Funcion De Carbohidratos

FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

FUNCIÓN

LA PRINCIPAL FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS ES SUMINISTRARLE ENERGÍA AL CUERPO, ESPECIALMENTE AL CEREBRO Y AL SISTEMA NERVIOSO. UNA ENZIMA LLAMADA AMILASA AYUDA A DESCOMPONER LOS CARBOHIDRATOS EN GLUCOSA (AZÚCAR EN LA SANGRE), LA CUAL SE USA COMO FUENTE DE ENERGIA POR PARTE DEL CUERPO.

SE CONOCEN CON EL NOMBRE DE CARBOHIDRATOS A TODA SUSTANCIA CUYA FÓRMULA EMPÍRICA ES GN (H2O). DENTRO DEL GRUPO DE HIDRATOS DE CARBONO PODEMOS ENCONTRAR AZÚCARES, POLISACÁRIDOS Y ALCOHOLES-AZÚCARES.

FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

• FUNCIÓN ENERGÉTICA. CADA GRAMO DE CARBOHIDRATOS APORTA UNA ENERGÍA DE 4 KCAL. OCUPAN EL PRIMER LUGAR EN EL REQUERIMIENTO DIARIO DE NUTRIENTES DEBIDO A QUE NOS APORTAN EL COMBUSTIBLE NECESARIO PARA REALIZAR LAS FUNCIONES ORGÁNICAS, FÍSICAS Y PSICOLÓGICAS DE NUESTRO ORGANISMO.

• UNA VEZ INGERIDOS, LOS CARBOHIDRATOS SE HIDROLIZAN A GLUCOSA, LA SUSTANCIA MÁS SIMPLE. LA GLUCOSA ES DE SUMA IMPORTANCIA PARA EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL (SNC) DIARIAMENTE, NUESTRO CEREBRO CONSUME MÁS O MENOS 100 G. DE GLUCOSA, CUANDO ESTAMOS EN AYUNO, SNC RECURRE A LOS CUERPOS CETÓNICOS QUE EXISTEN EN BAJAS CONCENTRACIONES, ES POR ESO QUE EN CONDICIONES DE HIPOGLUCEMIA PODEMOS SENTIRNOS MAREADOS O CANSADOS.

• TAMBIÉN AYUDAN AL METABOLISMO DE LAS GRASAS E IMPIDEN LA OXIDACIÓN DE LAS PROTEÍNAS. LA FERMENTACIÓN DE LA LACTOSA AYUDA A LA PROLIFERACIÓN DE LA FLORA BACTERIANA FAVORABLE.

• SUMINISTRAN LA MITAD DE LA ENERGÍA APORTADA POR UNA DIETA NORMAL.

• APORTAN ENERGÍA PARA EL TRABAJO MUSCULAR, 1 GRAMO DE CARBOHIDRATOS APORTA 4 KCAL.

• A PARTIR DE LOS HIDRATOS SE PUEDEN SINTETIZAR PROTEÍNAS Y LÍPIDOS.

• MEJORA LA FLORA INTESTINAL BACTERIANA, GRACIAS A LA FERMENTACIÓN DE AZÚCARES COMO LA LACTOSA.

• DENTRO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS, SE ENCUENTRA LA FIBRA DIETÉTICA, LA CUAL CAPTA Y PERMITE ELIMINAR RESIDUOS Y TOXINAS DEL ORGANISMO. ES DECIR CUMPLE UNA FUNCIÓN DEPURATIVA.

• ESTA MISMA FIBRA CUMPLE UNA FUNCIÓN REGULADORA DE LA CONCENTRACIÓN DE GLUCOSA, COLESTEROL Y TRIGLICÉRIDOS EN SANGRE.

• ESTIMULA LA MOTILIDAD INTESTINAL EVITANDO LA CONSTIPACIÓN.

• A PARTIR DE UN HIDRATO DE CARBONO COMO LA GLUCOSA, SE FORMA GLUCÓGENO (RESERVA DE GLUCOSA EN EL ORGANISMO).

TENIENDO EN CUENTA LA FUNCIÓN QUE CUMPLEN LOS CARBOHIDRATOS ES IMPORTANTE QUE INCORPORES HIDRATOS DE CARBONO A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS. TEN PRESENTE QUE DENTRO DE LOS ALIMENTOS CON CARBOHIDRATOS DEBES CONSUMIR UN MAYOR PORCENTAJE DE HIDRATOS COMPLEJOS (VERDURAS, FRUTAS, CEREALES, LEGUMBRES) Y UN PORCENTAJE MENOR DE ALIMENTOS RICOS EN AZÚCARES SIMPLES COMO DULCES, MERMELADAS, HARINAS BLANCAS, ETC.

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