Certificacion De Empresas Turisticas

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

CARRERA:

INGENIERÍA EN ECOTURISMO

CÁTEDRA:

CERTIFICACIÓN DE EMPRESAS ECOTURÍSTICAS

TUTOR:

ING. JAVIER MULLO

LATACUNGA-ECUADOR

2012-2013

ÍNDICE

FASE I 5

1. DIAGNÓSTICO 5

2. INVENTARIO DE RECURSOS NATURALES Y CULTURALES 7

3. F.O.D.A. 24

FASE II 31

4. PROPUESTA DE PARA EL ESTUDIO PREVIO DEL PROCESO DE CERTIFICACION PARA LA HOSTERIA ALMA DEL SUR. 31

5. MISIÓN DE LA PROPUESTA. 31

6. VISIÓN DE LA PROPUESTA. 31

7. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA 31

8. JUSTIFICACIÓN DE LA PROPUESTA 31

9. APLICACIÓN DE METODOLOGIAS SMART-VOYAGER. 32

9.1. Investigación de la metodología Smart-Voyager. 32

9.2. Planteamiento de la propuesta previa al proceso de certificación a través de ámbitos, criterios, indicadores. 32

9.3. Aplicación de la propuesta previa al proceso de certificación en la Hostería Alma del Sur. 32

9.4. RESULTADOS 32

9.4.1. Características generales del programa Smart-Voyager. 32

9.4.2. Alcance y uso del programa Smart-Voyager. 33

9.5. PRINCIPIOS PARA LA CERTIFICACIÓN. 34

9.5.1. Política de la Empresa 34

9.5.2. Conservación de Ecosistemas Naturales 34

9.5.3. Reducción de Impactos Ambientales Negativos 34

9.5.4. Riesgo de Introducción y Extracción de Especies y Conservación de Especies Nativas/ Endémicas. 34

9.5.5. Trato Justo y Correcto a los Trabajadores. 34

9.5.6. Capacitación al Personal. 34

9.5.7. Relaciones Comunitarias y Bienestar Local. 34

9.5.8. Estricto Control en el Abastecimiento y Almacenamiento de Insumos. 34

9.5.9. Manejo Integrado de Desechos y Control de Emisiones. 34

9.5.10. Información al Turista. 35

9.5.11. Seguridad. 35

9.5.12. Planificación y Monitoreo. 35

9.5.13. Control de Calidad. 35

9.6. OBJETIVO DE LA NORMA 35

9.7. ESTRUCTURA DE LA NORMA 35

9.8. HERRAMIENTA DE DIAGNÓSTICO 35

9.9. ESTRUCTURA DE LA HERRAMIENTA Y PROCESO DE EVALUACIÓN 36

9.9.1. Sistema De Evaluación – Puntaje. 38

9.9.2. Categorización para obtener puntos máximos. 38

9.9.3. Evaluación de principios 39

9.10. HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN 39

9.11. RESULTADOS DE LA PROPUESTA 55

9.12. INTERPRETACIÓN DE LA TABLA DE EVALUACIÓN. 56

FASE III 56

10. PLAN DE GESTIÓN DE TURISMO SOSTENIBLE EN LA HOSTERÍA ALMA DEL SUR. 56

10.1. INTRODUCCIÓN 56

10.2. JUSTIFICACIÓN 56

10.3. DIAGNÓSTICO 57

10.3.1. Comunidad local 57

10.3.2. Grupos metas de turismo 57

10.3.3. Entidades locales, Nacionales y Gubernamentales 57

10.3.4. Árbol de problemas 58

10.3.5. Inventario de atractivos 58

10.3.6. Estudio de capacidad de carga 61

10.4. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL 62

10.4.1. Matriz de Leopold 62

10.4.2. Matriz F.O.D.A. sostenible 64

10.5. ALCANCE DE LA PROPUESTA 65

10.6. MARCO LEGAL 65

10.7. MARCO GERENCIAL 67

10.7.1. Misión 67

10.7.2. Visión 67

10.7.3. Valores 68

10.7.4. Políticas 68

10.7.5. Organización 70

10.7.6. Objetivos del plan 71

10.8. GESTIÓN SOCIAL Y AMBIENTAL. 71

10.8.1. Gestión ambiental 71

10.9. PLAN DE SOSTENIBILIDAD 74

10.10. PLAN DE GESTIÓN SOCIO-AMBIENTAL 75

10.10.1. Monitoreo y control 75

10.11. PLANIFICACIÓN 77

10.11.1. Plan de manejo 77

10.11.2. P.O.A. 83

11. CONCLUSIONES 85

12. RECOMENDACIONES 85

13. ANEXOS 86

14. BIBLIOGRAFÍA 103

TITULO: ESTUDIO PREVIO AL PROCESO DE CERTIFICACION DE LA HOSTERIA ALMA DEL SUR

AUTOR (ES)

GRANJA, P, MARCELA, S.

MOYA, E., JONATAN, A.

SALAZAR, H, TANIA, Y.

PERALVO, H, CLAUDIO, D.

Esta investigación es realizada por estudiantes de la Universidad Técnica de Cotopaxi, de la carrera de Ingeniería en Ecoturismo, Octavo ciclo, en la cátedra de Certificación de Empresas Ecoturísticas.

FASE I

1. DIAGNÓSTICO

MACRO LOCALIZACIÓN

En Ecuador se están llevando procesos que logran consolidar la actividad turística como una política de desarrollo económico para el país, en la que existen organizaciones interesadas en el desarrollo no solo del turismo convencional que se practica rutinariamente, sino también nace el interés de colaborar con un turismo alternativo comunitario que permita el desarrollo de toda una localidad de una manera sostenible, es aquí en donde empieza a generarse el turismo sostenible como un modelo de desarrollo.

Ahora bien, la sostenibilidad, como modelo para el desarrollo, plantea la necesidad de satisfacer los requerimientos actuales de la sociedad, sin comprometer el derecho de las futuras generaciones de satisfacer las suyas. Esta definición en términos operativos, resulta en una interacción balanceada de tres factores básicos de la industria turística:

1- El uso apropiado de nuestros recursos naturales y culturales;

2- Mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades locales; y

3- Éxito económico, que pueda contribuir a otros programas de desarrollo Nacional.

La Región Sierra se encuentra distribuida en 11 provincias y cada una es poseedora de Empresas Ecoturísticas que algunas de ellas no hacen uso racional de los recursos por la falta de conciencia y conocimiento ha generado grandes pérdidas para la empresa como para el medio ambiente.

La provincia de Cotopaxi cuenta con diferentes empresas prestadoras de servicios y actividades turísticas las mismas que aportan para el desarrollo de la provincia y sus cantones, donde podemos identificar a una empresa certificada como es la HOSTERIA TAMBOPAXI ya que cuenta con los principios fundamentales de la sostenibilidad.

MICRO LOCALIZACIÓN

La parroquia de Tanicuchí conforma parte de una de las 10 parroquias rurales del Cantón Latacunga de la Provincia de Cotopaxi, se ubica a 20 kilómetros al noroccidente de la ciudad de Latacunga, y tiene entre sus poblaciones a Lasso, eje importante por el paso del ferrocarril y la panamericana norte.

Siendo una de las parroquias centrales del Cantón de Latacunga, limita con otras parroquias de la siguiente manera:

• Al Norte: Parroquia de Pastocalle,

• Al Sur: Parroquia de Guaytacama,

• Al Este: Parroquia de Mulaló

• Al Oeste:

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