Proyecto De Investigacion

HELADOS Y POSTRES ARTESANALES “EL PARAISO”

Helados y postres “El paraíso” es un negocio perteneciente a las medianas empresas, el cual está ubicado en Avenida Palomas No. 18, Colonia 19 de Septiembre en Ecatepec Estado de México. Inicio sus operaciones hace mas de 15 años en el año 2000 y solo contaba con un refrigerador, utensilios para elaborar los helados el dueño y su hija eran los que producían los helados además de que era un local pequeño, en la actualidad ocupa un local de unos 160 metros cuadrados y tiene maquinas así como refrigeradores de alta capacidad así como mas de 20 personas trabajando en la Empresa.

La empresa está creciendo muy rápido pero desde hace un año y medio las ventas han bajando y la empresa está perdiendo terreno en el mercado según nos cuenta el dueño del lugar, el Sr. Francisco Ocaña Mondragón.

SU MISION:

“Nuestra misión es ofrecerle a nuestros clientes postres y helados innovadores y de la mejor calidad”.

SU VISION:

“Ser una empresa líder en el mercado nacional de helados de tipo artesanal. Expandir y crear nuestras plantas productoras de primer nivel, ofreciendo al consumidor objetivo y asociados un helado de calidad”.

SUS OBJETIVOS GENERALES EGUN EL SR. MONDRAGON:

“Ser la mejor opción en el mercado para el 2014, para que nuestros clientes nos prefieran, generando valor a nuestros clientes colaboradores y asociados”.

“Alcanzar para el 2012 un incremento del 15% en las ventas”.

“Incrementar las ventas nuestros productos a 5 millones de pesos en el 2014”.

“Adoptar estrategias para incrementar la utilidad en uno de nuestros productos

En un 3% en un periodo de 10 a 12 meses”.

“Expandir la línea de nuestro producto ampliando la variedad de 8 a 12 sabores en un periodo de 6 meses”.

1. ANALISIS FODA

FORTALEZAS

 Explotación de la materia prima: Aprovechan en su totalidad la fruta, ya que la pulpa de esta se utiliza para darle el sabor al helado y su cáscara la manipulan a manera de envase vertiendo en su interior el helado.

 Presentación única y autentica: El producto cuenta con una creativa e innovadora presentación, envasando el helado en la misma cáscara de la fruta, creando una presentación muy vistosa agradable a la vista del consumidor.

 La caducidad: Este producto tiene la ventaja de conservarse en óptimas condiciones por periodos de hasta 12 meses dentro del congelador, sin alterar su sabor y/o presentación.

 Amplia variedad de sabores: La Heladería cuenta con una amplia variedad de sabores de los productos con los cuales tienen la posibilidad de llegar a más clientes que gusten de consumir helado.

 Ser una empresa mexicana: El interesado aceptara con relativa facilidad su producto al darse cuenta que es elaborado por empresas meramente mexicanas con las más altas exigencias de calidad.

 Ser una empresa autosuficiente: El negocio cuenta con la infraestructura necesaria para ser autosuficientes en la fabricación y distribución de nuestros helados gourmet, esto nos da el control de manera total, de la calidad de nuestros productos.

DEBILIDADES

 Falta de expansión de nuestras plantas productoras.-Somos una empresa mediana, la cual no cuenta con un capital amplio que respalde proyectos de exportación o de expansión de nuestras plantas productoras y puntos de ventas.

 Puntos de ventas: En Ecatepec, Estado de México solo cuenta con una distribuidora del producto, esto los pone en desventaja con la demás competencia y les quita presencia en el mercado de helados.

 La falta de promoción: La falta de promoción de este producto no les da la proyección entre los consumidores como se pudiera aspirar provocando que la poca información y desconocimiento de su helado les demoren ingresos.

 Ubicación: La ubicación de su punto de venta en Ecatepec, Estado de México es desconocido por la gran mayoría de los consumidores de este producto.

OPORTUNIDADES

 Los tratados de libre comercio: Los tratados comerciales de nuestro país con otros vecinos brindan una infinidad de oportunidades para incursionar en mercados extranjeros con un producto naturalmente mexicano, original y de gran calidad.

 Producto único en el mercado: Son reconocidos como la primera empresa mexicana en producir y comercializar helados servidos en su cáscara natural.

 La aceptación del producto: El mercado de helados de segmentación artesanal ha tenido una creciente aceptación en los últimos años en México el helado artesanal cobra cada vez más fuerza y sobre todo en lugares turísticos.

 La demanda: En México se consumen 150 millones de litros de este producto que vale alrededor de 850 millones de dólares anuales. (Según la revista latín American Markets)

AMENAZAS

 La falta de apoyo al sector agrícola: Este es uno de los principales problemas que afectan a la empresa puesto que “El Paraíso” aprovecha la fruta en su totalidad, esta materia prima para producir el helado, y en México el apoyo a los productores agrícolas cada día es más segmentado y poco provechoso provocando la insuficiente producción del campo, y poniendo en peligro el buen funcionamiento de la empresa.

 El medio ambiente: Es un problema que no se puede controlar, puesto que la madre naturaleza puede hacer estragos en determinados lugares que afecten la cosecha de frutas y les impida elaborar su producto con la mayor calidad.

 La competencia.- Por que cada vez son más las empresas que con su gran poder productivo buscan desplazar del mercado de helados en México a las empresas medianas como la nuestra, tal es el caso de la Empresa Nutrisa.

 La Crisis Económica actual: Esto representa una amenaza en todos los sectores productivos con los cuales nuestra empresa interactúa y mantiene vínculos de negociación.

 El alza en los Insumos: La industria de helados como muchas otras, también se ha visto afectada por el alza generalizada en los alimentos, y han notado un alza en insumos como el huevo y la leche, entre otros, de 25% a 30%. Que afecta de manera directa e indirecta a esta empresa.

 Consumo asociado. El consumo de los helados en México es estacional, se ha comprobado que el consumo se asocia con los extremos climáticos por ejemplo: crece hasta en un 30% en primavera y en verano que son las estaciones del año más calurosas.

 La situación

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