Capacitacion Beunas Practicas Agricolas

CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASPARA AGRICULTORES MINIFUNDISTAS EN LA VEREDA MARQUEZA ALTA, MUNICIPIO DE TANGUA, DEPARTAMENTO DE NARIÑO

YULY ALEXANDRA OJEDA VIVEROS

EDWIN DANILO BENAVIDES LINARES

DANILO FERNANDO MARCILLO

LORENA LISBETD BOTINA JOJOA

GALO ESTEBAN ACOSTA

ANDRES ANTONIO CAICEDO

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA

PASTO-NARIÑO

2013

CAPACITACIÓN EN BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASPARA AGRICULTORES MINIFUNDISTAS EN LA VEREDA MARQUEZA ALTA, MUNICIPIO DE TANGUA, DEPARTAMENTO DE NARIÑO

Presentado a:

GLORIA CRISTINA LUNA I.A Ms C.

YULY ALEXANDRA OJEDA VIVEROS

EDWIN DANILO BENAVIDES LINARES

DANILO FERNANDO MARCILLO

LORENA LISBETD BOTINA JOJOA

GALO ESTEBAN ACOSTA

ANDRES ANTONIO CAICEDO

UNIVERSIDAD DE NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA

PASTO-NARIÑO

2013

INTRODUCCIÓN

“Comprender una cultura quiere decir entender sus raíces, entender los procesos que se llevan a cabo dentro de ella, ya sea para “interpretarla”, para modificarla, para trasmitirla o para generar conocimiento a partir de ella” (Gonzales, 2002).

El presente taller de capacitación que será realizado en la vereda Marqueza alta, del municipio de Tangua, Departamento de Nariño concerniente a “buenas prácticas agrícolas”, pretende promover una forma de producción diferente, teniendo en cuenta que los productos no hagan daño a la salud humana, ni al medio ambiente, proteger la salud y seguridad de los trabajadores, tener en cuenta el buen manejo y uso de los insumos agropecuarios. . Esto se logra mediante un manejo adecuado en todas las fases de la producción, desde la selección del terreno, la siembra, el desarrollo del cultivo, la cosecha, el empaque, el transporte hasta la venta al consumidor final.

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) se consideran como una forma específica de producir o procesar productos agropecuarios; esto quiere decir que, el modo como se lleva a cabo el proceso de siembra, cosecha y poscosecha para los cultivos o el manejo que se les da a los animales para aprovechar sus carnes o lácteos, cumple con requerimientos específicos de producción limpia y para esto combinan una serie de tecnologías y técnicas destinadas a obtener productos frescos saludables, de calidad superior, con altos rendimientos económicos, haciendo énfasis en el manejo integrado de plagas y enfermedades, conservando los recursos naturales y el medio ambiente, minimizando los riesgos para la salud humana. (MADR, 2007).

Las Buenas Prácticas Agrícolas se enmarca en el Plan Nacional de Desarrollo 2006-2010 “Estado comunitario: desarrollo para todos” en particular con el capítulo “Crecimiento alto y sostenido: la condición para un desarrollo con equidad”, dentro de la estrategia “Consolidar el crecimiento y mejorar la competitividad del sector agropecuario”. Hace parte de la Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para el Sistema de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias establecida en el documento CONPES 3375.

El objetivo de este trabajo es difundir los conceptos básicos de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), con el propósito de: orientar los sistemas de producción hacia una agricultura sostenible y ecológicamente segura, obtener productos inocuos y de mayor calidad, contribuir a la seguridad alimentaria a través de la generación de ingresos por acceso a mercados y mejorar las condiciones laborales de los productores y de sus familias.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Enseñar a la comunidad participante el manejo de las buenas prácticas agrícolas - BPA en sus fincas, mediante la participación integral y dinámica de los participantes

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Afianzar los conocimientos de los agricultores en buenas prácticas agrícolas para que exista un mejor manejo de sus fincas

Fortalecer el dialogo y las relaciones interpersonales entre los participantes para que incentivar la participación de las familias en los talleres

Gestar un proceso de organización e intercambio de experiencias significativas en la comunidad de la vereda Marqueza Alta, para que exista una buena retroalimentación por parte de los facilitadores y de la comunidad hacia otros agricultores

Promover el uso de materiales y recursos de la finca de los agricultores para la implementación de buenas prácticas agrícolas

MARCO TEÓRICO

LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) EN EL MUNDO

En la última década del Siglo XX se generó en la sociedad una gran preocupación con respecto a la salud pública y a la protección del medio ambiente. Los consumidores comenzaron a tener conciencia acerca de la importancia de consumir alimentos libres de residuos de productos que puedan afectar la salud.

Con la expansión de los mercados y del comercio internacional de alimentos, se experimentó una rápida difusión de nuevos peligros para la salud transmitidos por ellos. El incremento mundial de la demanda de alimentos inocuos, sin aditivos químicos y libres de microorganismos patógenos, es una realidad y un desafío para los sectores relacionados con los alimentos, de los gobiernos, la ciencia y la industria. (IICA-Prociandino, 2005)

La preocupación de los consumidores por la calidad e inocuidad de los alimentos que consumen, se transformó en los últimos años en un tema de circulación mundial. Las administraciones responsables de los gobiernos, incluyendo autoridades del área de salud pública de algunos países, comienzan a establecer nuevas normas para determinados alimentos con el fin de asegurar que los mismos, desde la finca del productor, atravesando toda la cadena agroalimentaria hasta el consumidor final, cumplan con una serie de requisitos y especificaciones técnicas que garanticen su inocuidad. (IICAProciandino,2005)

A dichas normas, además se le introducen especificaciones relativas al uso de los recursos naturales con el fin de preservar el ambiente, y especificaciones vinculadas a la seguridad sanitaria de los trabajadores rurales

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