Alimentos de buena calidad
Enviado por davito38 • 30 de Agosto de 2011 • Informe • 388 Palabras (2 Páginas) • 1.239 Visitas
Evaluación 1
1.Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
Las ventajas que va tener esta empresa son:
Alimentos de buena calidad.
Esto garantiza un alimento con un buen sabor, olor, textura, color; garantizando un alimento apto para el consumo humano.
Minimizan los riesgos de contaminación de los alimentos.
Al momento de la comercialización o venta de esto alimento; va disminuir contaminaciones y menos enfermedades para los consumidores.
Evita perdidas económicas en la empresa.
El buen uso de la materia prima va evitar pérdidas económicas.
Le da más vida útil a los alimentos.
Al momento de la estandizacion del alimento va ser guiada por la norma técnica colombiana del alimento a trabaja. y se le va adicionar los insumos adecuado y le va a dar más vida al alimento.
Cumple con la ley; las normas de calidad que rigen sobre los alimentos.
La calidad de los alimentos se constituye en un papel muy importante; porque de esto depende si el alimento permanece en l mercado.
Aumenta la productividad.
Esto le dará una buena imagen a la empresa y le entran más ingreso.
2.Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido a aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
EL ALMACENAMIENTO EN EL MOMENTO DEL TRASPORTE
El incumplimiento de empaque inadecuado para los alimentos que le producen una carga microbiana y una posible contaminación del alimento.
LA HIGIENE DE LOS EQUIPOS
Al momento de esta operación se están dejando equipos con suciedades i que probablemente le de menos vida útil alimento, posible enfermedad al consumidor.
LA ESTANDARIZACION DE LOS PROCESOS DE UN ALIMENTO
Una mala estandarización convierte a un alimento no sano ni nutritivo.
EL NO CUMPLIMIENDO DE LA NORMATIVAS COLOMBIANA SOBRE ALIMENTO
Algunos procesos de alimentos no lo hacen surgiendo la NTC vigente lo cual no es un producto apto para el consumo humano, no garantiza seguridad ni calidad.
3.Establezca las actividades que debe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Las actividades que debe cumplir una empresa para obtener alimentos inocuos son:
APLICAR LAS BPM
REALIZAR PLAN HACCP A LOS PROCESOS DE LOS ALIMENTOS
Estas actividades tienen como resultado:
Proteger la salud delos consumidores
Evitar pérdidas económicas por rechazo de alimentos
Facilitar el libre comercio de
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