Revenue Management Hotel Dalí

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ENUNCIADO: La cadena de hoteles en la que trabajas adquiere un hotel y te pide que te incorpores al hotel con la finalidad de ayudarles a optimizar los ingresos.

El Hotel Dalí cuenta con 500 habitaciones. Dispone además de salones para reuniones y conferencias con una capacidad máxima de alrededor de 560 personas en montaje teatro.

Además, cuenta con varios restaurantes, y un centro de Spa, masajes y tratamientos de belleza.

• Habitaciones: Dispone de 250 habitaciones de calidad estándar, 170 habitaciones de calidad superior (con un tamaño y comodidades superiores a las estándar) y 80 habitaciones suites (con una zona de salón además de la habitación).

La ocupación anual ha sido del 68% y han obtenido un ADR de 67,80€. Se calcula que el coste variable por habitación vendida en 38€.

• Salas de reuniones: Dispone de 4 salas de reuniones (Madrid, Paris, Londres y Roma) cada una con capacidad máxima de alrededor de 130 personas.

Los precios habituales a los que se comercializan las salas de reuniones son los siguientes:

• Alquiler de una sala hasta de 50 personas        400€
• Alquiler de una sala a partir de 50 personas        475€
• Alquiler de dos salas hasta de 120 personas        650€
• Alquiler de dos salas a partir de 120 personas        750€
• Alquiler de 4 salas hasta 150 personas        1.100€
• Alquiler de 4 salas para más de 150 personas        1.350€ Precios por día en jornada completa.

Descuento media jornada        30%.

Complementos de alimentación y bebidas para las salas de reuniones:

• Coffee break sencillo        5€
• Coffee break completo        7€
• Brunch        12€
• Almuerzo o cena cocktail        21€
• Almuerzo o cena restauración tradicional        25€
• Almuerzo o cena buffet        30€

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Todas las salas son panelables entre sí, pudiendo alcanzar, si se unen las 4 salas una capacidad de 560 personas en montaje teatro.

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• Restaurantes: El Hotel dispone de dos restaurantes y una cafetería. El Restaurante Diagonal con capacidad para 300 comensales y un precio de ticket medio por persona de 28,35€ y el Restaurante Gran Vía con capacidad para 40 comensales y un precio de ticket medio por persona de 40€.

Debido a la ubicación del hotel, sus restaurantes reciben clientes no hospedados en el hotel. Durante los fines de semana, sobre todo las cenas de los viernes y de los sábados se producen esperas de incluso 40 o 45 minutos para poder tomar mesa. Esto ocurre principalmente en el Restaurante Diagonal, y en muy raras excepciones (dos o tres días al año) en el restaurante Gran Vía.

• Spa: El circuito Spa cuanta con 110 m2 en total, y se ha decidido que para que los clientes se encuentren cómodos no debe haber más de 25 clientes a la vez.

Además, cuenta con dos cabinas de tratamientos que se utilizan tanto para los tratamientos como para los masajes.

La ocupación más alta del spa se produce durante los sábados y domingos, es media durante la tarde de los viernes, baja el resto de días por la tarde y muy baja todas las mañanas de lunes a viernes.

Los precios a los que se comercializa el spa son los siguientes:

• Acceso 1 hora circuito spa L a V        12€
• Acceso 1 hora circuito spa S y D        15€
• Spa para grupos de más de 10 pax de L a V        8€
• Spa para grupos de más de 10 pax de S a D        10€

• Tratamiento de belleza piel sana 40 min        30€
• Tratamiento de belleza cutis 40 min        30€
• Masaje relajante 40 min        45€
• Masaje descontracturante 40 min        55€
• Oferta spa + masaje relajante        49€

Tras una revisión has aceptado como válido el siguiente Forecast de ocupaciones y precios medios para el mes de Enero:

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