Taller Semana Dos ISO 9001

TALLER SEMANA 2

Integración de sistemas

Resultado de Aprendizaje del Taller: Aplicar los conceptos y principios estudiados en los documentos sugeridos en la semana 2, diferenciando las características de cada uno de los sistemas de gestión estudiados.

Este taller tiene un valor de 12 puntos

Taller a desarrollar:

Para cada sistema de gestión identifique las características solicitadas en la columna 1.

Por ejemplo:

Para la característica principios, debe escribir cuales son los principios que se aplican en el sistema de calidad basado en la norma ISO 9001:2008, en el sistema ISO 14001, en el sistema ISO 18001, HACCP y para el sistema ISO 22000.

SISTEMAS DE GESTIÓN

CARACTERISTICA CALIDAD ISO 9001/ 2008 MEDIO AMBIENTE ISO 14000 HACCP OHSAS ISO 18001 ISO 22000

1.Definición de cada sistema Es la base del Sistema de Gestión de calidad ya que es una norma internacional que se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios. Es una estructura organizativa, que

incorpora responsabilidades,

prácticas, procedimientos,

procesos y recursos,

Para implementar y mantener la gestión ambiental. Es un sistema de control de procesos, que identifica los lugares donde pueden ocurrir peligros, en la elaboración de un alimento y establece medidas estrictas para evitar que esos peligros ocurran. Norma elaborada en respuesta a la demanda de la Organizaciones para contar con un estándar universalmente aplicable y certificable en materia de la Administración de la Seguridad Industrial y la Salud Ocupacional de las organizaciones Es una norma para desarrollar e implantar Sistemas de gestión de Seguridad Alimentaria, cuya intensión final es conseguir una armonización internacional en las muchas normas existentes y ser una herramienta para lograr mejora continua de la Seguridad alimentaria a lo largo de la cadena del suministro de los productos alimenticios, pudiendo ser usada por todas las Organizaciones involucradas con la Seguridad Alimentaria en dicha cadena.

2.Ventajas al aplicar cada sistema - Mejora consistente del servicio y desarrollo constante de sus productos.

- Altos niveles de satisfacción del cliente.

- Mejora el concepto de la comunidad sobre la empresa.

- Mejora la productividad y eficiencia de la organización.

- Alta percepción de la calidad

- Los clientes aumentan los pedidos

- Incremento de la eficiencia personal

- Mejora eficiencia operacional

- Reducción de gastos y desperdicios

- Permite eliminar procesos repetitivos de poco rendimiento evitando así gastos innecesarios.

- Ayuda a controlar los asuntos ambientales, tales como clasificación de residuos y reciclaje, control de descargas de residuos y ahorro de energía.

- Puede reducir los gastos de conformidad ya que aumentan los incentivos

- Trata las metas financieras de la Compañía

- Promueve la dedicación de la alta Dirección ya que la responsabiliza al cumplimiento del SGA y sus procedimientos.

- Reduce exposición a responsabilidades evitando sanciones y procesos penales por contaminación.

- Ventaja competitiva mejorada pues pude abrir puertas en el mercado mundial.

- Uso más eficaz de los recursos. Ahorro y respuesta mas oportuna a los problemas de seguridad alimentaria.

- Contribuye a una reducción de costos y de productos defectuosos, generando con esto un aumento en la productividad.

- Permite la identificación de lo peligros inimaginables aun cunado las fallas no han sido experimentadas y por eso es útil en las nuevas operaciones de los productos.

- Mejoras demostrables en la calidad del producto, reduciendo así el potencial de enfermedades transmitidas por alimentos, además reduce también las quejas del cliente, el desperdicio y la mala imagen de la Empresa.

- Facilita la comunicación de las Empresas con las autoridades sanitarias. - Mejoramiento de la Imagen de la Empresa, credibilidad y competitividad ante los clientes, proveedores y comunidad en general.

- Reducción potencial en el número de accidentes e incidentes en el sitio de trabajo.

- Reducción potencial de tiempos improductivos y gastos asociados a los mismos.

- Se obtiene mayor poder de negociación con las Compañías de Seguros.

- Permite tener una posición de privilegio ante las autoridades competentes.

- Es compatible con otros Sistemas de Gestión con la ISO 9001 y la ISO 14001.

- Demostración de la observancia de leyes y reglamentos en pro de su cumplimiento.

- Mejor administración de riesgos de salud y seguridad en el presente y en el futuro.

- La Empresa evita posibles demandas laborales. - Se obtiene reducción de peligros de seguridad alimentaria

- Proporciona reconocimientos al constituirse este como el único estándar de Seguridad Alimentaria.

- Permite que las pequeñas Empresas que manejan un servicio o producto de alimentos implanten un sistema de gestión bien estructura según la medida de sus necesidades.

- Se incrementa la confianza de los clientes y el mercado ya que se garantiza el uso de herramientas de higiene e inocuidad en los procesos de obtención, producción, manejo y distribución de alimentos.

- Se extiende la oportunidad de exportación de alimentosa mercados donde existen requisitos legales para la inocuidad de los alimentos.

- Es un sistema de gestión Internacional.

3.Desventajas de implementar cada sistema

- Cuando el mejoramiento se concentra en un área específica de la organización, se pierde la perspectiva de la interdependencia que existe entre todos los miembros de la empresa.

- Requiere de un cambio en toda la organización, ya que para obtener el éxito es necesaria la participación de todos los integrantes de la organización y a todo nivel.

- En vista de que en ocasiones los Gerentes en la pequeña y mediana Empresa son muy conservadores, el mejoramiento Continuo se hace un proceso muy largo.

- Hay que hacer inversiones importantes para poder cumplir con los objetivos. - Una de las desventajas principales

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