Cadena De Valor Zarzamora

CADENA DE VALOR.

Se conoce como cadena de valor a un concepto que describe el modo en que se desarrollan las acciones y actividades de una empresa. Es posible hallar en ella diferentes eslabones que intervienen en un proceso económico: se inicia con la materia prima y llega hasta la distribución del producto terminado. En cada eslabón, se añade valor, que, en términos competitivos, está entendido como la cantidad que los consumidores están dispuestos a pagar por un determinado producto o servicio.

El análisis de la cadena de valor permite optimizar el proceso productivo, ya que puede apreciarse, al detalle y en cada paso, el funcionamiento de la compañía. La reducción de costos y la búsqueda de eficiencia en el aprovechamiento de los recursos suelen ser los principales objetivos del empresario a la hora de aplicar la cadena de valor. Por otra parte, el estudio de la cadena de valor posibilita lograr una ventaja estratégica, ya que le permite la generación de una propuesta de valor que puede resultar única en el mercado.

Esta figura representa la Cadena de Valor de la Zarzamora Orgánica.

ESPECIFICACIÓN DEL VALOR EXTRA QUE SE DARÁ AL CLIENTE EN RELACIÓN A PRODUCTOS SIMILARES EN EL MERCADO.

El valor extra que se le proporcionará al cliente será la entrega del volumen del producto íntegro de la máxima calidad y en el tiempo establecido; ya empaquetado, de acuerdo con las especificaciones acordadas con anticipación. Además otorgarle la entrega del producto consistentemente a través de un largo periodo de tiempo. Cabe destacar que el producto estará certificado (Buenas Prácticas Agrícolas, Certificación Orgánica y de Calidad Ambiental), con lo cual se asegura un producto de óptima calidad y que éste tenga menos riesgo de ser rechazado en los países importadores.

ESPECIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS EXTRAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO QUE GENERA ESTE VALOR EXTRA A OFRECER.

En cada una de las operaciones que se llevarán a cabo en el cultivo de la zarzamora se agregará un valor extra al producto, desde la preparación del terreno, la plantación, riego y fertilización para que la planta de zarzamora crezca limpia y libre de malezas, evitando plagas y enfermedades a causa de la presencia de maleza y realizando labores para la obtención de la inocuidad, evitando que el producto se contamine con agentes: químicos, biológicos, plagas o físicos, restringiendo el uso de insecticidas y plaguicidas químicos. También es conveniente hacer mención que respecto a la cosecha, empaque, transporte se realizaran las actividades por personal perfectamente capacitado y con la más estricta higiene para obtener un producto con la calidad requerida para la exportación.

Esta figura muestra el Proceso productivo de manera general de Zarzamoras SAVI. Las flechas horizontales señalan las actividades críticas que darán el valor extra al producto.

Es importante resaltar que el realizar todas las actividades que añaden valor siempre deberá estar respaldado por una adecuada e intensa capacitación al personal.

MISIÓN

Somos una empresa agrícola orientada a producir y proveer Zarzamora Orgánica de la más alta calidad a las Compañías Comercializadoras y Exportadoras del estado de Michoacán, con todas y cada una de las especificaciones demandadas por los países importadores.

VISIÓN

Ser una empresa ampliamente reconocida por la calidad única de nuestro producto, no sólo en la región sino en todo el país; y poder ampliar nuestra capacidad de producción para poder abastecer en mayor medida a la creciente demanda de Zarzamora en otros países. Crear nuestro propio centro de Investigación para la introducción de Zarzamora con nuevas y mejoradas características, además de implementación de nueva tecnología para ser capaces de aumentar la producción y optimizar los procesos.

VALORES

Los principios, creencias, reglas y filosofías con los cuales se regirá la empresa Zarzamoras SAVI, están enfocados a hacer las cosas bien; primero por el personal de la empresa, después los clientes, la sociedad y finalmente por el medio ambiente:

a) Honestidad

b) Respeto

c) Integridad

d) Trabajo en equipo

e) Igualdad

f) Compromiso con los resultados

g) Calidad

h) Competitividad

i) Excelencia

j) Responsabilidad social

POLÍTICAS

Para alcanzar la Visión, la empresa se plantea este conjunto de normas, los cuales sirven de guía y orientación:

• Realizar todo trabajo con excelencia.

• Cumplir con todos los requisitos especificados por los clientes.

• Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.

• Todo integrante de la empresa debe estar capacitado para realizar cualquier trabajo que le sea asignado.

• Realizar evaluaciones periódicas, permanentes a todo el cultivo y a todos los procesos que ahí se realicen.

• Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo momento.

• Aplicar mejora continua en procesos y técnicas para asegurar la calidad de la Zarzamora y además reducir costos y optimizar recursos.

• Apertura de nuevos campos para siembra de Zarzamora.

• Asociación con otras empresas productoras.

• Investigación y desarrollo continuo de nuevas técnicas de cultivos así como de nuevas y mejoradas variedades de Zarzamora.

• Reconocimientos al personal por ideas de mejora y/o ahorro para la empresa.

ANÁLISIS FODA

Positivos Negativos

Origen Interno Fortalezas Debilidades

• Suelo apto para el cultivo

• Buena tecnología

• Vías de comunicación adecuadas

• Región productora más grande del país

• Disponibilidad de agua para riego

• Suficiente mano de obra

• Temporada de cosecha octubre-abril con ventana estacional para el mercado norteamericano

• Disposición de empacadores para el establecimiento de estándares internacionales

• Se cuenta con asesoría técnica

• Abastecimientos de insumos

• Mayor capacidad de producción y seguridad al cultivo • Creciente contaminación de agua de riego y del suelo

• Insuficiente capacitación a productores y trabajadores

• Poco desarrollo a la investigación

• Sin aseguramiento anualizado del cultivo contra contingencias

• Sin mercado Nacional

• Alta dependencia de brokers para la exportación

• Bajo poder de negociación

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