Campofrio

1. Identificar los principales factores de amenaza y de oportunidad que ofrece el sector

Amenazas:

-Actualmente hay más de 4.500 empresas, la mayoría de ellas pequeñas y medianas empresas. Es un número elevado de empresas competidoras por lo que el atractivo de la industria disminuye convirtiéndose este factor en una amenaza.

-Respecto al crecimiento de la industria, en estos últimos años la producción ha sufrido un leve descenso excepto en el porcino, por lo que aquí tendríamos otra amenaza para el sector.

-La escasa homologación de las empresas a la normativa comunitaria sería otra amenaza ya que solo el 4% de las mismas, es decir, 272 empresas, estaban homologadas para el tráfico intracomunitario, frente a más del 60% de países como Alemania, Holanda, Bélgica o Francia.

-Otra amenaza para el sector cárnico en España es sin duda su situación geográfica, situada cerca de África, país que trae multitud de epidemias y que obliga a sacrificar a multitud de ejemplares, con el consiguiente aumento de precio que ello conlleva y la desconfianza por parte de los consumidores.

Oportunidades:

-España ocupa el cuarto lugar en producción de porcino y el segundo en ovino.

-Integración en la U.E facilita el mercado intracomunitario, a pesar de la escasa homologación de las empresas españolas.

-Escasa o nula existencia de productos sustitutivos a la carne. Existen productos con contenido en proteínas vegetales como el tofu que los vegetarianos emplean como sustitutivo de la carne, pero es sin duda una minoría marginal.

-Escaso nivel de negociación por parte de proveedores y clientes. Por parte de los proveedores porque existe un gran número de mataderos que les proporcionen la materia prima, y por parte de los clientes, porque el consumo de carne es algo de primera necesidad para muchos de ellos. El consumo medio de carne en 2005 fue de casi 66 Kg. por habitante y año.

2. Elaborar el perfil estratégico de la empresa e identificar, a partir de él, sus principales debilidades y fortalezas.

Área comercial:

-Cuota de mercado: líder en el mercado porcino de España con un 17%.

-Fuerza de ventas: a pesar del aumento de la cuota de mercado en estos últimos años a sufrido un descenso de la facturación total. Actualidad: ha registrado una facturación consolidada de 1.473,2 millones de euros en los primeros nueve meses de 2011.

-Publicidad y promoción: los gastos en publicidad y promoción han sido tradicionalmente elevados.

-Imagen marca: solida imagen de calidad, lo que permite a la empresa fijar precios de venta incluso superiores a la media de la industria. Campofrío food group esta formado por Campofrío, Oscar Mayer, Navidul, Revilla…

Área de producción:

-Productividad: índice de ocupación de la capacidad productiva instalada superior a la media del sector. La oferta pública de acciones (OPA) sobre una de sus competidoras (Omsa), fue bien recibido por el mercado obteniendo subidas en las cotizaciones de ambas; compra de otro de sus rivales (Navidul) que también provocó subida en las cotizaciones.

-Estructura de costes: es posible trabajara unos costes medios inferiores a los de la competencia debido al aumento del nivel tecnológico.

-Bienes de Equipo: gran numero de alternativas robotizadas

-Control de calidad: Filosofía de “Lean productión”, lo que permite alcanzar una gran variedad de productos, con altos niveles de calidad y homogeneidad, a la vez que reducen costes. Actualidad: dentro del control de calidad Campofrío lo basa en cinco puntos: calidad, seguridad, investigación, colaboración e innovación.

Área financiera:

-Rentabilidad inversores: los niveles sobre ventas obtenidos en tenido una clara tendencia decreciente, lo que les ha hecho replantearse una política expansiva. En 2008 se fusiono con la filial europea de Smithfield.

-Solvencia financiera: alto nivel de endeudamiento a partir de finales de la década de los noventa.

Área tecnológica: gran esfuerzo en I+D, desarrollando productos innovadores, también la incorporación al proceso de curación de los jamones un chip, que controla automáticamente y de forma individualizada los parámetros de dicho proceso; gran desarrollo tecnológico., el cual le permite disponer de unas instalaciones ampliamente robotizadas y una higiene que supera los controles de calidad más exigentes. Ello le permite cumplir las normas de homologación de la UE para actuación internacional.

Recursos humanos:

-Nivel de participación: “Global Granding System” permite determinar la contribución de cada puesto de trabajo, lo que servirá para el diseño y la revisión del Sistema de retribuciones.

-Nivel de formación: la empresa pretende aumentar los conocimientos y aptitudes de la plantilla impartiendo de forma periódica cursos de formación.

-Clima social: se dedica a actividades sociales a través de la Fundación Sonsoles Ballvé, también se creó la Catedra Campofrío en la Universidad de Burgos para el fomento de la investigación y docencia en el área de ciencia y tecnologías de los alimentos.

-Dirección y organización:

1. Estilo de dirección: modelo de dirección por objetivos, que trata de optimizar los métodos de trabajo buscando la fuente de mejora en los trabajadores.

2. Estructura organizativa: la alta dirección ha sabido conjugar el binomio cultural organizativa-liderazgo personal, a través de unas ideas directivas que el presidente resume en tres virtudes: honestidad, dedicación y sentido común.

3. Describir los principales recursos y capacidades que tiene la empresa.

Los recursos de la empresa se pueden clasificar de la siguiente manera:

De la combinación y coordinación de estos recursos es posible desarrollar capacidades tanto funcionales, orientadas a resolver problemas técnicos o de gestión específicos, como culturales, vinculadas con la actitud y valores de las personas.

Recursos TANGIBLES

FÍSICOS:

• Distintas fábricas distribuidas en Madrid, Soria, Valencia, Toledo, Cáceres y la más importante en Burgos.

• Red de mataderos ubicados en Burgos, Madrid, Lérida, Murcia, Jaén, Valencia, Albacete y Zaragoza.

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