100 Recetas

1. Pollo loco

Ingredientes

• 200 ml. zumo de piña

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 1 cucharada de vinagre blanco

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de orégano

• 1 pizca de pimienta molida

• 1/2 pimiento verde

• 1 cucharadita de colorante alimenticio

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 kg. de pollo

¿Cómo se prepara Pollo loco?

El pollo loco yo lo hago así: en un bol añadimos todos los ingredientes (la cebolla, el ajo y el pimiento; lo habremos cortado previamente muy picadito) menos el pollo, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Apartamos una cuarta parte de este adobo y la reservamos.

Ahora colocamos el pollo troceado en una fuente, vertemos encima el adobo, cubrimos con papel film y lo metemos en la nevera al menos unas 12 horas. El adobo que habíamos apartado también lo conservaremos en la nevera.

Una media hora antes de preparar el pollo loco, deberemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente. Después, lo escurrimos y lo colocamos en una parrilla unos 30 minutos (el tiempo dependerá de si te gusta más o menos hecho), hasta que quede doradito, dando vueltas cada 10 minutos y pincelándolo con el resto del adobo.

Si no cuentas con parrilla, puedes hacer el pollo loco al horno, a unos 220 ºC, hasta que quede doradito (igualmente le irás dando vueltas a las piezas y pasándole una brochita untada en la mezcla), obviamente el sabor no se puede comparar, pero también queda muy bueno.

2. Pollo apanado

ingredientes

• 6 trozos de pollo (sin piel)

• 4 huevos

• Pimienta al gusto

• Sal

• Ajo

• Pan rallado

Mezclar el pan con ajo molido. En un recipiente batir los huevos con la sal, sumergir los trozos de pollo y luego impregnar las presas salpimentadas con el pan rallado. Después lo echamos en una sartén con aceite bien caliente durante 20 minutos hasta que el pollo se ponga dorado, retirar y servir caliente.

3. Alitas de pollo con Coca Cola

ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo

• 1/2 l de Coca Cola

• 4 cucharadas de salsa de soja

• 4 cucharadas de azúcar moreno

• Perejil

¿Cómo se prepara Alitas de pollo con Coca Cola?

Primeramente ponemos a calentar el horno a 150 grados. Por otro lado, colocamos un cacillo en el fuego con la coca cola, el zumo de limón, el azúcar y la salsa de soja, dejamos a fuego bajo hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.

En una bandeja colocamos las alitas salpimentadas, las metemos en el horno y esperamos que se doren, entonces les echamos la mitad de la salsa y las volvemos a meter. A los 10 minutos, las sacamos, les damos la vuelta y echamos el resto de la salsa. Volvemos a meter la bandeja y las dejamos hasta que estén listas, el tiempo dependerá ya que a algunos les gustarán más hechas y a otros menos.

4. Costilla de cerdo

ingredientes

• 1 Kg. de costillas de cerdo troceadas

• 1 limón grande

• 4 dientes de ajo

preparación

A la hora de preparar la costilla de cerdo, lo que haremos de entrada, si es que no lo han hecho en la carnicería, será trocear el costillar, con la ayuda de un cuchillo que corte bien.

Después, en un mortero echamos los ajos pelados, un poquito de sal y el tomillo. Machacamos bien y vertemos el zumo del limón y un chorro generoso de aceite. Removemos. Vertemos esto sobre las costillas y las frotamos para que se impregnen por todos lados. Colocamos la costilla de cerdo en una fuente, y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC, durante unos 45 minutos, o hasta que estén a nuestro gusto.

A continuación, sacamos la fuente del horno, raspamos el fondo (echamos un hilito de agua), y le vertemos los jugos a la costilla de cerdo por encima. Listo.

5. Hamburguesa de carne

ingredientes

• 1 kilo de carne picada

• 1 cucharita rasa de pimienta molida

• 1/2 cucharita rasa de comino

• 1 cuchara de oregano molido

• 2 cucharas rasas de sal

• 2 cucharas de ajo molido

• 1 huevo

• Aceite c/n

preparación

Echar en un bol la carne picada y añadirle todos los ingredientes menos el huevo, revolver hasta que todo esté bien mezclado. Añadir el huevo y mezclar de nuevo.

Separe la carne en 12 raciones y haga con ellas bolitas. Ponga las bolitas encima de una bolsa de plástico y aplástela con algo redondo y plano (yo uso la tapa plastica de un taper, dándole así la forma de una hamburguesa).

En una sartén, caliente aceite y fría las hamburguesas, acompáñelas con lo que maś les guste y buen provecho.

6. Pechuga de pollo al limón

ingredientes

• 2 pechugas de pollo

• 1 puerro

• 1 cebolla

• 1 taza de caldo de pollo

• 1 limón

• 1 pastilla de Avecrem

• 1 copa de vino blanco

• Sal

Cómo se prepara Pechuga de pollo al limón?

Primeramente, rehogamos la cebolla y el puerro con un poco de aceite y mantequilla. Una vez pochado procedemos a agregarle medio limón exprimido, una vez reducido agregaremos un chorrito de vino blanco. Por otra parte brasearemos en una sartén con fuego fuerte las pechugas de pollo, pero sin llegar a cocinar de todo y las reservaremos por el momento.

Al pochado de las verduras le agregaremos caldo de pollo o en su lugar agua con una pastilla de Avecrem. Seguidamente incorporaremos a la mezcla las pechugas de pollo reduciendo el caldo a gusto o incorporando un poco de maizena para conseguir consistencia en la salsa. Acompañaremos de patatas o verduras a gusto del consumidor.

Receta sencilla y sabrosa a gusto de cualquier comensal.

7. Albóndigas al curry

ingredientes 10

- 1/2 kg carne picada

- 2 cucharadas curry en polvo

- 1/2 l caldo

- 2 cebollas

- 1 huevo

- 1 manzana

- 25 g harina

- 25 g pasas

- 2 cucharadas chutney de mango

- aceite

- sal

cómo hacer albóndigas al curry

Primero batimos el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclamos la carne con el huevo. Formamos una masa compacta y con ella vamos haciendo bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en una sartén honda y freí¬mos las albóndigas hasta que queden doradas por todos los lados. Mientras, pelamos y rallamos la cebolla

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