PLAN DE NEGOCIOS

LA MANSION DEL PASTEL E.I.R.L.

I. DESCRIPCION DEL PROYECTO

1.1. SUPUESTOS BASICOS

La empresa LA MANSION DEL PASTEL E.I.R.L, es un negocio dedicado a la fabricación y venta de productos de panadería y pastelería, teniendo como propietaria a la Srta.carla mendoza arias, el punto de venta se llevara a cabo en su local propio que está ubicada en la san sebastian, departamento Cusco, provincia Canchis y Distrito Sicuani.

1.2. DENOMINACION DE LA EMPRESA

La empresa a conformar es una “Empresa Individual de Responsabilidad Limitada”, dedicada a la fabricación y venta de productos de panadería y pastelería “LA MANSION DEL PASTEL”E.I.R.L.

1.3. CLASIFICACION

La empresa se encuentra dentro de la clasificación de empresas dedicadas a la fabricación de productos de consumo.

1.4. NATURALEZA DEL PROYECTO

Fabricación y venta de productos de panadería y pastelería

1.5. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Satisfacer la demanda de los clientes en cuanto a la venta de panes y pasteles de todo tipo, hechos con insumos y materias primas de calidad y con los estándares de calidad requeridos en la ciudad de Sicuani, con la utilización de tecnología moderna y eficiente, generando puestos de trabajo y a su vez generar rentabilidad.

1.6. DIRECCIONAMIENTO ESTRTATEGICO

MISION:

Fabricar productos de panadería y pastelería de excelente calidad, creando así un mercado competitivo en el mercado Canchino y promoviendo un desarrollo económico en la zona de afluencia.

VISION:

Empresa líder en la fabricación de productos de panadería y pastelería en la región cusco.

FILOSOFIA:

La empresa “LA MANSION DEL PASTE E.I.R.L.” practica valores esenciales que nos ayudan a incrementar la eficiencia en la empresa:

o RESPONSABILIDAD: Poner dedicación e interés máximo en el cumplimiento de los deberes y funciones que desempeñamos.

o LEALTAD: Comprometernos incondicionalmente en las relaciones institucionales y personales, desempeñando nuestras funciones con fidelidad armonía y cohesión.

o COMPROMISO: Vamos más allá del simple deber, cumpliendo nuestras funciones, agregando valor a cada una de las actividades que realizamos.

o RESPETO: Fraternidad entre los trabajadores, nuestros clientes y demás organizaciones permitiendo a la vez elevar la armonía, evitando expresiones ofensivas.

o HONESTIDAD: Promover la verdad como una herramienta elemental para generar confianza y credibilidad de la empresa.

o INTEGRIDAD: Actuar con rectitud en relación a todas las actividades realizadas dentro de la organización.

o PUNTUALIDAD: Exigir a los trabajadores el respeto del tiempo de llegada y salida de la organización.

o COMUNICACIÓN: Que las relaciones y conexiones dentro de los miembros de la empresa y con los clientes sea fluida y sincera.

o TRANSPARENCIA: Actuar de manera clara, lo que implica brindar y facilitar información confiable, completa y oportuna a los Clientes.

1.7. HORIZONTE DEL PROYECTO

El proyecto de inversión se llevara a cabo para un periodo de 3 años (360 días).

II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DEFINICION DEL SERVICIO

“LA MANSION DEL PASTEL E.I.R.L.” es una empresa que fabrica productos de panadería y pastelería de calidad y a precios de mercado, en un lugar amplio, acogedor y con una atención amable y personalizada de acuerdo a las necesidades de los clientes.

2.2. DEMANDA DEL PRODUCTO

• AREA DE AFLUENCIA

“LA MANSION DEL PASTEL E.I.R.L.”. Venderá panes y pasteles a los barrios de San Isidro y Manuel Prado.

• POBLACION CONSUMIDORA

La cantidad de población del Barrio de San Isidro y Manuel Prado a la cual está dirigida la venta de panes y pasteles en general la conforman 500 familias.

Tomando como una aproximación de la existencia de 5 personas por familia que demandan la compra de panes y pasteles que ofrece “LA MANSION DEL PASTEL E.I.R.L.”, hacen un total de una población objetivo de 2500 personas.

• CONSUMO

 2 panes

 2500* 2panes= 5000 panes

2.3. PROYECCION DE PRECIOS

La empresa “LA MANSION DEL PASTEL E.I.R.L.”. se dedicara a la venta de los siguientes productos:

TORTAS MEDIANAS UNIDAD PRECIO UNITARIO

Torta selva negra 1 50

Torta de piña 1 45

Torta lúcuma 1 40

Torta chocolate 1 40

Torta mil hojas 1 55

Torta de vainilla 1 35

Torta de zanahoria 1 35

Torta de plátano 1 35

Torta de cañahua 1 40

Torta de naranja 1 35

Torta de quinua 1 40

Empanada de queso 1 2.5

Pie de manzana 1 2.5

PANES UNIDAD PRECIO UNITARIO

Baguette 1 0.3

Chapata 1 0.3

Pan francés 1 0.25

Pan pita 1 0.25

Pan de leche 1 0.25

Pan integral 1 0.25

Pan trigo 1 0.3

2.4. CANALES DE COMERCIALIZACION

El canal de ventas de productos de panadería y pastelería de “LA MANSION DEL PASTEL E.I.R.L.”. es directa; es decir de la empresa al cliente.

III. ANALISIS DEL MERCADO

3.1. EL SECTOR.

El sector de panadería y pastelería presenta el segmento de producción y distribución artesanal.

Las características básicas de la panadería y pastelería artesanal utiliza productos y procesos de alta calidad realizando la distribución al por menor, es decir se realiza una distribución selectiva.

En los hogares los canales más utilizados para la compra presentan variaciones según se trate de la compra de pan y pasteles. La tienda tradicional es el canal principal a través del cual se realiza la compra del pany los pasteles, seguida de supermercados e hipermercados.

3.2. LA COMPETENCIA:

Hay que distinguir dos tipos principales de competidores:

a) Competidores que realizan la venta directa de productos con características similares a la nuestra(tanto establecimientos de panadería y pastelería).

b) Competidores que se dedican a la elaboración de productos de pastelería y panadería(con o sin punto de venta).

3.3. CLIENTES:

Los clientes del negocio de elaboración de productos de panadería y pastelería artesanal con punto de venta propio, van a ser de dos tipos:

• Clientes que acuden al punto de venta. Estos clientes acuden principalmente por motivos de cercanía para la compra de los productos de consumo más frecuente (principalmente para la compra del pan), por lo que suelen ser familias residentes en las zonas de inmediación del local o que transiten por ellas.

• Comercios

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