Cultivo De Cafe

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES SOBRE EL CULTIVO DE CAFÉ

1.1 Definición de café

Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. Dos son las especies que se utilizan para la preparación de la bebida, aunque también se han probado otras especies del género Coffea.

1.2 Altitud

Incide en forma directa sobre los factores de la temperatura y precipitación. La altitud óptima para el cultivo de café se localiza entre los 500 y 1700 msnm. Por encima de este nivel altitudinal se presentan fuertes limitaciones en relación con el desarrollo de la planta.

1.3Precipitación

La cantidad y distribución de las lluvias durante el año son aspectos muy importantes, para el buen desarrollo del café. Con menos de 1000 mm anuales, se limita el crecimiento de la planta y por lo tanto la cosecha del año siguiente; además; un periodo de sequía muy prolongado propicia la defoliación y en última instancia la muerte de la planta.

1.4Temperatura

La temperatura promedio anual favorable para el café se ubica entre los 17 a 23°c.temperaturas inferiores a 10°c, provocan clorosis y paralización del crecimiento de las hojas jóvenes.

1.5 Humedad relativa

Cuando alcanza niveles superiores al 85%, se propicia al ataque de enfermedades fungosas que se ven notable mente favorecidas.

1.6 Viento

Fuertes vientos inducen a la desecación y al daño mecánico de tejido vegetal, asimismo favorecen la incidencia de enfermedades. Por esta razón es conveniente escoger terrenos protegidos de viento, o bien establecer rompe vientos para evitar la acción de este.

CAPITULO II

PRODUCCIÓN DE PLANTONES DE CAFE

2.1 Selección y preparación de la semilla

2.1.1 Consideraciones técnicas para la elección de plantas madres

• Deben ser provenientes de unidades productivas bien manejadas (alta producción).

• Deben ser vigorosas, tener buen rendimiento productivo, buen tamaño de fruto y buen peso.

• Las plantas madres deben ser tolerantes a las plagas y enfermedades.

• Deben tener demanda en el mercado.

• Considerar lo que mejor se adapte a la zona.

2.1.2 Procedimientos para la selección de semillas

• Marcar la plantas que reúnen las características indicadas para ser plantas madres.

• Dividir las plantas madres en tres partes.

• Realizar la recolección de solo frutos maduros del tercio medio de la planta y de la parte central de las ramas, en “cosecha plena”.

2.1.3 Procedimiento para la preparación de semilla

• Realizar el flote en una tina grande, de manera que así eliminamos los cerezos vanos y las impurezas.

• Despulpar los cerezos con una maquina calibrada que dañe el pergamino.

• Posteriormente dejar que el café despulpado se fermente.

• Una vez fermentado lavar con abundante agua limpia e ir retirando los granos vanos que flotan, orear bajo sombra, para asegurar que germinen todas.

• Retirar los granos vanos (triángulos, acanalados, caracolillos, etc.)

• Las semillas serán usadas al momento.

2.2 Instalación y manejo de germinadores

2.2.1 La germinación

Conjunto de fenómenos por los que un embrión contenido de una semilla recobra su actividad vital para dar lugar a una plántula.

2.2.2 La germinación y emergencia del cultivo de café

Comprende desde que el embrión recobra su actividad vital hasta el estado de “cabeza de fosforo” y dura entre 45 a 60 días.

2.2.3 Condiciones óptimas para la germinación

Para que se lleve a cabo el proceso de germinación tiene que haber condiciones medioambientales favorables:

• Temperatura

• Humedad

• Buena calidad de semilla.

2.2.4 Ubicación del germinador

• El germinador debe estar situado cerca de las fuentes de agua.

• El terreno debe ser plano y con buen drenaje.

• Los materiales a emplearse deben ser de la zona para abaratar costos.

• Deben hacerse uso de arena lavada del rio o tierra cernida, pero debidamente desinfectada.

• El germinador debe proporcionar las condiciones ideales de germinación.

2.2.5 El germinador

Es el ambiente controlado y acondicionado para la germinación de las semillas, a fin de obtener plántulas sanas y vigorosas.

2.2.6 Cantidad de semilla a utilizar para 1 ha de café

1 m2 1 kg de semilla

1 kg de semilla 2200-2500 fosforito

Cantidad de semilla por hectárea 3 kg de semilla

2.2.7 Materiales para instalar un germinador

Es necesario proveerse de los siguientes materiales:

• Postes(bambú, camona, palos)

• Maderas anchas(20 cm)

• Hojas de humiro,chapaja o quillo.

• Arena lavada de rio o tierra negra de monte real cernida.

• Costales de yute o chaca chaca para evitar el golpe de agua.

2.2.8 Procedimientos para la instalación del germinador

• Preparar el cajón haciendo uso de las maderas.

• Desinfectar el área de construcción del germinador con agua caliente.

• Llenar el cajón germinador con el sustrato (arena lavada del rio o tierra cernida).a una altura de 20 cm.

• Desinfectar el sustrato con agua caliente hasta mojar los 20 cm de profundidad y cubrir con plástico limpio.

• Después de 3 horas esparcir en forma uniforme la semilla sobre el sustrato evitando que caiga uno sobre otro.

• Cubrir las semillas con una capa delgada del sustrato previamente desinfectado y luego tapara con el costal de yute o maleza de hojas menudas.

• Instalar el tinglado o techo a 1.5 m de altura haciendo uso de los postes y las hojas de humiro.

• Cercar el contorno del germinador para evitar el ingreso de animales.

2.2.9 Manejo del germinador

• Revisar si el sustrato en el germinador se mantiene húmedo.

• Regar el germinador tomando en cuenta que el riego debe ser suave y a chorro fino, de preferencia en las mañanas o tardes.

• Una vez que el 100% de semillas comiencen a germinar, quitar el costal de yute que lo cubre para que siga su desarrollo.

• Preparar las instalaciones y bolsas del vivero con tiempo para que se logre repicar en estado de mariposas.

2.3. Manejo del vivero del café

2.3.1 Vivero

...