Producto: Lomo ancho

ANEXOS

• Producto: Lomo ancho.

• Patrón de demanda

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Para el ítem lomo ancho, solo se tiene registro de los datos de demanda del ultimo año (2022) debido a que en el 2021 no se registraron ventas, además, presenta una demanda errática con periodos donde no se registra ningún valor, por esto se decide aplicar el sistema de pronóstico del método de Croston de la siguiente manera.

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Con base en la anterior notación, al final de cada período t se verifica el valor de  . Si  > 0, cuando ocurre cierta demanda positiva, entonces los estimadores se actualizan de acuerdo con las siguientes ecuaciones:[pic 8][pic 9]

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Finalmente, el pronóstico al final del período t, para el período siguiente, se calcula de acuerdo con la siguiente expresión:

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De esta manera se tiene la ilustración ## del sistema de pronósticos del método de Croston para el lomo ancho.

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• Sistemas de pronósticos

• Política de control de inventario

• Producto: Hamburguesa.

• Patrón de demanda

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• Sistemas de pronósticos

• Política de control de inventario

• Producto: Tocineta.

• Patrón de demanda

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• Sistemas de pronósticos

• Política de control de inventario

• Producto: Bola.

• Patrón de demanda

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• Sistemas de pronósticos

• Política de control de inventario

• Producto: Puntas de lomo.

• Patrón de demanda

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• Sistemas de pronósticos

• Política de control de inventario

• Producto: Chorizo.

• Patrón de demanda

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• Sistemas de pronósticos

• Política de control de inventario

• Producto: Costilla.

• Patrón de demanda

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• Sistemas de pronósticos

• Política de control de inventario

• Producto: Chuleta.

• Patrón de demanda

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• Sistemas de pronósticos

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