Alidar, modificar o descartar cada uno los aspectos descritos en el Informe 2 para cada una de las problemáticas asociadas

Índice

▪        Validar, modificar o descartar cada uno los aspectos descritos en el Informe 2 para cada una de las problemáticas asociadas        2

▪        Describir nuevos aspectos que hayan surgido de las entrevistas y que sean relevantes para el entendimiento de la problemática        3

▪        Describir nuevos aspectos que hayan surgido de las entrevistas y que sean relevantes para proponer una nueva solución        4

▪        Elegir una (1) problemática para efectos de la Presentación Final, explicando las razones de la elección        5

Anexos        6

Bibliografía        13

• En base a los resultados de las entrevistas visitas y encuestas:

• Validar, modificar o descartar cada uno los aspectos descritos en el Informe 2 para cada una de las problemáticas asociadas

1. Junto con la expansión de la industria alimentaria se genera un aumento exponencial de enfermedades ligadas a la nutrición, tales como la obesidad, diabetes, colesterol y la hipertensión.

Teniendo en cuenta las respuestas de los encuestados podemos darnos cuenta que a medida que pasan los años los consumidores ponen más atención en qué enfermedades podrían presentar si siguen consumiendo algunos tipos de alimentos, es ahí cuando comienzan a hacer dietas o dejar de consumir ciertos producto, sin embargo, la gran mayoría de los encuestados no maneja una clara información respecto a qué alimentos son los importantes y necesarios para el desarrollo del organismo, sin considerar variables relevantes tales como sexo, edad, contextura, peso y altura, por tanto, dejan de consumir alimentos importantes para su alimentación y comienzan a consumir otros que en exceso provocan enfermedades, tales como la obesidad, hipertensión y diabetes.

1. La industria modifica los alimentos y oculta la manipulación, generando falta y ocultamiento de información.

De acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas realizadas, la mayor parte de los encuestados piensa que las empresas ocultan información, por consiguiente no confían en los datos que publica el envoltorio del (información nutricional) del producto que consumen, a pesar de esto, otros encuestados prefieren dejar de lado la información nutricional y adquirir los productos aunque su consumo traiga consecuencias negativas para su organismo. Por lo tanto, queda validada la problemática ya que los consumidores están conscientes de esta grave falta que implica manipular u ocultar información que es de absoluta relevancia para el consumidor y que afecta de forma relevante en su organismo.

1. Disminución de los precios de alimentos procesados y un aumento en los alimentos naturales, tales como frutas y verduras.

A pesar de que algunos encuestados señalaron preferir los alimentos naturales, muchos otros prefieren comer aquellos productos que les son de más fácil acceso siendo estos los que más perjudican al organismo, como por ejemplo la comida chatarra y alimentos procesados, que además al ser más baratos es aún más fácil para los consumidores adquirirlos, versus los alimentos naturales que presentan precios más elevados.

• Describir nuevos aspectos que hayan surgido de las entrevistas y que sean relevantes para el entendimiento de la problemática

A partir de las entrevistas realizadas se logra reconocer que las personas no tienen conciencia y cultura alimenticia de lo que están consumiendo, la mayor cantidad de ellos piensan que se alimentan de forma sana, pero no cuentan con los conocimientos y fundamentos claros para esto, pues se dejan llevar por comentarios y consejos de personas que no son expertos en el tema, por lo tanto no conocen con exactitud la cantidad, calidad y tipo de alimentos que deben consumen, considerando su peso, contextura y edad.

Además de esto no  conocen datos nutricionales que sean aptos para una dieta equilibrada, en donde un alimento puede ser bajo en calorías pero si su índice de sodio supera 1 gramo cada 100 gramos de porción y si el índice de grasa supera los 10 gramos cada 100 gramos de porción nos encontramos con un producto que puede generar una retención de líquidos o un aumento de peso considerable, un claro ejemplo de esto son los snack que, según Directo al Paladar (2011), pueden tener menos de 100 kcal por porción pero sus índices de sodio y grasas son alarmantes. Por lo que, la alimentación es un gran determinante de la  salud,  esta comienza con la compra de alimentos que favorezcan  la elaboración de platos más sanos que ayuden a cuidar el organismo.

Por lo tanto, se denota que la problemática: Junto con la expansión de la industria alimentaria se genera un aumento exponencial de enfermedades ligadas a la nutrición, tales como la obesidad, diabetes, colesterol y la hipertensión.

Se incrementa con la falta de información y conocimiento que presentan los consumidores, respecto a la adecuada cantidad, calidad y tipo de alimentos que deben consumir, lo que genera que puedan presentar enfermedades como obesidad, diabetes, colesterol e hipertensión, incluso creyendo que se alimentan de forma correcta.

• Describir nuevos aspectos que hayan surgido de las entrevistas y que sean relevantes para proponer una nueva solución

Al haber realizado el proceso de encuestas a expertos como también a consumidores normales tanto directos como indirectos, estamos en condiciones de describir aspectos que a nuestro parecer fueron relevantes. Un tema que se evidenció en varias de las respuestas de los entrevistados, fue la escasa información que manejan respecto al tema de la educación saludable, sumado a eso, la baja ayuda que piden para asesorarse respecto al mismo tema.

La experta en nutrición, menciona un tema que se considera fundamental, es que niños con obesidad están más expuestos a desarrollar enfermedades crónicas, sumado a la probabilidad de que un niño de un padre obeso tiene 4 veces más probabilidad de ser obeso que uno que no lo tiene, lo cual lleva a un ciclo vicioso, que motiva a enfocar la propuesta de solución en los niños, debido a que este problema debe ser mejorado desde la raíz, generando una cultura alimentaria que estos niños podrán traspasar a sus siguientes generaciones.

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