Bromatologia

1.1.1. Empacado – Mesa de acero inoxidable.

o Propósito: Eliminación de residuos sólidos de los moldes, residuos de proteínas desnaturalizadas y grasas polimerizadas y lactosa.

o Alcance: Limpieza pre y post operacional.

o Responsable: Operario

o Frecuencia: Diaria

o Procedimiento:

 Despejar el área de alrededor de los equipos a limpiar

 Drenar agua de las tinas.

 Remoción de los restos de alimentos y de los reservorios manualmente mediante cepillos

 Aplicación del detergente PIEDRAX efectivo removedor de piedra de leche y un acidificante de enjuague

 Aplicar el material sanitizante CLOROSPAR 62 desinfectante en polvo, acción germicida con un contenido de 62% de cloro.

 Enjuagar con agua según indicaciones del fabricante

 Drenar y dejar secar

o Control de cambios:

Los cambios serán realizados teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

 Razón de cambio

 Tarea a ser cambiada (incluye el material o desinfectante a utilizar en el nuevo proceso)

 Beneficios del cambio

 Personal actual a cargo

 Persona de reemplazo

 Evaluación

DETERGENTE NEUTRO

IDENTIFICACIÓN DE LOS RIESGOS

Marca en Etiqueta

Clasificación de Riesgo del Producto No requiere marcas en etiqueta

Salud: 0

Inflamabilidad: 0

Reactividad: 0

PELIGRO PARA LA SALUD DE LAS PERSONAS

Efectos de una Sobre-exposición Aguda (por una vez)

Inhalación

Contacto con el piel

Contacto con los ojos

Ingestión

Efectos de una Sobre-exposición crónica (largo plazo)

Condiciones médicas que se verán agravadas con la exposición al producto Ningún efecto adverso conocido

Ningún efecto adverso conocido

Ningún efecto adverso conocido

Irritación en contacto accidental con producto puro

Puede provocar casos de gastritis

No se conoce efectos de este tipo para el producto

No se han reportados condiciones médicas afectadas por exposición del producto

PELIGROS PARA EL MEDIO AMBIENTE

Preparación Biodegradable y Libres de Fosfatos. No existen peligros adversos del producto en contacto con el ambiente

PELIGROS ESPECIALES DEL PRODUCTO

No existen peligros especiales por contacto directo o indirecto con el producto

o Control de cambios:

Los cambios serán realizados teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

 Razón de cambio

 Tarea a ser cambiada (incluye el material o desinfectante a utilizar en el nuevo proceso)

 Beneficios del cambio

 Personal actual a cargo

 Persona de reemplazo

 Evaluación

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