PROYECTO RESTAURANTE PARA DIABETICOS

PLAN DE NEGOCIOS

Restaurante para Diabéticos

“Con Licencia para Comer”

RESUMEN EJECUTIVO

La idea de nuestro proyecto, surge de la necesidad de crear una alternativa saludable para las personas que padecen de la enfermedad de la diabetes, lo cual, es muy común en nuestros días, por la vida precipitada que llevamos, ya que no nos damos el tiempo suficiente, para tener una nutrición correcta y la elección adecuada de alimentos sanos.

La Diabetes es una enfermedad, que, aunque no es curable, podemos controlarla. Aquí es, en donde nosotros, pretendemos intervenir generando un espacio donde consigan una dieta saludable y equilibrada, aun estando fuera de su hogar, con un menú variado, las cantidades adecuadas que deleite al mismo tiempo su paladar.

Para esto, ideamos un restaurante que cubra todas estas necesidades, que además, sea reconocido y seamos un aporte para la sociedad, entregando un servicio que permita mejorar la calidad de vida de tantas personas que se sienten excluidas de poder disfrutar una comida de calidad y en la justa medida.

A. DEFINICIÓN DEL PROYECTO

1. Origen del Negocio:

1.1 Idea Creación del negocio:

La idea de iniciar este proyecto, surge de reconocer la necesidad de un grupo no menor de personas que sufre problemas de salud, especialmente, diabetes. Debido a esto, es que como entusiastas emprendedores, queremos contribuir a mejorar la calidad de vida de dicha población, entregando productos sanos, mediante una buena atención y acompañado de un grato ambiente.

1.2 Misión:

Nuestra misión principal, es mejorar la calidad de vida de las personas que padecen problemas de salud, a través de la entrega de buenos productos, preparados con higiene y esmero. Además, queremos lograr un servicio de excelencia, con atención personalizada, que asegure la satisfacción del cliente. Sumado a esto, pretendemos también, sobrepasar las expectativas de nuestros usuarios, convirtiéndonos así en el mejor restaurante de comida saludable del mercado.

1.3 Visión:

• Ser Referentes en la Región como expertos en Relaciones Laborales, Calidad, Seguridad y Medio Ambiente.

• Convertirnos en una atractiva fuente de trabajo.

• Buscar oportunidades de desarrollo, para lograr el crecimiento en participación del mercado y eficiencia en la operación.

1.4 Valores:

• Espíritu de Equipo: Es respetuoso y tolerante con las diferencias de otras personas, tratando con el mismo respeto a compañeros y clientes. Es un miembro entusiasta, cooperador, confía en los demás, pide consejos, habla sinceramente y cuando comete errores los admite. Es responsable en cuanto a sus compromisos y acciones; llega a tiempo y preparado a su trabajo; se esfuerza por el beneficio de la unidad completa, no solamente de su área.

• Espíritu de Progreso: Pide a su supervisor retroalimentación de su desempeño en el trabajo y ayuda otros en sus labores, contribuye con ideas, para ahorrar dinero y mejorar la calidad del servicio, aprende otras habilidades en el trabajo, es receptivo en cuanto a los cambios y las nuevas ideas, enfrenta nuevos retos, tiene una actitud positiva y mente abierta, encuentra manera innovadora de hacer las cosas, resuelve problemas de la mejor manera posible.

• Espíritu de Servicio: Representa al negocio de una forma positiva, su primera prioridad, es satisfacer a nuestros clientes y consumidores en todo momento, le entrega al cliente el mejor servicio. Saluda a los clientes con una sonrisa sincera y escucha cuidadosamente, lo que dicen los demás. Aprende de los detalles acerca de nuestros servicios y productos. Es receptivo a los comentarios de otros, ya a sean positivos o negativos. Es proactivo.

2. Principios Éticos:

• Lealtad

• Respeto por las personas

• Transparencia

• Integridad en los negocios

B. EQUIPO HUMANO

1. Nombre de los integrantes de la Sociedad:

José Carrasco E.

Ana González M.

Marta Fuentes K.

Deisy Bosques W.

Alonso Muñoz P.

Patricia Venturelli F.

2. Organigrama de la Empresa:

3. Personal del Restaurante:

El restaurante en el primer año de operaciones contará con 10 colaboradores, cada uno tendrá sus funciones particulares de planificación de estrategias.

Personal Contratado:

CARGO N° Personas por cargo

ADMINISTRADOR / CAJERO 1

CHEF 1

AYUDANTE COCINA 2

COPERO 2

GARZON 2

CHOFER/ REPARTIDOR 1

Personal a Honorarios (asesorías mensuales)

CARGO N° Personas por cargo

CONTADOR 1

NUTRICIONISTA 1

ASESOR PREVENCIÓN DE RIESGOS 1

4. Requerimientos y descripción de las funciones:

4.1 Cajero/Administrador

 Deberá tener mínimo 3 años de experiencia

 Será el responsable de las entradas y salidas de dinero en caja, en moneda nacional/ extranjera, o con cualquier medio de pago.

 Realizará la emisión de boletas/facturas/guías de despacho, a clientes o a los proveedores.

 Deberá encargarse de la atención del “Rincón” de productos para Diabéticos

4.2 Chef

 Deberá tener un título profesional de acorde al cargo.

 Tener experiencia en restaurantes

 Deberá controlar rigurosamente, la elaboración de los menús, en cantidad y calidad

 Supervisará y dará indicaciones a los ayudantes de cocina.

 Se preocupará del total funcionamiento de la cocina, para que funcione en óptimas condiciones.

 Se preocupará del stock de las materias primas, para luego solicitarlas al administrador.

4.3 Ayudante de Cocina

 Deberá tener un título técnico

 Tener experiencia en el cargo, mínimo un año

 Tendrá que prestar apoyo al Chef

 Deberá mantener la higiene y orden en la cocina

4.4 Copero

 Deberá tener experiencia en el cargo, mínimo un año

 Será el encargado de la preparación de todos los bebestibles.

 Mantener la limpieza de los utensilios usados.

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