Cocina Internacionales

La Feijoada - Brasil

Ingredientes

-500 gr. de porotos negros (remojados toda la noche)

-125 gr. de cebolla

-2 dientes de ajo

-2 cdas. de aceite

-Perejil

-Sal

-Pimienta

-4 salchichas

-1 colita de cuadril

-400 gr. de pechito de cerdo salado

Utensilios requeridos:

-ollas

- cucharas

-sartén

-cuchillo

- tabla para picar

- tenedor

Preparación:

Hierva los porotos en agua salada, en ollas separadas, en agua salada la carne de res, en la otra el resto. Añada 3 cucharadas de perejil picado en el caldo de la carnes, escurra y reserve. Ponga aceite en una sartén, saltee el ajo y la cebolla, añada 2 cucharones de los porotos, sal y pimienta, cocine por 5 minutos y aplaste con un tenedor. Incorpore esta salsa a la cacerola con porotos para espesar y dar sabor. Sirva las carnes en una fuente y los porotos en una cazuela.

Tacos – México

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo

-1/2 pimiento verde y 1/2 rojo , tipo de asar

-1 cebolla mediana

-1 zanahoria

-un chorrito tomate frito de bote

-una pizca de pimienta molida

-una pizca de sal

-2 cucharadas de salsa para tacos

-1 chorrito de aceite oliva

Utensilios requeridos:

-cuchillo

-Tabla para picar

-Estufa

-microondas

-olla

-sartén

Preparación:

Cortar la pechuga en tiras finas. La cebolla. Los pimentones y las zanahoria en julianas, echar en la olla un poquito de aceite una vez esté caliente poner los pimentones, la cebolla y la zanahoria a sofreír, después de sofreída poner las tiras de pechuga, poner la sal, el tomate, la sal y la pimienta. Rellenar los tacos meter 1 minuto al microondas para dejar que se hagan los tacos y listo. A servir.

Guacamole-México

Ingredientes:

-2 aguacates

-Cilantro

-1 limón o lima

-Tomates Cherry

-2 o 3 ajos

-Chile verde (opcional)

Utensilios requeridos:

-cuchara

-cuchillo

-tabla para picar

-exprimidor de limón

Preparación:

Sacamos la carne del aguacate y machacamos hasta obtener un puré sin grumos.

Cortamos los tomates cherry, el chile y picamos los ajos y los añadimos a los aguacates.

Cortamos en cilantro finito y añadimos también.

Por ultimo cortamos medio limón o lima y la exprimimos en la mezcla.

Añadimos sal al gusto y listo!!

Burrito-México

Ingredientes:

-Tortillas para burritos

-Queso

-100 gr de carne picada por cada tortilla

-Lechuga

-Tomate

Utensilios requeridos:

-sartén

-cuchillo

-tabla para picar

Preparación

Lo primero que debemos hacer para preparar los burritos mexicanos es poner a sofreír la carne en un poco de aceite, cuando esta dorada la carne le botamos el aceite y el agua que esta haya soltado. Si queremos podemos sazonar la carne con sal y pimienta.

A parte debemos cortar el queso y el tomate en pequeños cuadros, esto se lo agregamos en la cantidad que deseemos. Después debemos calentar las tortillas, ojo estas no deben quedar tostadas.

Ya para armar los burritos mexicanos solo debemos poner la tortillas y encimase le agrega la carne el queso, el tomate y la lechuga, si queremos podemos agregar un poco de salsa de tomate, luego cerramos y si queremos los sujetamos con palillos. Esta es nuestra receta de burritos mexicanos.

Rocoto Relleno- Perú

Ingredientes:

-8 rocotos con tapa ahuecados sin venas ni semillas (ocupar guantes)

-400 gramos de carne Punta Picana Molida o Picada fina

-2 Tazas de Vinagre de Manzana o de Vino Blanco

-4 ajos picados finos

-3 cucharadas de ají panca molido (Ají rojo, seco, hidratado y procesado)

-2 cebollas moradas pequeñas picadas en cuadritos

-2 huevos duros picados en cuadritos

-100 gramos de maní tostado sin sal levemente molidos

-200 gramos de Queso Fresco o Mozzarella

-2 Cucharada de Orégano

-1 Cucharita de comino o semillas de comino

-1 cucharadita azúcar rubia

-Sal y pimienta

Utensilios requeridos:

-olla

-cuchillo

-sartén

- tabla para picar

-horno

Preparación:

Los rocotos y sus tapas, se ponen a hervir en agua con sal (cambiándola tres veces si quiere picante y más si quiere suave). Luego se da un hervor final en vinagre y ser reservan, el objetivo es bajarle el picante.

Para el relleno En una sartén se dora el ajo, agrega la carne, luego la cebolla, orégano y comino, ají panca, azúcar, sal y pimienta. Y luego agrega el maní tostado.

Luego se deja enfriar el relleno.

Se rellenan los rocotos con este relleno, se agrega láminas de queso y se pone la tapa del rocoto. Se colocan los rocotos ya rellenos en una fuente engrasada y se llevan al horno a 180° por 20-30 minutos.

Ají de gallina- Perú

Ingredientes:

-2 pechugas de pollo o gallina

-1 cebolla picada

-1 cucharadita de pimienta

-1 cucharadita de cominos

-1 cucharada de ajos molidos

-5 cucharadas de ají mirasol molido

-1 pecana

-11/2 pan remojado en agua

-sal

-leche

-½ kg papas sancochadas y cortadas por la mitad.

-Decoración: Lechuga, huevo duro, aceitunas de botija.

Utensilios requeridos:

-olla

-sartén

-cuchillo

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