Restaurante – Bar La Palapa

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1.- Nombre de la empresa

Restaurante – Bar La Palapa

LOGOTIPO

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2.- Actividad o giro de la empresa

De servicios, Es un restaurante – Bar totalmente familiar, ofrece pescados y mariscos.

3.- Organigrama de la empresa

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4.- Misión

Establecer un ambiente digno a nuestros consumidores para obtener la mejor atención de calidad, con los mejores servicios, ofreciendo precios accesibles en nuestros platillos.

5.- Visión

En el 2025 pretendemos lograr posicionarnos como el restaurante número uno en el servicio restaurantero en la zona de Puente de Ixtla.

6.- Políticas.

Asegurar su compromiso con el sistema de gestión de calidad generando una cultura orientada al mejoramiento continuo de los procesos adoptando nuevas tecnologías y servicios garantizando la seguridad de las personas, la calidad e inocuidad del producto y el medio ambiente.

Adquirir conocimientos y habilidades por medio de capacitación y entrenamiento permanente, para satisfacer y brindar confianza a clientes, asociados productores, asociados trabajadores y a la comunidad a través de procesos, productos y servicios que cumplen con las normas internas y legales vigentes, garantizando la responsabilidad social y el desarrollo individual mediante la utilización de métodos estadísticos que establezcan la eficacia del sistema, así como auditorias periódicas que permitan la mejora continua del sistema establecido.

7.-Valores

Compromiso

Con nuestros clientes, empleados en conjunto, tomamos en cuenta criterio y responsabilidad y una conducta de ética en cuestión de respeto y seguridad en el ambiente de nuestro establecimiento.

Calidad:

Lograr cada día la mejora continua, aportando valor a nuestros clientes, ofreciendo aún más de lo que ellos esperan recibir.

Crecimiento:

Estamos comprometidos a alcanzar nuestra máxima capacidad productiva, involucrando para ello a nuestros empleados, clientes y proveedores. Nos adaptamos a los cambios y desarrollamos estrategias que nos permitan operar en distintos escenarios.

Excelencia:

Buscamos permanecer en los más altos niveles de calidad en servicios al cliente. Tomando en cuenta todas las expectativas de los consumidores  Individualmente.

Servicio:

Siempre buscamos solucionar las peticiones de nuestros clientes con amabilidad siendo con responsabilidad y respeto ante las personas a tratar y dándoles la atención correspondiente individualmente

8.- Requisición de personal[pic 8]

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9.- Fuentes de reclutamiento

El mecanismo de reclutamiento se lleva a cabo de la siguiente manera:

1. Redes sociales: El restaurante cuenta con una cuenta de fan page en Facebook, es por ese medio  que se  publican las vacantes disponibles y se efectúa el reclutamiento.

1. Anuncio: Es el método clásico, donde se instala una lona en la entrada del restaurante, en la cual se plasma  “La Palapa Restaurante Solicita: Personal de Limpieza, Meseros, etc.,” Haciendo mención los requisitos/documentación  para poder postularse a la vacante solicitada.

1. Recomendaciones: A través de clientes que acuden al restaurante, e incluso trabajadores propios, se realiza un sondeo haciendo preguntas si conocen a personas interesadas en laborar o afines a la(s) vacante(s) disponibles.

1. Convenios: Se tiene un  convenio con estudiantes de Turismo y  Gastronomía de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM). Este convenio fue otorgado por medio de  un profesor que imparte clases en la UTSEM y además cliente del restaurante, para  ello se firmó un acuerdo para poder recibir a alumnos practicantes de medio tiempo o tiempo completo.

10.- Análisis de puestos

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                                                       Análisis de Puestos

                                        “Restaurante – Bar La Palapa”

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1.- Gerente General

Ubicación:

Estructural: Gerencia General

Física: En todas las instalaciones del Restaurante

1. Equipo: Teléfono, conmutador, computadora, impresora, copiadora,  cajas de seguridad,

Archiveros de alta seguridad.

1. Departamento a su cargo: Departamento de Cocina, Departamento de Finanzas, Jefe de Bar, Departamento de Servicios.
2. Jefe inmediato:   Ninguno
3. Contactos internos: Empleados del restaurante
4. Contactos externos:  Proveedores, clientes, bancos, cámara de industria restaurantera,

Secretaría de Salud y Asistencia, Autoridades Delegacionales, Universidades e Instituciones          

1. Puestos afines: Jefe del departamento administrativo

Habilidades

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