Alimentación para el Escolar

1. A L I M E N TA C I O N  PA R A
2. E L  E S C O L A R

1. N U T R I C I Ó N E N E L C I C LO D E L A V I DA

CARÁCTERÍSTICA DE ESTA ETAPA

❖El crecimiento es lento pero constante.

❖El crecimiento es paralelo al aumento en el consumo de alimentos (más apetito).

❖Aumentan las influencias socio - culturales (compañeros y medios de comunicación).

❖Es necesaria una adecuada supervisión familiar y educar a los niños en hábitos de vida saludables.

❖Tienden a comer menos veces al día y empiezan a omitir el desayuno.

❖Aumento de talla entre 5 - 6 cm al año.

❖Aumento de peso:

Entre 2 kg/año en los 7 y 10 años.

Entre 4 – 4.5 kg/año al acercarse a la pubertad.

❖A esta edad las niñas son altas y pesan más que los diños de su edad:

Promedio: niñas 1.5 cm más altas y 1.7 kg más pesadas.

❖Las niñas a los 11 años tienes su etapa de mayor crecimiento.

❖La etapa de mayor crecimiento de los niños es a los 13 años.

❖Incrementa el porcentaje de grasa corporal como preparación para el último pico de crecimiento.

❖En este período se acentúa el dimorfismo sexual y son evidentes las modificaciones en la composición corporal. – fisionomía externa.

❖Les preocupa su imagen corporal:

– Mujeres: Sobrepeso

– Hombres: Estatura, tamaño muscular y fuerza

NECESIDADES NUTRIMENTALES EN EL ESCOLAR

Food and Nutrition Board, Institute of Medicine

National Academy of Sciences.

Se basan en los DRI (Dietary Referent Intakes), que son el estándar nutricional base del valor de las necesidades diarias.

Kilocalorias: 1,600 a 2,000 kcal/día.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK225472/

CARBOHIDRATOS - (50% A 70%)

❖90% deben ser hidratos de carbono complejos (de bajo índice glucémico).

❖10% deben ser hidratos de carbono simples (alto índice glicémico)

Para prevenir caries dentales, hiperlipemia (nivel de lípidos alto en la sangre) y obesidad.

En esta etapa se prefieren los sabores dulces.

PROTEÍNAS – (10% A 15%)

Recomendación para la población mexicana según Bourgues, Casanueva, 2008:

1 g/Kg/día para niñ@s de 1 a 8 años

0.95 g/Kg/día para niñ@s de 9 a 13 años

Aminoacidos más del 75% del aporte proteíco.

Aportan proteínas tanto de origel vegetal o animal.

LÍPIDOS – (30% A 35%)

❖NO se deben restringir

❖Algunos estudios han demostrado que cuando las dietas contienen menos del 20% de la energía total como lípidos, puede presentarse una falla en el crecimiento.

❖Si se restringen, se asocia a disminución en la absorción de calcio, fósforo, vitaminas E, B12 y D, Omega 3 y 6.

❖Si se dan en exceso, hay alta asociación con obesidad. Por eso se debe dar el mismo aporte que en la etapa preescolar.

❖Los ácidos grasos saturados menos del 10% de la energía total

❖Menos de 300 mg de colesterol al día.

Pescado

Semillas

Aceites vegetales

FIBRA

❖Son carbohidratos complejos no digeribles

❖Ayudan a la sensación de saciedad ❖Retarda vaciamiento gástrico ❖Regulan motilidad intestinal

...