PROPUESTA PARA LA ESTANDARIZACION DE PROCESOS INDUSTRIALES EN LA EMPRESA ALIMENTOS SUQA S.A
Enviado por bikoef • 13 de Octubre de 2019 • Tesina • 5.069 Palabras (21 Páginas) • 202 Visitas
PROPUESTA PARA LA ESTANDARIZACION DE PROCESOS INDUSTRIALES EN LA EMPRESA ALIMENTOS SUQA S.A.
PRESENTADO POR:
LIZ VANESSA AGUILAR SANTOS
YADIRA LOPEZ BELTRAN
LIDA MARCELA RODRIGUEZ CRUZ
DAVID LEONARDO SILVA SANCHEZ
CRISTIAN CAMILO GUSMAN VANEGAS
ANTEPROYECTO
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C. NOVIEMBRE DE 2017
PROPUESTA PARA LA ESTANDARIZACION DE PROCESOS INDUSTRIALES EN LA EMPRESA ALIMENTOS SUQA S.A.
PRESENTADO POR:
LIZ VANESSA AGUILAR SANTOS
YADIRA LOPEZ BELTRAN
LIDA MARCELA RODRIGUEZ CRUZ
DAVID LEONARDO SILVA SANCHEZ
CRISTIAN CAMILO GUSMAN VANEGAS
ANTEPROYECTO
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ D.C. NOVIEMBRE DE 2017
CONTENIDO
1. INTRODUCCION 4
1.1. Titulo 4
1.2. Introducción 4
2. ASPECTOS CIENTÍFICOS – TÉCNICOS 5
2.1. Problema y Objetivos de la Investigación 5
2.2. Antecedentes y Revisión del Conocimiento Disponible 5
2.3. Justificación 6
2.4. Formulación del Problema 7
2.5. Tipo de Investigación y Limitaciones. 7
2.6. Objetivos 9
2.6.1. Objetivo General: 9
2.6.2. Objetivo Específicos: 9
2.7. Resultados Esperados De La Investigación 9
3. METODOLOGÍA GENERAL. 10
4. MARCO TEÓRICO 13
5. CONCEPTOS Y VARIABLES 18
6. HIPOTESIS O PAUTTAS QUE GUIAN LA INVESTIGACIÓN 18
7. INDICACIÓN DEL UNIVERSO, LA POBLACION Y LA MUESTRA CON LOS CUALES SE TRBAJARA 19
8. PROCEDIMIENTOS Y TÉCNICAS PARA LA RECOLECCION DE LA INFORMACIÓN 19
9. ASPECTOS DE LA ADMINISTRAQCION Y CONTROL 20
9.1 Actividades que se realizarán 20
9.2 Cronograma de actividades 20
9.3 Presupuesto de la investigación 22
10. ASPECTOS INFORMATIVOS SOBRE LA INFRAESTRUCTURA DISPONIBLE 23
10.1 Información general sobre la institución o empresa donde se realizará la investigación 23
10.2. Anexos 23
10.2.1. Documento: Selección tema de investigación. 23
11. BIBLIOGRFIA 23
1. INTRODUCCION
1.1. Titulo
Propuesta metodológica para la planeación estratégica y de acción para estandarizar proceso de deshidratación de frutas (piña, fresa, banano, uchuva, mango) en la empresa Alimentos Suqa S.A
1.2. Introducción
Hoy en día existen diferentes alternativas en el ámbito alimenticio, una de las tantas opciones que tenemos dentro de la canasta familiar es la fruta deshidratada, la cual nos brinda un sin número de beneficios importantes en el tratamiento del proceso digestivo, cabe resaltar que a pesar de la deshidratación de los alimentos, en este caso de las frutas, los nutrientes se conservan hasta en un 80%.
Actualmente en la planta de producción de Alimentos Suqa S.A, existen irregularidades en el proceso de deshidratación en diferentes líneas de producción (trozos,grano,polvo) por cada referencia que la empresa oferta como producto final, ya que no se tiene estandarizados los tiempos de producción, por lo tanto se generaliza el proceso productivo de cada línea de producción lo cual genera incertidumbre acerca del buen uso de los recursos destinados para el desarrollo de los procesos productivos de la empresa. A su vez para la realización de la producción, la empresa se basa en la demanda de los proveedores por medio de órdenes de pedido, de acuerdo en la disponibilidad de fruta con la que se cuenta al momento y el estado de la misma por el grado de maduración.
De esta manera es como se planea la producción que se va a generar, el número de trabajadores que intervendrá y el proceso a realizar. Básicamente las variables a tener en cuenta para manejarse son la cantidad y el grado de maduración de la fruta.
2. ASPECTOS CIENTÍFICOS – TÉCNICOS
2.1. Problema y Objetivos de la Investigación
La empresa Alimentos Suqa S.A. tiene irregularidades en el proceso de deshidratación en diferentes líneas de producción ya que no tienen estandarizados los tiempos de producción.
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