INFORME TRABAJO DE CAMPO

INFORME N° 01 ANALISIS PRODUCTIVO DE MATERIA DE USO INDUSTRIAL

LUGAR: PLAZA DE MERCADO LA SATELITE

FECHA: 12 DE SEPTIEMBRE DE 2014

HORA: 6 AM

SITIO DE ENCUENTRO: AVENIDA PASEO DE LOS FUNDADORES DE BAJO DEL PUENTE PEATONAL “KALIFA”

ACTIVIDADES

1. Descripción del acceso a la plaza de mercado.

2. Productos foráneos y sus precios. Unidad Kg

3. Productos nativos o regionales y sus precios. Unidad Kg.

4. Industrial de cárnicos

5. Medidas de seguridad industrial.

6. Presentación comercial de los productos.

7. Presentación de los oferentes.

8. Presentación de verbal.

9. maquinaria y equipo de trabajo

10. conclusiones

11. recomendaciones

INTRODUCCION

Las plazas de mercado son los centros de consumo que nos permiten la interacción directa o a través de intermediarios entre el productor agrícola o pecuario al consumidor final, de allí su importancia.

En el Caquetá no tenemos un Corabasto pero si en Florencia existen dos plazas de mercado, la central y la satélite, pero en el día de hoy nos enfocaremos en una de ellas “la satélite” en donde se encuentran instalados múltiples puestos de venta al por mayor y menor de diversos alimentos especializados en productos de frutería, pescadería, carnicería, verdulería, entre otros. La mayor cantidad de estos puestos son atendidos por sus propios dueños que se las ingenian para realizar dos labores a la vez: administradores y tenderos.

1. ACCESO AL MERCADO

La entrada a nuestra plaza es un poco desorganizada, ya que no encontramos una entrada principal ni general, además la distribución del espacio es inadecuada debido a la falta de organización, distribución y control de:

 La zona de cargue y descargue: no existe un debido control de tiempo y espacio para el cargue y descargue de alimentos, por ende genera un trancón vehicular por lo que obstaculiza el tránsito de los compradores, y demás vehículos

 El parqueadero: no cuenta con un parqueadero propio y adecuado, lo que genera que tanto compradores como vendedores dejen su vehículo (moto, carro, cicla, etc.) en cualquier lugar que “quieran” sin importar la congestión y desorden que causan.

 Los stands de frutas y verduras (improvisados): estas ventas se realizan en los andes por los cuales caminan los transeúntes, pero no tienen en cuenta el desorden y la incomodidad que generan a la comunidad.

2. Productos foráneos.

Verduras

producto precio unidad

Papa negra $1.400 Kg

Papa amarilla $1.200 Kg

Zanahoria $2.000 Kg

Remolacha $2.000 Kg

Mazorca $1.000 Según el tamaño

Lechuga $2.000 unidad

Cebolla $2.000 Kg

Cebolla larga $1.000 kg

Tomate de árbol $3.000 Kg

Arracacha $3.000 Kg

Ajo x 3 $1.000 X 3 unidad

Ahuyama $2.000 Kg

Asalgas $2.000 Kg

Apio $2.000 Kg

Espinaca $6.000 Kg

Alverja $4.000 Kg

Alverja desgranada $7.000 kg

Pimentón $1.500 Kg

Aguacate $2.000 unidad

Frijol $2.200 Kg

Estos productos son traídos principalmente de los Departamentos del Huila y Cundinamarca

La Tabla anterior nos representa que a pesar de que nuestra región posee tierras muy fértiles no hemos hecho un buen uso de esta ventaja para explotarla en forma racional. Lamentablemente la mayoría de nuestro espacio geográfico lo hemos utilizado en la ganadería extensiva y cultivos ilícitos, además nos expresaban algunos comerciantes que las ayudas que brinda ahora el gobierno, (familias en acción) ha hecho que disminuya la producción de los productos nativos.

Los cultivos de pan coger son muy limitados pues la mayoría de campesinos, primero no cuentan con los recursos necesarios para la producción de estos alimentos, en segundo lugar estos no le dan una buena retribución en el momento de venderlos a un tercero para que este los comercialice, por tal motivo siembran solo para el sustento y por ende la demanda en nuestra región queda sin abastecerse.

Por lo tanto nos hemos visto en la necesidad de ingresar los productos que aquí no se cultivan, que son la mayoría según el análisis de la tabla anterior.

Cabe resaltar que hay productos nativos como el plátano y que suelen ser más costoso en comparación al plátano traído de distintos lugares fuera del Caquetá.

Por ende los comerciantes prefieren traerlo primero por su precio y segundo por la calidad del producto en comparación al producto nativo.

Plantas medicinales

Producto Precio Unidad

Oregano $1.000 en adelante manojo

Eucalipto $1.000 en adelante Manojo

Alvaca $1.000 en adelante Manojo

Alcachofa $1.000 en adelante Manojo

Sabila $1.000 en adelante Penca

Canendula $1.000 en adelante Manojo

Moringa $1.000 en adelante Manojo

Miel $5.000 en adelante Tarro

Salbe $1.000 en adelante Manojo

balsamo $1.000 en adelante Manojo

Caraño $1.000 en adelante Manojo

chuchuhuaza $1.000 en adelante Manojo

sardinato $1.000 en adelante Manojo

Uña de gato $1.000 en adelante Manojo

Flor de jamaica $1.000 en adelante Manojo

Manzanilla $1.000 en adelante Manojo

Tomillo $1.000 en adelante Manojo

Laurel $1.000 en adelante Manojo

Poleo $1.000 en adelante Manojo

Yerbabuena $1.000 en adelante Manojo

E igualmente que las verduras, las hierbas las traemos de otros Departamentos, principalmente del Huila.

Frutas

producto precio Unidad

Pitaya $8.000 Kg

Fresa $1.500

Fresa yumbo $2.500

Curuba $3.000 Kg

Guayaba pera $2.000

Guayaba mandarina $3.000

Uva $2.200

Uva chilena $5.000 Bandeja

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