Taller: Preparación de mermelada de zarzamora
Enviado por Magda Tellez Morales • 29 de Septiembre de 2022 • Documentos de Investigación • 1.936 Palabras (8 Páginas) • 41 Visitas
Taller: Preparación de mermelada de zarzamora.
Nombre del instructor | Magdalena Téllez Morales | ||||||||
Duración el taller | 2 horas | ||||||||
Lugar: | Centro de Capacitación Alternare A.C. | ||||||||
Número de participantes | De 5 a 7 personas mayores de edad. | ||||||||
Perfil de los participantes | Jóvenes y adultos interesados en aprender a preparar mermelada de zarzamora. | ||||||||
Capacidades de los participantes | Saber leer y escribir | ||||||||
Objetivo general:
| Objetivos específicos:
| ||||||||
Tema | Acción especifica | Actividad | Técnica Instruccional | Técnica grupal | Recursos y materiales didácticos | Propuesta de evaluación | Tiempo | ||
Instructor | Grupo | Parcial | Total | ||||||
Encuadre 1 |
| Mostrará y explicará cómo se hace el registro de participantes en la lista de asistencia. | Se registrarán en la lista de asistencia. | Expositiva: Se darán a conocer las instrucciones para registro de participantes. | No aplica. |
| No aplica | 3min | 3min |
2 |
| Dará las palabras de bienvenida a los participantes. Mencionará el nombre del taller, con ayuda de una hoja de rota-folio. Se presentará y pedirá que los participantes se presenten y después llevara a cabo una dinámica rompe hielo y de presentación. | Escucharan atentos las palabras de bienvenida. Escucharán el nombre del taller. Escucharán el nombre del instructor y las indicaciones para llevar a cabo la dinámica y participarán en ella. | Expositiva: Se leerá el tema del taller, se dará la bienvenida a los participantes. Dara las instrucciones para realizar la dinámica de la papa caliente. | Dinámica Rompe hielo: Llamada “La papa caliente”: La dinámica termina cuando todos hayan mencionado su nombre, su edad y su lugar de origen. | 12min | 15min | ||
3 |
| Dará lectura al temario y al objetivo general y resumen o panorama del taller. | Conocerán el temario y el objetivo general del taller. Escucharán el resumen proporcionado por el instructor. | Expositiva: Con su material de apoyo dará a conocer el temario del taller, junto con el objetivo general y un panorama de lo que se verá en el taller. | Escucharan atentamente lo que el instructor está compartiéndoles, realizaran anotaciones de ser necesario. |
| No aplica. | 3min 2min 2min | 18 min 20min 22min |
4 |
| Pasará una hoja de color y pedirá que los participantes anoten su expectativa del taller, después pedirá que la lean y la pasen a pegar a una hoja de rota folio en blanco.
Ajustará las expectativas, dándoles lectura y aclarando si se cumplirán o no. Mencionará una regla convivencia y pedirá a los participantes que mencionen también una y las anota en una hoja de rotafolio y les dará lectura a todas. Mencionará las tres maneras en las que se evaluará, los instrumentos que se utilizarán y en qué momento será llevaran a cabo y con qué fin. Pedirá que los participantes mencionen su contrato de aprendizaje y lo anotará en una hoja de rotafolio, para que cuando todos ya la hayan mencionado pasen tres a firmarlo. | Anotarán, leerán y pasarán a pegar su expectativa a la hoja de rota folio. Escucharán atentos el ajuste de expectativas impartido por el instructor. Mencionarán su regla de convivencia y escucharán la de su compañero. Conocerá, las maneras en que se les evaluara, en qué momento se llevaran a cabo y que forma tienen las evaluaciones. Tres personas pasarán a firmar el contrato de aprendizaje. | Dara las instrucciones puntualmente de que es lo que se deben realizar en cada una de las actividades. | El participante anotara en una hoja blanca ¿Qué espera aprender dentro del taller? Posteriormente pasara a pegarla en una hoja blanca de rota folio y dará lectura a su expectativa. Escucharán atentos el ajuste de expectativas impartido por el instructor. Compartirán una regla de convivencia con el grupo | No aplica | 5min 3min 5min | 27 min 30min 35min | |
Evaluación diagnostica |
| Mostrará a los participantes el instrumento de evaluación, leerá rápidamente las instrucciones para su llenado, resolverá dudas en caso de haberlas e indicara el tiempo asignado para dicha actividad. | Contestarán la evaluación diagnostica | El instructor dará a conocer los parámetros de evaluación y en qué momento se realizara cada una. (Diagnostica, formativa, final y de satisfacción al cliente) | No aplica | 5 evaluaciones diagnosticas | Evaluación diagnostica: Se realiza con el fin de conocer el nivel de conocimiento previo que tienen los participantes y poder hacer ajustes al taller. | 10 min | 45 min |
Tema | Subtema | Actividad | Técnica Instruccional | Técnica grupal | Recursos y materiales didácticos | Propuesta de evaluación | Tiempo | ||
Instructor | Grupo | Parcial | Total | ||||||
Tema 1. Preparación de mermelada de zarzamora Objetivo específico: Al finalizar el taller el participante reconocerá las frutas de su región y el cómo sacar provecho de ellas en temporada alta para disponer de ellas en tiempos de escases. | Ejercicio frutas de la región. | Pedirá a los participantes que le digan las frutas que se dan en la región y la temporada. Hablará sobre la importancia de conocer las frutas de la región y como aprovecharlas en temporada alta para disponer de ellas en época de escases. Cerrará el tema con una conclusión. Aclarará dudas o preguntas. | Reconocerá las frutas de la región y el cómo las aprovechan en su temporada alta así como la forma en que disponen de ellas en época de escases. Aclararán sus dudas. | Expositiva: En forma de listado el instructor ira anotando las frutas de la región que el participante le vaya indicando. Con apoyo de material didáctico el facilitador a cargo dará a conocer la importancia de aprovechar las frutas de la región y el cómo disponer de ellas en temporada de escases. | No aplica. |
| Formativa: se les preguntara a los integrantes, sobre lo que se ha explicado. | 15min | 60min |
Tema 2. Ventajas y desventajas de elaborar tu propia mermelada Objetivo específico: Al finalizar el taller los participantes conocerá y reconocerán la importancia de elaborar su propia mermelada. |
Listado de ventajas y desventajas de elaborar tu propia mermelada. | Hablará sobre la problemática de costos del producto y conservadores sintéticos que afectan la salud. Dividirá el grupo en 2 subgrupos. Otorgará un tema a cada subgrupo. Dara las instrucciones para realizar la actividad. Concluirá el tema. Aclarará dudas o preguntas.
