SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN GUÍA DE APRENDIZAJE

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

GUÍA DE APRENDIZAJE

Código: F004-P006-GFPI versión: 01

Proceso Gestión de la Formación Profesional Integral

Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral

GUÍA DE APRENDIZAJE 1

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

GUÍA DE APRENDIZAJE: Conservación de frutas

y verduras

Dur

ación:

10 horas

Competencia Resultado de Aprendizaje

Identificar las principales

causas por las que se

dañan los alimentos.

Identificar las principales

ventajas de elaborar

conservas de alimentos.

Analizar la elaboración

de conservas caseras de

frutas y verduras (frutas

en almíbar, mermeladas,

Vegetales en salmuera y

vegetales agridulces o

encurtidos).

2. PRESENTACIÓN

Durante las 2 unidades que componen el programa virtual Conservación de

frutas y verduras aprenderemos información básica sobre la composición,

formas y procedimientos implicados en la preparación de conservas de frutas y

verduras para el consumo humano.

El desarrollo de las actividades propuestas en esta guía, es una invitación a

mejorar las labores de conservación de frutas y verduras.

3. CONOCIMIENTOS PREVIOS

En el botón: Materiales, en la carpeta: Materiales de la unidad 1, encontrarán

materiales interactivos y en pdf. Y en el botón: Actividades encontrará las

herramientas dispuestas para la presentación y envío de las actividades

propuestas en esta guía de aprendizaje.

4. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

4.1 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1: Actividad 1, Presentarla en un SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

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documento de power point o word.

Con base en los documentos consultados en el material de la unidad 1:

Principios básicos de la preparación casera de conservas de frutas y

verduras realice la siguiente actividad en un documento de power point o en

Word.

Mariela está pensando cómo mejorar la productividad de su negocio de

alimentos, ya que la conservación día a día de las frutas y vegetales que vende

se ha constituido en un problema, pues ella como sus empleados desconocen

los principios y formas básicas para su conservación.

Para ayudar a Mariela a solucionar este inconveniente en su negocio de

alimentos realice las siguientes actividades:

1. Visita un supermercado y escoge 3 productos en conserva. Analiza

los ingredientes que están en la etiqueta, el costo relacionado la a

cantidad en gramos, incluya fotos o imágenes de las conservas. Para

facilitar el análisis llena el siguiente cuadro:

Conserva 1 Conserva 2 Conserva 3

Nombre

Ingredientes

Costo

Gramos

...