Leche

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ANALISIS QUIMICO DE LOS ALIMENTOS

MC. Rosalía Reyes Sánchez

“Análisis de leche y derivados lácteos”

Nombre: Karen Aidé Ramírez Carrera

Grupo: 205

Equipo: numero 6

                                                                                                    A 7 de mayo del 2015

Introducción

La leche, es un alimento muchas veces no indispensable para el ser humano, pero si es muy ingerido por todos los mexicanos. En este análisis consta de comprobar o más bien checar la etiqueta de dicho producto para después en el laboratorio sacar resultados de si cumple o no cumple, por ejemplo en la cantidad de proteína, alcohol, entre muchas otras cosas.

Esta prueba, puede ser realizada con leche de cualquier marca, en este caso nosotros utilizamos la lala (entera) la cual los resultados fueron buenos ya que efectivamente si coincidía con todo lo que decía su etiqueta y el análisis que realizamos.

Es muy importante saber el contenido de todos los alimentos, y más en este tipo de alimento ya que es muy delicado en cuanto medida de higiene, conservación y refrigeración y además es un producto que puede contaminarse muy fácilmente.

Algo que me parece muy importante de este alimento es que muchas de las veces en sus características organolépticas podemos percibir si está en buen estado o no ya que por lo general su textura cambia totalmente así como su olor y su sabor.

Materiales:

Probeta                        pipeta

Lactodensímetro          bureta

Tubo de ensayo           papel pH

Termómetro                 matraz Erlenmeyer

Procedimiento: [pic 4]

                                                                                                                                                                                                                                            [pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18]

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