EDUCACION

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METODOLOGÍA

Extracción del aceite.

• Aguacate fresco.

Método de solventes

Se realizó la separación de la pulpa de la semilla y la cáscara ^[a]. La pulpa obtenida se mezcló de forma homogénea con dos partes de la mezcla de hexano e isopropanol (2:3) utilizando un embudo de separación se dejó en reposo durante ^[b]10 minutos aproximadamente hasta obtener separación de fase. La parte superior oleosa fue colectada y se llevó al rotaevaporador  a 30º C y 325 mbar para separar el solvente. Para finalizar, se colocó el matraz con el aceite en la incubadora a 40ºC hasta eliminar por completo el solvente.

• Aguacate deshidratado.

El proceso de deshidratación de aguacate se realizó en un secador de charolas por  un tiempo de 7 horas a 60ºC con una velocidad de 2 m/s, colocando delgadas rebanadas de aguacate de aproximadamente 2 mm de forma dispersa en las charolas.

Método Soxhlet

El aguacate deshidratado se trituró, obteniendo un tamaño de partícula de 3mm de largo por 2mm de ancho, el cual se colocó en el cartucho de celulosa, se usó como solvente  40 ml de éter de petróleo con un rango de temperatura de 75-90ºC. ^[c]Se realizaron seis ciclos para cada una de las muestras. Después, la extracción y el solvente, que se encuentran en el matraz bola, pasaron al rotaevaporador a una temperatura de 30ºC y 400mbar hasta separar el solvente.  Para finalizar, se colocó el matraz con el aceite en la incubadora a 40ºC hasta eliminar por completo el solvente.

Método de solventes

El aguacate deshidratado se trituró, obteniendo un tamaño de partícula de 3mm de largo por 2mm de ancho, el cual se colocó en un vaso de precipitado y se realizó una mezcla utilizando hexano como solvente, en relación 1:2 muestra-solvente, el mezclado fue de aproximadamente 5 minutos, y después el extracto líquido obtenido se depositó en un matraz bola. Para finalizar, con ayuda del rotaevaporador se eliminó el solvente y el aceite se dejó en la incubadora a 40ºC para eliminar por completo el solvente.

El procedimiento anterior se llevó a acabo utilizando acetona y etanol como solventes.

Extracto hidrofílico

Se disolvieron 10 g de aceite en 50 mL de hexano en un embudo de separación, a continuación se realizaron tres lavados con fracciones de 20 ml de metanol y se agito vigorosamente por dos minutos, posteriormente se dejó reposar hasta la separación de fases. Se dejó reposar hasta la separación de fases. Se recuperó la fase metanólica y se eliminó el solvente por rotaevaporación a 40 °C.

Determinación de actividad antioxidante ABTS

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