Proyecto De Investigación

INTRODUCCIÓN

El hablar de la prosperidad en el Perú ya es una realidad y esto se debe a las características más innatas y valoradas por la mayoría del mundo hacia los peruanos, las cuales son la perseverancia y la lucha que le ponen para que puedan alcanzar el éxito.

Tal es el caso de la empresa y restaurante “Norkito’s” la cual es dirigida y a la ves administrada por el señor Víctor Vicente Quispe Sánchez. Esta se encuentra localizada en el distrito del Rímac y fue creada a principios del presente año. Al ser esta una pollería su principal función es brindar el servicio de comidas, bebidas y aperitivos. Sin embargo al encontrarse en una de las zonas más comerciales y con gran competencia del distrito, la familia de Don Víctor, quien es la mayor colaboradora y motivadora de él, se encuentra siempre a disposición buscando e innovando cada cierto tiempo sus platos y productos de tal modo que así se pueda ganar el mercado respeto y conocimiento de la clientela.

Es por todas estas características que nuestro equipo ha decidido investigar y conocer un poco más a esta humilde empresa familiar que hasta hace más de un año era solo una empresa. A su vez es importante mencionar que el señor Víctor llegó a ser administrador por más de veinticuatro años de la empresa “Norky’s”, una de las cadenas de pollerías más reconocidas y grandes del Perú; por consiguiente al ya tener la experiencia necesaria en este rubro es posible visualizar un futuro prometedor.

En este trabajo de investigación explicaremos y comentaremos varios puntos importantes y conceptuales a cerca de la empresa “Norkyto’s” tales como su estructura organizacional, visión, misión, estrategias, control entre otros. A continuación detallaremos cada uno de ellos.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO (Análisis interno)

En este primer punto abarcaremos el tema de la administración estratégica el cual es a lo que se dedican los gerentes de todas las organizaciones, es decir plantear la manera correcta en la cual esta deba actuar para asi competir hábilmente y poder llegar a los objetivos como el de maximizar los beneficios económicos. Todos los planes se aplican a toda la organización.

• Misión: Es un importante elemento además el primero de la Administración estratégica porque es a partir de ésta que se formulan objetivos definidos que son los que guiarán a la empresa. En el caso del restaurante Norkito’s es el siguiente:

“Brindar un servicio de calidad el cual sus platos lo reflejan con el propósito de satisfacer a los paladares más exigentes, tomando en cuenta las expectativas de los clientes para innovar cada cierto tiempo”

• Visión: Se refiere a lo que la empresa quiere crear, la imagen futura de la organización.también es creada por la persona encargada de dirigir la empresa en este caso Don Víctor, quien tiene que saber cómo se quiere ver a sus negocio en un tiempo determinadosiendo realista pero a las ve desafiante.

“Convertirse en uno de los mejores servicios de comida para la comunidad limeña, siendo reconocida como una de los restaurantes más grandes a nivel local en el rubro de pollos a la brasa, acogiendo a todos los visitantes de las diferentes regiones de nuestro país”.

• Valores:

1. Vocación de servicio.

2. Dirección

3. Respeto, equidad y buen trato.

4. Liderazgo y trabajo en equipo.

5. Puntualidad, orden y disciplina.

6. Responsabilidad.

• Objetivos estratégicos:

Los objetivos así como se encuentran dentro de la primera función administrativa la cual es la planeación, tienen un valor esencial para las bases de esta, ya que al ser los propósitos deseados por el empresa son los que más están conectados con las todas las áreas de desempeño de la organización.

A su vez estos reflejan lo que los encargados responsables de la organización tienen la intención plena de alcanzar al final de un período determinado, en áreas tales como: cobertura de programas,

Crecimiento y diversificación, mercados meta, servicios, posición financiera y rendimiento sobre la inversión, etc.

Para poder plantear los objetivos es necesario revisar la misión de la organización, evaluar los recursos disponibles, determinar, escribir y comunicarlos.

A continuación, algunos objetivos:

1. Consolidarnos en el distrito del Rímac, como la mejor pollería, asumiendo el liderazgo debido a la exquisitez de nuestros platos , y a los cliente brindarles un valor agregado, como diversión para los niños, un ambiente acogedor donde los clientes se sientan bien y se relajen, logrando la satisfacción total del público.

2. Lograr el crecimiento anual de 5% anual en ventas, esto mediante la variación de nuestros precios y la captación de más clientes en el mercado.

3. Lograr una imagen mediática en el mercado; vinculándonos con los mejores y más reconocidos medios locales de comunicación (radio, televisión, etc.) y a través de las redes sociales.

4. Para el año 2019 lograr posicionarse en el mercado de Lima metropolitana en al menos 5 distritos.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO(análisis externo):

Para poder realizar el análisis externo es recomendable apoyarnos del “Análisis SWOT”, el cual considera los factores económicos, políticos, sociales y tecnológicos.

• Factores Políticos:

Aparte de otros factores que también influyen a la empresa, también es necesario tener en cuenta las disposiciones del Estado con relación a su política interna y externa, integrado por leyes, oficinas gubernamentales y grupos de presión que influyen y limitan las actividades de diversas organizaciones e individuos en la sociedad.

1. SUNAT: Encargado de la Administración tributaria del país.

 ¿Cómoafecta al negocio?

 Las ganancias se reducen ya que una parte de ellos irían al pago de los impuestos.

2. Licencia de funcionamiento: Autorización que otorgan las municipalidades para el desarrollo de actividades económicas.

 ¿Cómo afecta al negocio?

 En el pago de arbitrios, cada tres meses.

3. Revisión de Defensa civil: Encargado de realizar una inspección técnica de seguridad.

 ¿Cómo afecta al negocio?

 Se tiene que estar siempre pendientes del constante cuidado de la infraestructura.

 Cumplir con todas las normas ya sea con la ubicación de señales, extintores, etc.

 Remodelamiento de equipo.

4. Registro de Sanidad: Encargado del registro Sanitario.

 ¿Cómo afecta al negocio?

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