos indispensables para llevar a cabo la función propia de la empresa, en este caso son: 1) Fábrica de Productos y sala de venta                                                                   2) Maquinarias 3) Salón de eventos. 4) Capital Humano- venta, producción, despacho, relación con cliente. 5) Computador 6) Servicios de Internet y telefonía 7) Vehículo de despacho 8) Vendedores en terreno, quienes tienen por misión dar a conocer nuestra empresa y servicios a otras empresas de mayor envergadura, con el fin de aumentar las ventas en los periodos bajos.

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