Pechuga ala cordón blue

porciones:6

platillo: pechuga a la cordón blue

acompañado: crema de elote , verduras al vapor, ensalada tropical, pay de fresa y agua de horchata.

Ingredientes:

-1/2 de pechuga

-200g de jamón

-1/4 de queso

-una bolsa de empanizador

-1/4 de papa

-1/4 de zanahoria

-1/4de erizo

-1/4de chícharo

-1/4 de ejote

- 1/2 de elote

-1/2crema

- vinagre

-1/2 kiwi

-1 ½ de fresa

-una bolsa de canónigos

- 1 piña

-aceite de oliva

-un paquete de galletas

-una late de leche condensada

-1/2 lata de leche evaporada

- 2 huevos grandes

-tres quesos cremas grande

-UN CHORRITO DE VAINILLA O ALGUNA ESCENCIA AL GUSTO Y QUE SEA COLOR CLARO

-horchata

Preparación:

Pechuga ala cordón blue

Corta las Pechugas de pollo en lonjas y lávalas bien con limón, luego agrega ajo, orégano y el sazón en polvo, abres las pechugas le pones la tocineta, la enrolla, le pones palillos (para cerrarlas) y las pasas por huevo, por el Pan rallado y las fríes en aceite. Aparte pones en un sartén mantequilla, le agregas 1 cubito de pollo, la leche Carnation, un poco de Agua y queso, esta salsa se la hechas a las pechugas (que habrás puesto previamente en un paires) y lo pones al horno a fuego medio por aprox. 30 minutos.

Crema de elote

Sofría en la mitad de la margarina la cebolla y los granos de elote.

Ponga el harina y el resto de la margarina en una olla, mezcle hasta formar una pasta suave.

Incorpore la leche poco a poco sin dejar de mover y añada los granos de elote con la cebolla, la sal, la pimienta y la rama de epazote. Deje hervir 3 minutos, retire del fuego y enfríe un poco.

Retire la rama de epazote, licúe, regrese al fuego y rectifique la sazón.

Deje hervir por 4 minutos más o hasta que tenga consistencia ligeramente espesa.

Decore el plato con granos de elote.

ensalada tropical

En un plato ponemos los canónigos. Lavamos las fresas, las secamos y cortamos como mas nos guste. Pelamos el kiwi y lo troceamos. Por ultimo cortamos la piña y ponemos todas las frutas en el plato sobre los canónigos. Aliñamos con el vinagre de morena y el aceite y servimos.

Nota: También podéis usar crema de vinagre de morena.

Pay de fresa

LICUE TODO MUY BIEN, PONGA EN LAS 2 COSTRAS Y HORNEE A 180C O 350 F POR APROX 30 MIN, NO QUEDAN DORADOS, QUEDAN DEL MISMO COLOR BIEN CLAROS SOLO TOQUEN LA SUPERFICIE Y SI ESTA CUAJADA YA LE APAGAN Y SACAN Y ENFRIAN A TEMP AMBIENTE, YO LE PIQUE FRESAS FRESCAS Y MEZCLE CON GLAZE DE FRESA, PERO PUEDEN PONER CUALQUIER FRUTA QUEDA RIQUISIMO NADITA DULCE

Hecho por:

*Carolina

*Guadalupe

*Laura

*roni

LICUE

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