| Escucharán atentos el objetivo del tema. Seguirán puntualmente las indicaciones para realizar la actividad. Posteriormente de realizar la actividad generaran una conclusión grupal. Aclararán sus dudas. | Expositiva: Dividirá el grupo en 2, a uno le otorgara el tema de ventajas y el otro subgrupo será desventajas. Guiara y dirigirá al grupo a externar su ideas. | Dialogo/discusión: Los participantes se colocan en línea quedando ambos subgrupos de frente, una vez organizados externaran sus ventajas y desventajas encontradas generando así un dialogo/discusión o debate, al finalizar deberán generar una conclusión grupal guiada por el instructor a cargo. |
| Formativa: Se cuestionara a los participantes cuál es su conclusión y aprendizaje adquirido en lo que va del taller. | 15min | 65min |
Tema 3. Ingredientes y utensilios. Objetivo específico: Al finalizar el taller los participantes sabrán cuales son los ingredientes y utensilios que se emplean para la elaboración de mermelada | Demostración de los ingredientes y utensilios. | Dará a conocer los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración de la mermelada de forma ficticia con apoyo de material didáctico Aclarara dudas. | Ayudará a la instructora a cargo a leer los ingredientes y utensilios necesarios para la elaboración de la mermelada. Conocerá los ingredientes y utensilios que se requieren para la preparación de mermelada. | Expositiva: El facilitador mostrara los utensilios y el material didáctico con el que se llevara a cabo la mermelada de zarzamora. | No aplica |
(No reales)
(No reales) | No aplica. | 5 min | 70min |
Tema 4. Higiene personal, en utensilios y área de trabajo Objetivo específico: Al finalizar el taller el participante reconocerá la importancia de la higiene tanto personal, como del área de trabajo y utensilios. | Importancia de una buena higiene personal, del área y material de trabajo. | Con apoyo de información en rota folios mencionará cada una de las medidas de higiene y la importancia que tiene cada una. Posteriormente el instructor demostrara como es que se deben realizar las medidas de higiene personal, del área de trabajo y en utensilios. | Comprenderá cada una de las medidas de higiene. Realizará cada una de ellas de acuerdo a las instrucciones establecidas por la instructora. | Demostrativa: El facilitador llevara a cabo las medidas de higiene con apoyo de material didáctico. | No aplica |
| No aplica | 10min | 80 min |
TEMA 5. Procedimiento de la elaboración de la mermelada Objetivo específico: El participante será capaz de realizar su propia mermelada. | Instrucciones para la elaboración de la mermelada. . | El instructor a cargo realizara paso a paso la elaboración de la mermelada de manera ficticia y con apoyo de material didáctico. El tema se dará por concluido cerrará el tema con la conclusión y el producto ya terminado. | De primera instancia el participante observara atentamente como se realiza la mermelada, posteriormente el instructor proporcionara al participante los utensilios e ingredientes para que el replique lo que el instructor realizo, de este modo el participante aprenderá el procedimiento para la elaboración de su mermelada. Preguntaran sus dudas. | Demostrativa. El facilitador da a conocer a los pasos puntualmente para la realización de la mermelada, a la par va realizándolo con apoyo del material didáctico. | Los participantes replican las actividades realizadas por la instructora. |
| Producto terminado. | 20 min | 100min |
Tema | Subtema | Actividad | Técnica Instruccional | Técnica grupal | Recursos y materiales didácticos | Propuesta de evaluación | Tiempo | ||
Instructor | Grupo | Parcial | Total | ||||||
Cierre del taller |
| Dara retroalimentación de los instrumentos de evaluación, dará a conocer la evaluación final, leerá las instrucciones para su llenado. Leerá las instrucciones para el llenado de la evaluación. Se hará un recuento de las expectativas planteadas al inicio del taller, marcando con un porcentaje para conocer si se cumplieron o no, del mismo modo para el objetivo general del taller. Pedirá que escriban en una hoja su compromiso del taller y lo firmen. Dara por finalizado el taller y pedirá un aplauso para los participantes | Contestaran la evaluación final. Contestarán la evaluación de satisfacción. Asignara el porcentaje en el que se cumplió su expectativa. Escribirá y firmará su compromiso del taller. Aplaudirán por lo aprendido durante el taller. | No aplica | No aplica |
| Evaluación final: Donde se conocerá el nivel de aprendizaje adquirido por los participantes a lo largo del taller. Evaluación de satisfacción: Donde se conocerá que tan práctico y entendible fue el taller para cada uno de ellos. | 10min 3min 2min 3min 2min | 110 min 113min 115min 118min 120min |
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