Bromatologia

¿QUE ES?

Más grande y más sabroso (más alto en grasa) que los huevos de la gallina, los huevos de pato tienen una cáscara lisa que es más fuerte y menos porosa. La yema es profundamente amarilla y proporcionalmente más grande que la del huevo de las gallinas, y las claras son más gelatinosas. Los huevos de pato deberían ser comidos antes de la fecha de caducidad , como cualquier huevo. Esto es así porque esta variedad de huevos a menudo son vendidos sueltos y no en cajas etiquetadas como los huevos de las gallinas.

Los huevos de pato son un alimento rico en vitamina B5 ya que 100 g. de este alimento contienen 1,86 ug. de vitamina B5.

Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B2. La cantidad de vitamina B2 que tiene es de 0,53 mg por cada 100 g.

Con una cantidad de 740 ug por cada 100 gramos, los huevos de pato también es también uno de los alimentos con más vitamina A.

CONTENIDO NUTRICIONAL

.- APORTE POR 100 GR. DE PORSION COMESTIBLE

Aporte por ración

Energía [Kcal] 184,00

Proteína [g] 13,00

Hidratos carbono [g] 0,70

Fibra [g] 0,00

Grasa total [g] 14,40

AGS [g] 3,85

AGM [g] 6,86

AGP [g] 1,03

AGP /AGS 0,27

(AGP + AGM) / AGS 2,05

Colesterol [mg] 680,00

Alcohol [g] 0,00

Agua [g] 71,90

Minerales

Calcio [mg] 63,00

Hierro [mg] 2,70

Yodo [mg] 13,00

Magnesio [mg] 16,00

Zinc [mg] 1,40

Selenio [µg] 36,40

Sodio [mg] 100,00

Potasio [mg] 150,00

Fósforo [mg] 0,00

Vitaminas

Vit. B1 Tiamina [mg] 0,16

Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,53

Eq. niacina [mg] 4,53

Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,25

Ac. Fólico [µg] 80,00

Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 5,40

Vit. C Ac. ascórbico [mg] 0,00

Retinol [µg] 540,00

Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00

Vit. A Eq. Retincl [µg] 740,00

Vit. D [µg] 5,00

Ácidos grasos

Mirístico C14:0 [g] 0,05

Palmítico C16:0 [g] 3,14

Esteárico C18:0 [g] 0,66

Omega 3 [g] 0,00

Ac. Grasos cis 0,00

AGP cis 0,00

Palmitoleico C16:1 [g] 0,46

Oleico C18:1 [g] 6,36

Linoleico C18:2 [g] 0,59

Linolénico C18:3 [g] 0,11

Omega 6 [g] 0,00

Ac. Grasos trans 0,00

AGM trans 0,00

Araquidónico C20:4 [g] 0,34

Eicosapentaenoico C20:5 [g] 0,00

Docosapentaenoico C22:5 [g] 0,00

Docosahexaenoico C22:6 [g] 0,00

Omega 3/ Omega 6 0,00

AGM cis 0,00

AGP trans 0,00

Aminoacidos

Alanina [mg] 631,00

Arginina [mg] 765,00

Ac. aspártico [mg] 777,00

Ac. glutámico

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