Taller Semana 3 Planificación SGC ISO 9001:2008

1. HAGA UNA BREVE DEL TIPO DE CLIENTE DE SU EMPRESA – DESCRIBA LOS PRODUCTOS QUE SU EMPRESA OFRECE (10 puntos)

Tipos de Cliente La empresa es un Club Recreativo para miembros activos y retirados de las fuerzas militares. Los clientes son los afiliados suboficiales de las fuerzas militares activos o en uso de buen retiro y sus familias beneficiarias que visiten las instalaciones del Club en la ciudad de Bogotá

Productos Servicio de Hotelería, Alimentos y Bebidas, Eventos, Piscinas, Golfito, Tejo, Billar, Sauna y Turco, Gimnasio, Cachas deportivas, Discoteca, Bares

2. ACTIVIDAD CENTRAL: (40 puntos)

2.1 Determinar los productos que se entregan a cada uno de los distintos clientes de la organización

PRODU CTO CLIENTE

HOTELERÍA Afiliados y sus familias

ALIMENTOS Y BEBIDAS Afiliados y sus familias

EVENTOS Afiliados y sus familias

TEJO Afiliados y beneficiarios mayores de 18 años

BILLAR Afiliados y beneficiarios mayores de 18 años

GOLFITO Afiliados y sus familias

DISCOTECA Y BARES Afiliados y beneficiarios mayores de 18 años

PISCINA Afiliados y sus familias

SAUNA Y TURCO Afiliados y beneficiarios mayores de 18 años

2.2 Del cuadro anterior seleccione un producto o servicio:

PRODUCTO O SERVICIO: Eventos Sociales

2.3 Basándose en el producto o servicio seleccionado en el punto anterior y tomando como referencia las quejas o reclamos de los clientes realice un cuadro ponderando cada necesidad de menor a mayor (Total: 100%) mínimo 5 necesidades o quejas.

Ítems Queja, Reclamo o Necesidad Cliente %

1 Entrega a destiempo del salón 20

2 Entrega de alimentación fría 15

3 Poca Amabilidad por parte del personal de meseros 30

4 Incumplimiento en los horarios de A y B (servida alimentación y licor) 35

5 Equipos de sonido en regular estado 10

2.4 Determine las características de calidad para el producto o servicio seleccionado.

Ítem Variable Especificación

( Unidad de Medida)

1 Capacitación del personal Capacitación en: Servicio al cliente y etiqueta y protocolo

2 Información completa del evento Información completa del evento a todos los que intervienen en él: Chef, cocineros, meseros, jefe de servicio, guardas de seguridad, etc.., como horarios, nombre del salón, tipo de acomodación, servicios contratados como tipo de alimentación y licor, srtas de protocolo, etc…

3 Insumos o materia prima de buena calidad Para la elaboración de alimentos se requiere materia prima de excelente calidad, al igual que la contratación de servicios y productos externos como: antorchas, mantelería, sonido, decoración; de igual forma su entrega en los tiempos y horarios acordados

4 Información de condiciones del contrato a los Clientes Se debe clarificar en el momento de la contratación al cliente, horario de entrega del salón, de alimentos y bebidas, condiciones de pago y todo lo demás pertinente para la buena prestación del servicio

5 Compromiso de los empleados Sentido de pertenencia y realización adecuada de su trabajo

2.5 Determinar las materias primas e insumos para el procesamiento del producto o servicio seleccionado

Materia Prima Proveedor Procedencia

Equipo Humano Outsourcing de personal Bogotá

Carnes Surtidora de Carne Carnicos 1ª Bogotá

Verduras Distribuidora HP Bogotá

Licores Distribuidora la 38 Bogotá

Sonido Producciones MyM Bogotá

2.6 Validación de los proveedores: Determinar cual es la materia prima básica y por quien es suministrada, que impacto tiene la procedencia de la materia prima.

La materia prima que más impacto brinda en la prestación del servicio de Eventos es el Equipo Humano, aunque algunas personas hacen parte de la planta de personal y que son generalmente el Jefe de Servicio y Capitanes de meseros, sin embargo, los meseros se contratan a destajo de acuerdo con la cantidad

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